Buče in korenje se popolnoma kombinirajo med seboj, prigrizki iz njih se izkažejo za sočno, slastno. Dobro je, da jih ne morete jesti samo poleti - mnoge gospodinje pripravijo solato z bučkami z korenjem za zimo. Obstaja več receptov, in za vsako od njih se pripravlja prigrizek z edinstvenim okusom.
Kako pripraviti solato iz bučk in korenja
Solata iz bučk in korenja bo trajala vso zimo, ne da bi se pokvarila, in bo ostala okusna do pomladi, če boste pri pripravi vzeli nekaj trenutkov.
- Zelenjavo za vsako letino za zimo je treba jemati pozno, to je zoriti avgusta ali celo septembra.
- Mladi squash v solati je bolj občutljiv v okusu. Če za prigrizke, ki zahtevajo toplotno obdelavo, bučke so primerni za vse, potem za solate, ki so ohranjeni na hladen način, je bolje, da najmlajši. Pri uporabi velikih bučk je treba iz njih odstraniti semena in kožo odrezati z luščilcem.
- V solatah je korenček lep, narezan na tanke tanke slamice. Lahko ga razrežete kot nož, vendar to ni lahka naloga. Za kuhanje korejskih solat je lažje uporabiti Rende.
- Banke, v katerih bo shranjena konzervirana hrana, morajo biti dobro sterilizirane. Pokrovi za njih morajo biti tudi kuhani.
Ostalo je odvisno samo od izbranega recepta.
Solata "Riddle" iz bučk, korenja in čebule
Sestava:
- bučke - 2 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- čebulna žarnica - 0,5 kg;
- česen - 4 klinčki;
- sladkor - 120 g;
- sol - 50 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- namizni kis (9 odstotkov) - 70 ml;
- sladni prah - 3-6 kosov.
Metoda priprave:
- Z luščilcem odstranite vrhnji sloj iz bučk in korenja, dobro jih operemo.
- Enako jih drgnite. Najbolje je, da uporabite Rende za korenje v korejščini, če pa ne, potem bo običajno z velikimi luknjami naredil. Če je potrebno, na primer, če je treba predelati veliko količino izdelkov, se ne sme uporabiti pomoč predelovalcu hrane.
- Odlepite čebulice, jih razrežite na majhne koščke.
- Drobljenje, prehod skozi stiskalnico, česen.
- Kuhajte marinado z mešanjem kisa, olja, soli in sladkorja.
- Preko zelenjave nalijte marinado.
- Ponev z zelenjavo zapremo in pokrov pustimo 3 ure.
- Popejte pločevinke s sodo, pri čemer računamo na 3 litre končne solate. Sterilizirajte jih, pustite, da se posušijo. Kuhajte kovinske pokrove, ki ustrezajo velikosti in vrsti pločevink (navojne kapice za redno lahko seveda ne bodo delovale).
- Na dnu vsake posode postavite papriko z velikimi grahom, če so kozarci veliki (liter), lahko uporabite dva.
- Solato prelijte po pločevinkah, nabijte z žlico.
- Na dno velike ponev položite brisačo, na njej položite pločevinko.
- Lonec z kozarci položite na ogenj in sterilizirajte 15 minut, če so banke pol-litrske, 25 minut - če je njihova zmogljivost večja.
Zmešajte vse zelenjavo v eni skledi ali ponvi.
Medtem ko je bila zelenjava vložena, so sok izločili. S sokom nalijte zelenjavo, da marinada doseže robove pločevink.
Pokrijte kozarce s pokrovi, vendar ne hitite, da jih zavijete.
Vlijte vodo tako, da je tik nad sredino pločevink.
Ta solata se po naključju ne poimenuje "Riddle": ima tako nenavaden okus, da je težko uganiti, iz česa je narejena.
Solata bučk v korejščini
Sestava:
- bučke - 3 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebulna žarnica - 0,5 kg;
- Bolgarski poper - 1 kg;
- česen - 10 strok;
- Kislični kis (9%) - 100 ml;
- rastlinsko olje - 0, 18 l;
- sladkor - 100 g;
- sol - 40 g;
- koper (svež) - 50 g;
- začimbe za korejske solate - 20 g.
Metoda priprave:
- Operite mlade bučke, odrežite steblo.
- Pranje in lupljenje korenja, čebule.
- Za kuhanje korejskih solat naribajte korenje in korito iz bučk.
- Čebula narežemo na tanke pol-obročke.
- Peperite na tanke trakove.
- Drobno sesekljite koper.
- Česen zmeljemo s posebnim stiskalnikom.
- Iz masla, kisa, sladkorja, soli, začimb, kopra in česna naredite marinado, natančno mešajte določene sestavine.
- Posodo pokrijte z zelenjavo in pustite 2, 5-3 ure.
- Medtem, ko je zelenjava dekapirana, pripravite kozarce s skupno prostornino 4, 5 litrov.
- Solato prelijte preko steriliziranih kozarcev. Polaganje ven, se prepričajte, da Tamping z žlico, da se zrak ven.
- Preko zelenjave nalijte marinado, da jih popolnoma pokrije, vendar ne doseže roba pločevinke.
- Konzerve zavijte s steriliziranimi pokrovi. Obrnite se. Ko se ohladi, ga odstranite za zimo.
Pečemo poper, odstranimo semena.
Zmešajte zelenjavo in jih začinite z marinado.
Steklenice postavite v posodo z vročo vodo in jih 40 minut sterilizirajte.
Solata, pripravljena po tem receptu, bo dovolj začinjena. To bo privlačen za ljubitelje korejske kuhinje.
Preprost recept za solato iz bučk in korenja
Sestava:
- bučke - 2,5 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- česen - 1 glava;
- lovorjev list - 5 kosov;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- granulirani sladkor - 100 g;
- sol - 40 g;
- posušen koper - 10 g;
- Kislični kis (9%) - 80 ml.
Metoda priprave:
- Operite in očistite bučke, odstranite semena iz njih in jih narežite na kocke. Če je squash mlad, potem jih ni mogoče očistiti. V tem primeru jih je bolje rezati s podložkami.
- Operite olupljeno korenje in ga pomrsite.
- Česen sekajte s stiskalnico.
- Zmešajte zelenjavo (s česnom), dodajte sladkor in sol, prelijte z oljem s kisom, dodajte lovorov list in posušen koper.
- Vse to dajte v ponev, na majhno toploto.
- Zelenjavo v marinadi kuhajte približno pol ure po vretju in jih mešajte, da ne opekline.
- Solato razpršite na sterilizirane pločevinke, zapečatite in obrnite na glavo. Zavijte odejo.
- Ko se banke ohladijo, jih vrnite v prvotni položaj in jih pošljite na varno.
Solata, pripravljena po tem receptu, je zmerno začinjena. Škampi v njem ostanejo hrustljavi.
Bučke s korenjem lahko pripravimo za zimo različne solate, od občutljivih do začinjene. Vse so dobro shranjene tudi pri sobni temperaturi.
