Korejska solata za kumare za zimo

Kumare so med najbolj cenovno zelenjavo, ko gre za poletno sezono. V zimskem času cene za njih močno skok, in samo rastlinjaki plodovi, ki nimajo izrazito okus in aromo je mogoče kupiti v tem času leta. Zato je večina gospodinj, tudi brez lastnega vrta, ponavadi nabavljajo te zelenjave za prihodnjo uporabo. So soljeni, vloženi, izdelani iz večkomponentnih prigrizkov. Kumara solata za zimo v korejščini se lahko konzervira iz mladih in zaraščenih sadežev, zaradi česar je še bolj donosna. Konzervirano hrano lahko pripravite po različnih receptih, vendar nobena od možnosti za prigrizke ni med težko pripravljivimi jedmi.

Značilnosti kuhanja

Da bi naredili okusno korejsko solato za kumare za zimo, vam ni treba imeti velikega kulinaričnega talenta. Ta naloga bo zmožna tudi za začetnike, če bo poznala in vzela nekaj trenutkov.

• S prekomerno zrelimi kumaricami za solato jih olupimo z grobo kožo z luščilcem in odstranimo območja z velikimi semeni, tako da sadje razrežemo na 4 kose.
• Narava sekanja zelenjave za solato je odvisna od posebnega recepta. Mlade kumare so običajno narezane na kroge ali palice, stare pa na drobno za korejske solate ali na redno z velikimi luknjami. Korenje se narežemo na tanke trakove ali zdrobimo na posebnem ribniku. Čebulo in papriko narežemo na tanke pol-obročke ali četrtine obročke obročev, včasih pa poper narežemo na trakove. Okus prigrizka ni odvisen samo od sestave, temveč tudi od načina rezanja zelenjave.
• Korejske solate imajo pikanten okus, vendar po zaužitju ni treba spali v ustih. Kuhar ima pravico urediti stopnjo pikantnosti končnega prigrizka po svojem okusu, zmanjšati ali povečati količino popra in česna.
• Ko delate s poprom in česnom, morate roke zaščititi z rokavicami, sicer lahko pride do opekline kože.
• Pri spravilu solat iz kumare v korejščini za zimo ga je treba razpršiti na predhodno sterilizirane kozarce. Zaprite kovinske pokrove s prigrizki katere koli konfiguracije, če le zagotavljajo tesnost. Plastični pokrovi za to niso primerni. Ne glede na vrsto uporabljenih pokrovov jih je treba pred uporabo zavreti.

Tehnologija kuhanja kumarskih solat v korejščini je lahko drugačna, odvisna je od posebnega recepta. Priprava prigrizek, morate osredotočiti na navodila, ki spremljajo izbrani recept, potem ne bo nobenih napak.

Solata s kumaricami s korenjem in čebulo v korejščini

Sestava (za 2,5 l):

• kumare - 2 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 0, 25 kg;
• Korejski solatni preliv - 10 g;
• česen - 2 stroka;
• svež peteršilj - 50 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• namizni kis (9 odstotkov) - 50 ml;
• sol - 15 g;
• sladkor - 50 g;
• zmleti črni poper - 5-10 g.

Metoda priprave:

• Operemo kumare, damo v ponvico ali vedro hladne vode, pustimo 1, 5-2 ure. To je, da plodu damo bolj svežino. Zelenjava ne namakajte dlje, kot je predpisano, saj se bodo začele kisati.
• Odrežite konice kumar, razrežite plodove na 4 do 8 delov po dolžini in 2-4 dele čez, odvisno od velikosti uporabljenih plodov.
• Operite, strgajte korenje, ga pobrišite s prtičkom. Mletje naribano za kuhanje korejskih solat. Če nimate takšne naprave, lahko preprosto narežete na majhne trakove.
• Korenje položite na kumare.
• Osvobodite čebulice, razrezane v tanke polobročke. Daj v drugo zelenjavo.
• Česnova stroka fino sesekljite z nožem, dodajte kumare, korenje in čebulo.
• Operite peteršilj, pustite, da se posuši, drobno nasekljajte, potresite nad zelenjavo, premešajte.
• V ponvi segrejte olje in dodajte začimbe. Olje z začimbami držite na peči pol minute, odstranite iz toplote. Maslo zmešajte s sladkorjem, soljo in kisom. Vlijte to mešanico zelenjave, premešajte.
• Solato pustite v hladilniku 3-4 ure, da lahko zelenjava marinira in pripravi sok. Vsako uro jih premešajte.

Med čiščenjem zelenjave kozarce, ki se prilegajo pokrovom, operite in sterilizirajte.

• Napolnite kozarce s solato in jo potresite z žlico. Pour marinade.

Pokrijte kozarce s pokrovi.

• Na dnu velikega lonca je položila brisačo, položila na njej brežine.
• V posodo nalijte vodo, tako da njena raven doseže obešalnike pločevink.
• Na ponev postavite ponev in na majhnem ognju vlijte vodo do vrenja.

Sterilizirajte kozarce s solato za 15-30 minut, odvisno od njihove velikosti: 15-minutne sterilizirane pol-litrske kozarce, 30 minut - liter.

• Previdno odstranite kozarce iz ponve, tesno jo zatesnite.
• Če želite povečati stabilnost prigrizkov, obrnite kozarce in jih pokrijte z odejo, da se ohladijo v parni kopeli. Če je pomembno, da ohranite hrustljavost kumar, je priporočljivo, da ta postopek zavrnete.

To je eden od najpreprostejših in hkrati priljubljenih korejskih solatnih receptov za kumare za zimo.

Korejska solata s kumaricami s papriko

Sestava (1, 5 l):

• kumare - 1 kg;
• korenje - 0, 25 kg;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• česen - 50 g;
• vroče paprike - po okusu;
• Korejski korenček - 10 g;
• sladkor - 60 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 60 ml;
• sol - 25 g.

Metoda priprave:

• Operite kumare, jih posušite s prtičkom, narežite na palice ali velike slamice.
• Očistite, operite, pobrišite korenje s prtičkom. Nanesite ga z uporabo posebnega Rende.
• Paprike (tako grenke kot sladke) je treba odstraniti s semen. Seckajte z grenkim poprom z nožem, kolikor je to mogoče, slamice s sladkim nasičem.

Česen drobno narežemo z nožem.

• Kumare, obe vrsti popra, korenje, česen, zložite v skledo.
• Kis, začimbe, sladkor in sol ločite skupaj.
• Pour marinade v zelenjavi, premešamo. Pustite nekaj ur na hladnem.
• Solato prelijte preko pripravljenih pločevink, pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte 20-40 minut.
• Konzerve povijte.

Ko se solata, zaprta po tem receptu, ohladi, jo lahko postavite v shrambo ali na kateri koli drug kraj, kjer običajno shranjujete zaloge za zimo.

Korejska solata s kumarem

Sestava (za 2,5 l):

• kumare - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• čebula - 0, 25 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - po potrebi;
• česen - 5 klinčkov;
• sol, črna in rdeča paprika, koriander - po okusu;
• jabolčni kis (6%) - 50 ml.

Metoda priprave:

• Kumare narežemo na rezine ali palice, potresemo s soljo. Pustite 1, 5-2 ure.
• Paradižnik razrežemo na srednje velike rezine. Prednost je bolje dati močan sadje, tako da ne izgubijo obliko med praženjem.
• Odstranjevalec semena popra. Narežite na četrtine.
• Na enak način kot poper narežemo na olupljeno čebulo.
• Olje segrevajte, čebulo v njem rjavo pobrusite 3-4 minute. Dodamo poper, ga prepražimo do mehkega. Dodamo paradižnik, po 5-10 minutah še cvrtje.
• Praženo zelenjavo prenesite v skledo. Na preostalo zelenjavo pritisnite in dodajte kumare. V zelenjavo dajte česen. Premešamo. Dodajte začimbe. Še enkrat premešajte.
• V pripravljene pločevinke pripravite prigrizke, v pločevinke nalijte kis. Sterilizirajte 20-40 minut. Roll up.

Predjed po tem receptu ima nenavaden okus z notami, značilnimi za korejske solate. Shranite ga pri sobni temperaturi.

Korejske solate iz kumare so okusen prigrizek, ki ima svež okus in aromo. Sestava pogosto vključuje čebulo, korenje, sladko in grenko papriko. Sam prigrizek je dobro shranjen v hladilniku, vendar ga lahko pripravimo za uporabo v prihodnosti po posebnih receptih, ki omogočajo shranjevanje solate pri sobni temperaturi.