Rdeče zelje je bližnji sorodnik bele barve, vendar se od njega razlikuje le v barvi, ampak tudi po okusu. V svojih lepih kostanjevo-vijoličnih listih manj soka, v solatah pa je bolje kombinirati z mehko, občutljivo hrano - z fižolom, krompirjem, gobami, cvetačo.
Samo ne pozabite, da ta sorta ne prenaša intenzivne toplotne obdelave - prvič, barva izkaže, milo rečeno, izvirno, in drugič, listi se hitro zmehčajo in spremenijo v kašo.
No, ta solata iz rdečega zelja, krekerji in fižol lahko postrežemo tudi do počitniške mize.
Sestavine:
- rdeče zelje - 200 g;
- rdeči fižol - 100 g;
- krekerji - 30 g;
- poper, začimbe, sol - po okusu;
- majoneza - 50 g.
Čas kuhanja: 10 min, število obrokov: 1
Kuhanje
1. Glava rdečega zelja dobro operite, pustite, da se nekaj časa posuši, nato pa odrežite kos želene velikosti, odstranite zgornje plošče in jo razrežite na majhne in ne debele trakove.
2. Zelje položite v skledo, v kateri bo pripravljena solata. Zelje nekoliko zmečka.
3. Rdeči fižol je treba najprej namočiti v vodi, po možnosti čez noč. Po tem, če želite, odstranite lupino, ki se je odmaknila od nje, in jo zavrite. Kuhamo fižol, dokler se ne zmehča, ohladimo in dodamo v zelje.
4. Odprite škatlo s kakršnimi koli krekerji in dodajte solati. Krekerji morajo biti izbrani z nevtralnim okusom. Lahko jih izdelamo tudi samostojno, tako da kruh razrežemo v tanke trakove in jih sušimo v pečici.
5. Solato pripravite z majonezo ali kislo smetano. Druga možnost za pripravo take solate je naravni nesladkani jogurt brez dodatkov.
6. Končano solato položite na krožnik, okrasite z zelenjavo in postrezite.
