Cvetača, dušena z zelenjavo

Cvetača ima nežen plemenit okus in je zelo zdrava. Nekaterim je všeč bolj pečen ali pečen, nekdo raje kuhamo za par ali obara. Cvetača, ki je obogatena z zelenjavo, lahko postrežemo kot prilogo ali pa jo postrežemo kot samostojno jed. Ta okusen obrok nima visoke vsebnosti kalorij, za kar ga obožujejo navijači zdrave prehrane. Možnost kombiniranja glavne sestavine z drugimi zelenjavami vam omogoča, da popestrite jedilnik, pripravite zapečeno zelje za različne recepte.

Kuhanje funkcij

Tudi neizkušen kuhar bo lahko z zelenjavo podelil cvetačo, vendar pa bo dobro vedeti nekaj stvari.

• Da bi se znebili žuželk, ki lahko okužijo cvetačo, pustite, da se glava 20-30 minut namakate v slani vodi. Za pripravo slane raztopine je dovolj, da vzamete žličko soli na liter vode. Če so bile žuželke v zelju, bodo lebdele na površje.
• Cvetače (cvetača) se med kuhanjem manj poškodujejo, če jih predpražimo ali zavremo in dodamo malo sladkorja v vodo.
• Rožica iz cvetače bo bolje okusila, če boste zelenjavo v maslu prelistali, vendar se bo zaradi tega povečala vsebnost kalorij v posodi.
• Cvetača je bolj razgibana, kadar je zapečena v mleku, smetani, kisli smetani.
• Ne prekoračite priporočenega časa priprave za cvetačo z zelenjavo, tako da se izdelki ne spremenijo v brezoblično maso.
• Začinjene vonjave začimb lahko izkrivijo in prižgejo okus glavne sestavine. Če želite malici dodati okusen okus, dodajte dovolj paradižnika ali paradižnikove omake, česna in zelenja.

Cvetača se dobro ujema s skoraj vso zelenjavo, zato je tehnologija kuhanja lahko drugačna. Sledite navodilom, ki spremljajo izbrani recept, in se izognete neprijetnim napakam.

Cvetača, dušena s papriko in paradižnikom

Sestava:

• cvetača - 0,5 kg;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje, voda - po potrebi;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Razstavite cvetačo v koščke, dobro umijte. Največje socvetje se razreže na pol ali celo na 4 dele.

Vrelo vodo in ji dodali žličko sladkorja. Cvetačo potopite v vodo in kuhajte 5 minut. Vrzi v cedilo, naj se posuši.

• Korenje pogoltnite, jih razrežite v majhnih luknjah.
• Čebulo osvobodite iz lupine, drobno narežite.
• V globoki ponvi ali kotlu segrejte olje, v njem nanesite čebulo in korenček, dodajte zelje v 5 minutah, prepražite s zelenjavo za 3-5 minut.
• Peppers, brez semen, narežemo na četrtine obročev, dajemo drugim zelenjavam.
• Paradižnik speremo, narežemo na rezine, dodamo druge sestavine.

Česen drobno narežemo, jih potresemo z zelenjavo.

• Dodajte četrt skodelice vode, pokrijte zelenjavo s pokrovom, kuhajte 15 minut. Po potrebi zlijte vodo.
• Nasoljena zelenjava, mešana. Potresemo s sesekljanim zelenjem in nato 2-3 minute na majhnem ognju.

Rastlinska obara iz cvetače, pripravljena po tem receptu, je svetla in okusna. To bo privlačilo tako sladokusce, za katere so pomembne organoleptične lastnosti hrane, kot tudi podporniki zdrave hrane.

Cvetača, začinjena s squashom in jajčevci

Sestava:

• cvetača - 1 kg;
• bučke - 0, 6 kg;
• jajčevci - 0, 4 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 0, 3 kg;
• Bolgarski poper - 0, 4 kg;
• rastlinsko olje, sol, črni poper - po okusu;
• Paradižnikov sok - 0, 25 l.

Metoda priprave:

• Pranje, suha zelenjava.
• Rezane jajčevce razrežemo v velike kocke. Naredi raztopino 2 čajni žlički soli in liter vode, v njej potopimo jajčevce. Po 20 minutah sperite in pustite v cedilu sušiti zelenjavo.
• Odtrgajte bučke, razrežite jih po polovici, odstranite kašo s semeni z žlico. Ostalo narežite na kocke približno 1 cm ali več. Če so bučke mlade, jih lahko zdrobimo brez čiščenja.
• Korenje narežite na kroge. Če je zelenjava velika, jo lahko narežemo na polovice ali celo četrtine kroge.
• Semena paprike, narezana na četrtine obročev.
• Čebulo sprostite iz lupine, narežemo na kocke srednje velikosti.
• Razdelite cvetačo na cvetove. Narežite na velike cvetove na več kosov.
• Zelje skuhamo, dokler ga polovica ne skuha v vreli vodi, ne zložite na cedilo, počakajte, da se voda odcedi.
• Nalijte olje na dno kotla ali debelo dno posode z nelepljivim premazom, nanj nanesite čebulo in ga rahlo porjavi.
• Dodajte poper, bučke, jajčevce in korenje. Zelenjavo prepražimo 5 minut.
• Dodajte zelje.
• Paradižnikov sok, pomešan s soljo in začimbami, nanesite na zelenjavo.
• Kuhajte zelje in zelenjavo na nizkem ognju pod pokrovom 15 minut.

Bogata sestava te različice cvetače in drugih zelenjadnic je jed okusna in zdrava.

Cvetača, krompir, bučke in zeleni grah

Sestava:

• cvetača - 0, 6 kg;
• bučke - 0, 4 kg;
• zeleni grah - 0, 4 kg;
• krompir - 0, 2 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• česen - 5 klinčkov;
• kisla smetana - 0, 25 l;
• voda - 100 ml;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite zelenjavo s pranjem in sušenjem.
• Korenje narežite in narežite. Odstranite luščine, jih narežite na majhne koščke.
• Razstavite zelje v cvetove, razrežite velike kose na več kosov.
• Bučke, lupine in velika semena, narezane na kocke.
• Odlepite in razrežite jih na enakih kosih kot bučke.
• Česen zdrobimo s pritiskom, premešamo s kislo smetano. Dodamo sol in začimbe, razredčimo z vodo.
• V rastlinskem olju do zlato rjave barve, prepražite čebulo in korenje, dodajte drugo zelenjavo in zeleni grah, pokrijte s kislo smetano omako.
• Pol ure se zamašite na majhnem ognju in pokrijte posodo s pokrovom.

Posoda iz cvetače s tem receptom je hranljiva zaradi prisotnosti krompirja in zelenega graha v sestavi. Izgleda privlačno.

Cvetačo z zelenjavo lahko dušite v počasnem štedilniku. Za praženje uporabite program »Cvrtje« ali »Pečenje«. Če je potrebno, pred zorem zelje primerni način kuhanja s paro. Za gašenje uporabite program »Kaljenje«. Čas kuhanja je 20-40 minut, odvisno od izbranega recepta in moči enote.