Nekateri verjamejo, da nezreli fižol - to je fižol. Iz nje lahko kuhate različne jedi. Toda dejstvo je, da so zrni primerni samo za zrnje (od tod tudi ime), in rastlinski fižol se goji za stroke, ali, kot pravijo tudi, sladkor. Ta fižol ima zelo občutljivo pod, brez grobe pergamentne plasti.
Stročji fižol se zaužije, ko so stroki še vedno zeleni, nežni, jedrca pa majhna in zelo mehka.
Obstajajo sorte (vmesne), ki prav tako spadajo v žita, vendar imajo tako tanko pergamentno plast, ki jo lahko v mladih letih uporabite kot hrano. Seveda jih predkužite.
Kako pripraviti zeleni fižol za kuhanje
- Stroki so razvrščeni, odstranjujejo porumenelost, ker ostanejo trdni tudi po vrenju.
- Pri strokih lomijo rep in ga vlečejo v nasprotno smer. Hkrati se izklopi žila, ki povezuje obe polovici poda.
- Potem se stroki sperejo s hladno vodo.
- Pred kuhanjem se prerežejo na tri ali štiri kose ali narežemo na diamante.
Kako kuhati zeleni fižol v ponvi
- Da bi ohranili več hranil, se stroki dajo v vrelo vodo, ki se nasolje (10 g soli na liter vode).
- Da bi preprečili, da bi stroki izgubili zeleno barvo, so kuhani v veliki količini vode (3-4 kilograma vode na kilogram fižola).
- Kuhajte, dokler jih ne skuhate. To je približno 5-7 minut. Še vedno pa je čas kuhanja odvisen od zrelosti fižola: starejši je pod, daljši bo kuhal.
Potem se fižol vrne nazaj v cedilo.
Stročji fižol se lahko doda v majhno količino slane vode. Pokrov mora biti zaprt. V tem primeru se voda ne izsuši, kuhane stroke pa zmešamo z začimbami, razpršimo v skledo s solato in posujemo z zelišči.
Kako kuhati zeleni fižol v mikrovalovni pečici
- Zeleni stroki fižola so razvrščeni, odstranjevanje neprimernih za kuhanje, brez repov in žil.
- Razrežite na kose.
- Postavite v ponev in nalijte hladno vodo.
- Segrejte pri polni moči 11 minut. Hkrati mora biti pokrov zaprt.
- Podiji se raztezajo v cedilu. Ali pa dodajte preostalo zelenjavo, začimbe in kuhajte še nekaj minut, odvisno od recepta.
Kako kuhati zeleni fižol v počasnem štedilniku
- Pri strokih se repi odlomijo in vena, ki drži skupaj dva lista, se odstrani.
- Operemo v hladni vodi.
- Nalijte vodo v počasni štedilnik, solite in zavrite.
- Stekleničke potopite in zavrite 6-7 minut. Če kuhamo zamrznjeni zeleni fižol, se čas vrelišča poveča za pet minut.
- Vrnite nazaj v cedilo, da izsušite vodo. Uporabite glede na recept.
Če ima multicooker funkcijo "Steaming", se lahko parni robčki zelenega fižola parijo. Za to vlijte malo vode v počasni štedilnik, fižol položite v posebno posodo z luknjami. Kuhajte do mehkih lopatic, je približno 10-15 minut.
Kako kuhati zeleni fižol v dvojnem kotlu
- Pripravljeni fižol se spere v hladni vodi.
- Zložen v dvojni kotel.
- Vklopite omrežje.
- Kuhamo približno 15 minut, dokler se ne zmehča.
- Služi se z maslom, omako ali za pripravo drugih jedi.
Kako kuhati zamrznjeni zeleni fižol
- Zamrznjeni fižol nanesite brez odtaljevanja, potopite v vrelo slano vodo in kuhajte približno 7 minut.
- Vrni se nazaj v cedilo in počakaj, da se izčrpa vsa voda. Če so lopate potrebne za solato, jih lahko takoj po kuhanju nekaj sekund spustite v posodo s hladno vodo. Ta metoda hlajenja ne bo pustila, da bi se veliko mehčala in izgubila barvo.
- Pri kuhanju, vključno z drugo zelenjavo, upoštevajte čas kuhanja vseh sestavin in jih nato v posodi.
Kuhani zeleni fižol je dober kot samostojna jed ali pa ga lahko uporabite za pripravo drugih enako okusnih jedi.
