Za ljubitelje zdrave hrane in za tiste, ki sledijo številu kalorij v prehrani, so prsi, polnjene s špinačo in jajci, idealne. Za začimbe in okus polnilu dodajte česen, peteršilj pa bo piščanca bolj dišeč. Tudi za piščanca lahko uporabite začimbe ali mleto poper, papriko, koriander. Glavna stvar je, da ne pregreti dojk v pečici in potem bo izšlo razpis in sočno.
Seznam sestavin:
- 2 piščančji fileji,
- 6-7 listov špinače,
- 3-4 veje peteršilja,
- 3 stroki česna,
- 1 piščančje jajce,
- 1 žlica. l kisla smetana,
- 1 čajna žlička. soli (brez stekelcev),
- 0, 5 žličke. začimbe za piščanca,
- 10 g masla.
Kuhanje
1. Piščančji file speremo in odrežemo vse odvečne maščobe in hrustanec. Lahko tudi odrežete kite. Piščanca z brisačami.
2. Na vzdolžnem rezu naredite vzdolžne reze brez rezanja do konca - tako, da se kokoši kosi »odprejo« kot knjige. Z zunanjo in notranjo površino vtrite sol in začimbe. V receptu smo uporabili suho adjiko. Naj se prsi namakajo približno 15 minut - rahlo marinirajte.
3. Zelenjavo - špinačo in peteršilj umijte in posušite, nato pa fino nasekljajte.
4. Očistite in sesekite stroke česna ali jih odrežite s posebnim tiskarskim strojem.
5. Piščančje jajce je treba trdo kuhati, nato ohladiti in lupiti. Po izbiri, naribajte jajce na ribe ali narežite na majhne kocke. Prenesite jajca na skledo česna in zelišč.
6. Da bi polnilo padlo iz piščančjega fileja, je najboljši način, da ga napolnimo s kislo smetano ali majonezo. Napolnite in premešajte - polnjenje je pripravljeno. Razdelite ga na dva dela in vsak del vstavite v razrez v piščančjem fileju.
7. Polnilo prekrijte z drugo polovico fileja. Folijo namažite z maslom, nadevane prsi in ovijte robove. Ponovite manipulacije z drugim filejem, dajte v pekač in ga pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj.
8. Po 20 minutah pečenja raztegnite folijo in piščancu rahlo poravnajte in posušite. Prsi bodo končno pripravljene v naslednjih 15 minutah. Takoj jih postrezite z zelenjavo, zelenjavo in omako.
