Testo iz skute za ocvrte pite

\ t

Testo iz skute za ocvrte pite

Številne koristne lastnosti skute so ohranjene po toplotni obdelavi, tako da se z njimi pogosto pripravijo jedi, palačinke in pite. Lahko pa uporabite ta izdelek za peko ne le v obliki polnila. Testo iz skute za ocvrte pite se izkaže za mehko, izdelki iz njega imajo edinstven okus in se dolgo ne zdelavajo. Lahko jih naredite s sladkim in slanim nadevom. Skuto testo se zmeša brez uporabe kvasa, zato ni treba dolgo čakati na njegovo pripravljenost.

Značilnosti kuhanja

Tudi neizkušena gospodinja lahko pripravi testo iz skute za pite, ki jih bodo pražili v ponvi. Ta proces ima svoje posebnosti:

  • Kako okusno testo iz skute bo odvisno od kakovosti sestavin. V trgovinah poleg naravnega skute lahko najdemo skuto s pomembno vsebnostjo rastlinskih beljakovin in maščob. Bolje je, da takšen izdelek zavrnemo, sicer bi lahko bil rezultat nepredvidljiv.
  • Sir je boljši za uporabo v svežem stanju, sicer se bo testo zavrlo.
  • Pomembna je tudi kakovost moke. Od izdelkov drugega razreda postanejo sivkaste, imajo specifičen vonj. Razlika v ceni med visoko kakovostno moko in drugo moko ni tako velika, da bi bilo smiselno prihraniti pri tem izdelku.
  • Moko je treba pred uporabo presejati. Namen te manipulacije je ne le odstraniti proizvod majhnih odpadkov in ličink insektov, glavna naloga je, da se moka nasiči s kisikom. Po sejanju postane preprosto, lažje ga je združiti z drugimi sestavinami, kar preprečuje nastanek grudic. Izdelki iz take moke se izkažejo za bolj nežno in zračno.
  • Testo ne smete dodajati veliko sladkorja, drugače lahko pecivo preveč popražimo. Če želite sladke pite, je sladkor boljši za polnjenje.
  • Pri delu s testom je zaželeno, da roke namažemo z rastlinskim oljem: testo je mehko in lepljivo, težko bo delati s suhimi rokami.
  • Izteganje testa za skuto ni lahka naloga, saj se izkaže, da ni preveč elastična. Ampak roll in ne potrebujejo. Bolje je, da iz nje oblikujemo klobaso, iz nje odrežete koščke in jo zdrobite z rokami. Po tem, da ostane, da polnjenje na tako torto in obliko pito.
  • Pecite testo na vroči ponvi v zadostni količini rastlinskega olja. Nahajajo se v ponvi s šivi navzdol, tako da bolje ohranijo integriteto.

Pita testo lahko naredite iz skute z več recepti.

Klasičen recept za skuto testo za ocvrte pite

Sestava:

  • skuta - 0,5 kg;
  • pšenična moka - 0, 35 kg;
  • piščančje jajce - 4 kos;
  • sladkor - 20-40 g;
  • sol - velik ščepec;
  • soda, kaljena s kisom - 5 g.

Metoda priprave:

  • Sesirjanje skute skozi sito.
  • Razdelite jajca v skledo, dodajte sladkor in sol. Razmažite jajčno maso z vilicami ali zmešajte. Zato bi se moral razsvetliti.
  • V skledo z jajci dajte skuto, izdelke pa premešajte z mešalnikom in jih pretvorite v homogeno maso.
  • Ugasite s soda kisom, dodajte nastali masi, dobro premešajte.
  • Presejati moko in jo združiti z maso. Gnetemo nemoteno testo brez grudic. Morda se zdi preveč mehko in lepljivo, vendar bi moralo biti tako, da se bodo torte izkazale kot zračne.
  • Iz testa oblikujte komoro, z njo v skledo. Pustite testo počivati ​​30-40 minut. V tem času bo gluten, ki ga vsebuje moka, nabreknil, zaradi česar bo testo nekoliko bolj elastično in upogljivo.

Po določenem času iz testa lahko razdelite koščke in od njih naredite patties. Če jih pripravite z nesladkanim polnilom, lahko količino sladkorja v testu zmanjšate na 10 g, vendar ga ne smete popolnoma izključiti iz recepta.

Surovo testo na kefirju za ocvrte pite

Sestava:

  • skuta - 0, 2 kg;
  • kefir - 0, 22 l;
  • pšenična moka - 0, 55 kg;
  • sladkor - 20 g;
  • piščančje jajce - 2 kom.
  • soda - 5 g;
  • rafinirano rastlinsko olje - 5 g;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  • Sladkor, kefir in jajca je treba vnaprej vzeti iz hladilnika, tako da bodo pri pripravi testa na sobni temperaturi.
  • Sesirjeno maso pretlačimo, zmešamo z kefirjem. Dodajte soda, dobro premešajte.
  • Razlite jajca v drugi skledi s soljo in sladkorjem.
  • Maso jajc nalijemo na skuto, dodamo maslo, dobro premešamo ali celo mešamo z mešalnikom.
  • Presejanje moke. 2, 5-3 skodelice moke, vlijte v skledo s skuto. Mešamo testo, dokler ni gladko.
  • Preostalo moko nalijte na mizo.
  • Na testo nanesite testo in ga zlepite z rokami, dokler ne vpije vse ali skoraj vse moke.
  • Iz testa oblikujte kroglo, jo zavezujte s folijo in jo pustite pol ure.

Po določenem času lahko začnete oblikovati pite in jih prepražite v ponvi.

Torto za pecivo s skuto in maslom

Sestava:

  • skuta - 0, 2 kg;
  • pšenična moka - 0, 3 kg;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • pecilni prašek za testo - 5 g;
  • sladkor - 20-40 g;
  • sol - 2 g;
  • maslo - 100 g.

Metoda priprave:

  • Maslo odstranite iz hladilnika. Počakajte, da postane mehka.
  • Združite s skuto, ki jo obrišete skozi sito, in jih zmešajte z mešalnikom.
  • Dodajte sladkor, sol in jajce. Ponovno zmešamo z mešalom, da dobimo homogeno sestavo.
  • Zmešamo mleto moko s pekočim praškom.
  • Suho mešanico nalijte v razsuto. Dobro premešajte izdelke.
  • Testo položimo na pomokano desko, dokončamo postopek gnetenja z rokami.
  • V testo oblikujte testo, ga vstavite v plastično vrečko in ga pol ure postavite v hladilnik.

Iz tega testa lahko pripravite pite v ponvi in ​​v pečici, za peko v pečici moke v testu pa je priporočljivo, da položite še 2 žlici.

Pečene pite, izdelane iz skute, so mehke in zračne. Osnova za njih je lahko izdelana po več receptih, od katerih je vsak dober na svoj način.

Komentarjev (0)
Iskanje