Fižol se lahko uporablja za kuhanje že od trenutka, ko se v strokih začenjajo pojavljati majhna mehka zrna. V tem času je lonec mesnat in sočen, pri kuhanju pa je zelo mehak in ima rahlo sladkast okus.
V današnjem receptu so mladi stročji fižol sestavina okusne beljakovinske solate skupaj s praženim piščančjim filejem, paradižnikom in solato.
Začinite to solato, lahko po vaši želji poljubno svetlo omako. Priporočamo, da oljčno olje in sezam vzamete kot preliv ter jedu dodamo še nekaj pikantnosti, ki ga začinite s svežim mletim poprom.
Sestavine:
- piščančje prsi - 300 g;
- sezam;
- zeleni fižol - 200 g;
- češnjev paradižnik - 2 kosi;
- oljčno olje;
- solatni listi - 100 g;
- sol;
- sveže mleti poper.
Kuhanje
1. Pripravite potrebne sestavine. Piščančje meso se opere v tekoči vodi, znebimo filma in maščobe. Moj paradižnik, odtrgajte rep.
2. Sperite fižol, prerežite repe na obeh straneh. Za solato jo je potrebno kuhati, zato jo položimo v mrzlo vodo in jo pošljemo na ogenj, pri čemer upoštevamo čas od vrenja 5 minut. Da bi ostala hrustljava, jo po vrenju postavite v ledeno vodo in položite v cedilo.
3. Na sredino razdrli prsi.
4. Popecite ga v ponvi, dokler z zrnom ne zlate rjave barve.
5. Vse izdelke dajemo v veliko posodo. Zelene liste solzimo na majhne koščke in jih pošljemo v posode. Potresemo s sezamom, soljo in poprom, začinimo z oljčnim oljem.
6. Postrezite v veliki ploščati ploščici.
