Jedi, ki združujejo meso in okras, vedno uživajo ljubezen do gospodinj. Njihova sestava ponavadi vključuje izdelke, ki so na voljo, so enostavni za pripravo in niso samo hranljivi, temveč tudi zelo dišeči in okusni, saj so sestavine med kuhanjem namočene v sok druge. Med te jedi so krompir, ki je v panu začinjen s svinjino.
Značilnosti kuhanja
Tudi če ste samo vzeli meso, zelenjavo, jih narezali, dali v ponev, sol, poper, dodali vodo in obogatili, dokler niste pripravljeni, dobite dobro jed, vendar še vedno naredite krompir z mesom, veliko bolj okusno, če upoštevate priporočila izkušenih gospodinj.
- Mlade meso se bo kuhalo hitreje in postalo bolj mehko, tako da bo svinjina z rumenkastimi maščobami in grobimi vlakni obšla stran.
- Za kuhanje krompirja s svinjino v ponvi je najbolje, da uporabite ribico ali lopatico. Če ne bodo na voljo, vam bo pomagala majhna maščobna prsi, vrat ali vrat.
- Tudi sorte krompirja. Za kuhanje s svinjskim drobljenim krompirjem je najprimernejši.
- Krožnik bo okusnejši, če boste cebulo s korenjem in mesom spržili, preden jih položite v lonec in v ločenih posodah. Če to ni mogoče, jih lahko popečete skupaj v ponvi, nato pa položite krompir in kuhajte.
- Za pripravo enolončnic so najprimernejše ponve z debelimi stenami in debelim dnom, najbolje z nelepljivim premazom. V nasprotnem primeru zelo pozorno opazujte stanje posode, pogosto jo mešate in zalivate, da krompir ali meso ne gori. Ja, in kuhati v ponev s tankimi stenami, jed bo daljši.
Meso, ki ni bilo zamrznjeno, je bolj sočno, zato je za kuhanje bolje uporabiti sveže ali ohlajeno meso. Prav tako lahko naredite dostojno jed iz zamrznjene svinjine, toda za to jo morate odmrzniti zelo počasi, postopoma.
Tehnologija kuhanja pri dušeni krompirju se lahko nekoliko razlikuje glede na recept.
Klasičen recept za krompir, začinjen s svinjino
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- svinjina - 0, 3 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
- sol, poper - po okusu;
- voda - po potrebi.
Metoda priprave:
- Dobro speremo kos mesa in ga posušimo z brisačo. Narežemo na kocke velikosti 1,5-2 cm.
- Korenček olupite in operete. Utrubi. Lahko uporabite stran Rende z velikimi luknjami ali posebno grater za izdelavo korejskih prigrizkov.
- Odstranite luščine iz čebulic. Čebulo narežite na majhne kocke.
- Krompir olupite. Narežite ga na kocke, katerih velikost mora ustrezati velikosti kosov mesa, pripravljenega za kuhanje.
- Posodo namažite z oljem ali mastjo, na njem položite kose svinjine in jih prepražite na srednjem ognju, dokler ne nastane okusna skorja. Med cvrtjem za enakomerno praženje je treba meso mešati. Če meso daje veliko soka, nalijte tekočino iz ponve v posodo, kjer se bo jedla, in dodajte maslo na ponvico. Potrebovali boste več, če svinjina ni maščoba.
- V drugi ponvi segrejte še eno žlico ali dve rastlinski olju, v njem položite čebulo in korenje. Zelenjavo na srednji jakosti pečemo približno 10 minut, dokler ne dobijo zlatega odtenka.
- V ponvi, kjer nameravate kuhati krompir s svinjino, jo položite na meso - ocvrte čebule in korenje. Na vrh položite krompir.
- Meso napolnite z zelenjavo z vodo, tako da je na prstu nad krompirjem.
- Ponev, pokrit s pokrovom, položimo na nizek ogenj. Juho, dokler se ne zmeša. Trajalo bo 30-40 minut. Stopnja pripravljenosti za krompir.
- Posodo posolite in poper, premešajte, po potrebi dodajte malo vode, kuhajte še 10 minut.
- Pustite še 10 minut pod pokrovom. Če je ponev tanko stensko, jo zavijte z brisačo, da se ne ohladi.
Širjenje jedi na krožnike, potresemo ga z zelenico - tako kuhani krompir s svinjino izgleda bolj okusno in pravzaprav ima boljši okus.
Krompir, zapečen z gobami in svinjino v ponvi
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- svinjina - 0, 6 kg;
- sveži šampinjoni - 0,5 kg;
- čebula - 0, 3 kg;
- rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
- kisla smetana - 100 ml;
- voda - 100 ml;
- sol, sveža zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir se opere in olupi, narežemo na kocki dolžine 1,5-2 cm.
- Operite svinjsko meso, pobrišite ga s papirnato brisačo. Odstranite film, odrežite območja, kjer je preveč maščobe. Meso narežemo na približno enake kose kot krompir.
- Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke.
- Pečemo gobe, jih pobrišemo s prtičkom. Narežite na velike kocke ali preprosto narežite velike gobe na 4-6 delov, srednje na polovico in pustite majhne nedotaknjene.
- Na dno ponve nalijte olje.
- Postavite lonček na peč. Počakajte nekaj minut, da se olje ogreje.
- Meso dajte v posodo in ga pražite na srednji vročini.
- Ko se meso obarva, mu dodamo čebulo, skupaj po približno 5 minut.
- Nekoliko zmanjšajte intenziteto plamena. Na meso in čebulo dajte gobe. Sperite, dokler se tekočina, ki se je razvila iz gob, ne izhlapi.
- Dodajte krompir, sol, začimbe in kislo smetano, razredčeno z vodo.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in jedemo na majhnem ognju, občasno premešamo, približno 40 minut, dokler sta meso in krompir mehka.
Pri pripravi jedi, pripravljene po zgoraj navedenem receptu, je priporočljivo, da se potresemo s svežimi zelišči. Peteršilj je dober, morate pre-sprati, posušiti in drobno narezati z nožem. Šampinjoni v tem receptu se lahko zamenjajo z jurčki, okus jedi pa bo koristil le temu.
Krompir, dušen s svinjino in zelje v ponvi
Sestava:
- krompir - 0,5 kg;
- belo zelje - 0,5 kg;
- svinjina - 0, 5 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- paradižnikova pasta - 40 ml;
- vrele vode - 120 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite zelje, odstranite zgornje liste iz glave, odrežite kos od želene velikosti. Odstranite pecelj, dobro zrežite zelje. Salt, zapomni si roke.
- Krompir olupite in naseknite in razrežite na kose, široke 1 cm, dolge približno 3 cm.
- Korenje, olupljeno, narezano na trakove ali narezano na ribe z velikimi luknjami.
- Čebulo osvobodite iz lupine, narežite na tanke polovične obročke ali četrtine obročkov, če je zelenjava velika.
- Operite svinjsko meso, posušite in odlepite filme. Narežite na trakove kot goveje stroganoff.
- Na dno ponve nalijte olje in ga segrejte.
- Kosi svinjine v vrelo olje, prepražimo, dokler se ne razsvetlijo.
- Dodajte čebulo in korenje svinjskemu mesu, jih skupaj 5 minut pecite.
- Dodajte zelje, prepražite 5 minut skupaj z drugimi izdelki.
- Vnesite paradižnikovo pasto in zelenjavo z njo kuhajte 5 minut.
- Krompir, sol in začimbe dajte v posodo. Nalijte pol kozarca vrele vode. Mešajte izdelke.
- Kuhajte hrano, dokler niso mehka. Traja približno 40 minut.
Hrana po tem receptu ni samo srčna, ampak tudi sočna. Krompir in svinjsko meso lahko kuhate s kislim zeljem, vendar ga morate najprej oprati. Sol jed, ki vključuje kislo zelje, morate biti previdni.
Pri kuhanju krompirja z mesom, lahko dodate paradižnikovo pasto ali kislo smetano. Postavite jih na isti stopnji, ko dodajo vodo. Z njimi se zdi bolj zanimivo.
