Korejski korejski fižol za zimo

Fižol iz belušev je okusen in zdrav, vsebuje velike količine beljakovin, dragocenih vitaminov in mineralov. V solatah izgleda svetlo in okusno. Poleti je ta izdelek na voljo, pozimi pa ga lahko kupimo le zamrznjeno, potem pa je že drago. Varčne gospodinje skušajo pripraviti razpisne stroke za prihodnjo uporabo. Delicious in slano so beli beluši v korejskem slogu, ki jih bo lahko celo neizkušen kuhar zapustil za zimo. Ta barvit prigrizek bo izgledal dostojno na praznični mizi.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija kuhanja zelenih prigrizkov zelenega fižola za zimo je lahko drugačna, vendar ni zapletena. Poznavanje nekaterih značilnosti ohranjanja teh solat in natančnih navodil, ki sledijo določenemu receptu, bodo omogočili tudi začetni gostiteljici, da se spopade z nalogo.

• Zelenjavnega fižola ne zamenjajte z mladimi stroki navadnega zrnja. Asparagov fižol ima veliko bolj občutljive stroke tudi v primerjavi z mlajšimi zrnci. Izbira različnih vrst špargljev ni bistvenega pomena, vendar v korejskem slogu prigrizek, tanke stroke videti bolje.
• Pred kuhanjem belušev v korejskem slogu blanšajte 5 minut v vreli vodi, da postane mehkejši. Nato vrzite v cedilo, tako da je voda steklena, fižol se posuši. Nato lahko začnete kuhati solato po kateremkoli izbranem receptu. Če zanemarimo predhodno pripravo, fižol ne bo mariniral, bo imel grob okus.
• Steklenice v korejskem slogu za fižol iz belušev je treba oprati s sodo in sterilizirati. Pokrovi se sterilizirajo tudi z vrenjem. Plastični pokrovi prigrizkov se lahko zaprejo samo, če so shranjeni izključno v hladilniku in bodo zaužili v 3 mesecih. Za shranjevanje v zaprtih prostorih je konzervirana hrana zaprta s kovinskimi pokrovi, kar zagotavlja tesnost.
• Bolje je hladiti pločevinke konzervirane hrane v parni kopeli, obračati jo in prekriti z odejo. Tako prenašajo dodatno konzervacijo, zahvaljujoč temu, kar so bolje shranjene.

Pogoji shranjevanja belgijskega fižola v belgijskem slogu, zaprtega za zimo, so odvisni od izbranega recepta. Običajno lahko to konzervirano hrano hranimo v hladnem prostoru do 12 mesecev, pri sobni temperaturi - do 6 mesecev.

Korejski fižol z šparglji s korenjem

Sestava (1 l):

• fižol za beluše - 0,5 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• česen - 4 klinčki;
• namizni kis (9 odstotkov) - 60 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;
• sladkor - 30 g;
• sol - 20 g;
• voda - 0, 3 l;
• začimbe za korejsko korenje - 10 g.

Metoda priprave:

• Umijte fižol. Kuhajte vodo. Namočite fižol v kuhinjo, zavrite 3-4 minute.
• Odcedite, pustite, da odteče.
• Ko se fižol rahlo ohladi, narežemo konice, razrežemo stroke na kose, dolge približno 3 cm.
• Strganje, pranje korenja. Mletje naribano za kuhanje korejskih solat. Dajte fižol.

Česen drobno narežemo z nožem in ga prelijemo preko zelenjave.

• Rastlinsko olje segrejemo, dodamo začimbo, ga segrevamo 20-30 sekund, zalijemo z zelenjavo, premešamo.
• Sterilizirajte kozarce in pokrove. Razdelite solato na pločevinke.
• Skuhajte vodo, raztopite sladkor in sol v njem, kuhajte 2-3 minute.

Dodajte kis, premešajte, odstranite iz toplote.

• Fižol napolnite z vročo marinado.

Pokrijte kozarce s pripravljenimi pokrovi.

• Na dno velike posode položite brisačo, na njej položite pločevinke s prigrizki.
• V posodo nalijte vodo, tako da njena raven doseže obešalnike pločevink.
• Ponev postavite na počasen ogenj. Ko voda v njem zavre, sterilizirajte kozarce s prigrizki za 15-30 minut, odvisno od njihove prostornine: 15 minut sterilizirajte pol-litrske kozarce, pol ure - liter.
• Previdno odstranite kozarce iz ponve. Hermetično jih zamašimo. Obrnite se, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi v tej obliki.

Zrnje špargljev, ki so za zimo zaprte po tem receptu, so zelo dobro shranjene, eno leto pa lahko stojijo na sobni temperaturi. Solata ima zmerno pikanten okus, lahko pa jo postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo za meso.

Začinjeni zeleni fižol v korejskem slogu z zelenjavo za zimo

Sestava (1, 5 l):

• fižol za beluše - 0, 6 kg;
• korenje - 0, 4 kg;
• čebula - 0, 3 kg;
• paprika - 0, 2 kg;
• grenka kapsica - 1-2 kom.
• česen - 5 klinčkov;
• sol - 40 g;
• začimbe za korejsko korenje - 20 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 140 ml;
• jabolčni kis (6 odstotkov) - 60 ml.

Metoda priprave:

• Fižol umijte, narežemo na 3 cm, položite v cedilo, pustite 4-5 minut v vreli vodi, pustite, da se posuši.
• Osvobodite sladko in vročo papriko iz semen. Sladki poper narežemo na slamice, dajemo fižolu. Hot poper rezano čim manjše, nalijemo na druge izdelke.
• Svinjsko čebulo brez rezine, narežemo na tanke pol-obroče, pošljemo fižol in poper.
• Korenček olupite, narežite na posebnem ribniku, dodajte preostanek zelenjave.
• Česen prenesite s stiskalnico, združite z zelenjavo. Solite jih in dobro premešajte. Pustite delovati 2 uri, občasno premešajte.
• Razmažite mešanico zelenjave nad pripravljenimi pločevinami, pri čemer jih napnite z žlico. Preostalo slanico napolnite na dnu posode, kjer je bila zelenjava.
• Olje segrejte v ponev, dodajte začimbe, segrejte pol minute.
• Vroče olje zmešajte s kisom in s to mešanico prelijte s konzervo.
• Konzervirajte pločevinke, jih obrnite in ovijte. Pustite, da se ohladi v parni kopeli.

Solato shranite po možnosti na hladnem, pri temperaturi, ki ni višja od 18 stopinj. Prigrizek, kuhan po tem receptu, barvit videz, ima pikanten okus.

Popečeni fižol v korejskem slogu za zimo

Sestava (za 0, 65-75 l):

• fižol za beluše - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 150 g;
• česen - 3 klinčki;
• namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• muškatni orešček - ščepec;
• koriander - 5 g;
• črna in rdeča paprika, sol - po okusu.

Metoda priprave:

• Umijte fižol, narežite, položite v skledo, pokrijte z vrelo vodo, pustite 5-10 minut. Vrzi ga v cedilo, pusti da odteče. Fižol izpraznite s kuhinjsko brisačo.
• Čebulo olupite, narežemo na tanke četrtine obročev.
• Korenje, peeling, naribamo slamo, z uporabo posebnega Rende.
• V globoki ponvi segrejte olje, v njem nanesite čebulo in korenje, pazite 5 minut.
• Dodajte fižol, pražite zelenjavo na majhnem ognju 10 minut.
• Dodamo česen, sol, začimbe, kis, ki se prehaja skozi stiskalnico, premešamo.
• Razširite na sterilizirane kozarce in jih navijte. Pustite, da se ohladi pod odejo navzdol.

Kljub temu, da je predjed za ta recept pripravljen za zimo brez sterilizacije, je vredno na sobni temperaturi.

Korejski fižol v beluših je hranljiva, okusna in okusna predjed, ki se ne sramuje, da bi jo postavili na praznično mizo. Če ga pripravite za zimo med žetvijo zelenjave, bo to poceni.