?
Ne zamenjajte belušev z beluši. To so povsem različne rastline.
Toda šparglji fižol in stročji fižol je treba obravnavati bližje, da bi razumeli, kako se razlikujejo in kaj jih združuje.
Fižol iz belušev je nezrela (zelena) zelena stročnica fižola. Vendar ni mogoče, da se vsak fižol imenuje beluš.
Fižol prihaja v različnih sortah. In goji se tako za zrnje kot za lopatico - to je tisto, kar se imenuje fižol pod.
Sorte za lupljenje fižola imajo grobo pergamentno plast in isto grobo vlakno vzdolž šiva. Zato se tak fižol goji samo za semena (zrnje). Seveda, lupine fižol stroki jedo, vendar le popolnoma zelena, nezrela.
Toda rastlinske sorte gojijo le na lopatici. Sem spadajo zeleni fižol sorte sladkorja, ki nima pergamentnega sloja. Taki fižol v fazi tehnične zrelosti je razpisan, mesnat stroki. Tudi sladkorni stroki nimajo vzdolžnih vlaken vzdolž šiva.
Obstajajo zeleni fižol pol-sladkornih sort. V takih strokih je plast pergamenta, vendar ni grob, zato se mladi zeleni stroki uporabljajo tudi kot hrana.
Sorte fižola se razlikujejo ne le po kakovosti podlage, ampak tudi po obliki in naravi rasti stebla. Obstajajo plezalne sorte, pol-rast in grm. Sorta Harmony je na primer dobra, ker nima pergamentnega sloja, vendar so stroki majhni. Plezalna lupina Liana doseže dolžino 60 cm, obstajajo pa tudi zgodnje sorte grma, kot so vreče brez vlaken 615. Asparagus fižol - to je rastlinski fižol, ki se gojijo posebej za zelene stroke. Nedavno so se pojavile sorte belušev z dolgimi tankimi stroki, zelo nežne in sočne.
In ni pomembno, ali gre za navijanje fižola ali grma. Glavna stvar je kakovost samega poda. Zato se cenijo sorte sladkorja brez pergamenta in vlaknin.
Ko se šparglji zlomijo, lahko vidite sočno meso, ki je bolj podobno želeju. Mimogrede, fižol v beluših ima na prelomu okrogel del. In s tem se razlikuje od poldrobnega fižola z bolj gladkim podom. In še toliko bolj, da je popolnoma drugačna od pod fižolov za luščenje sort, ploski stroki, ki imajo grobo krilo in grobo vzdolžno vlakno vzdolž šiva.
Za zaključek lahko sklepamo naslednje: celoten fižol v beluši je nizek fižol, toda ne za vsak fižol se lahko imenuje špargelj.
