Testo za kefir za torte

\ t

Piščanci se kuhajo v različnih državah. Nekje se jim namesto kruha postrežejo, nekje služijo kot samostojen prigrizek. Lahko jih celo posladkamo tako, da jih pretvorimo v sladico za čaj. Različni narodi imajo o tem svojo tradicijo, vendar so splošna načela še vedno zelo podobna. Večina peciv je narejenih iz testa, ki se meša z vodo, mlekom ali mlečnimi izdelki. Testo na kefirju za torte velja za enega najbolj uspešnih. Izdelki iz njega izkažejo nežni, veličastni in dolgo ne zastade. Kefir testo vam omogoča, da pecivo pripravite v pečici in v ponvi, z ali brez polnila. Obstaja toliko receptov za te izdelke, da je težko ne najti možnosti po vašem okusu.

Značilnosti kuhanja

Žitnice so eden najpreprostejših izdelkov za testo, ki jih lahko celo pekoči kuhar peče, dovolj je, da sledite nekaterim priporočilom. Postopek mešanja kefirnih peciv ima svoje posebnosti.

• Ploščice se lahko pripravijo ne samo iz pšenice, temveč tudi iz ržene moke ter mešanice pšenične moke z ajdo, ovseno kašo. Pomembno je le, da je moka visoke kakovosti. Drug proizvod daje proizvodu sivo barvo in neprijeten vonj, postajata manj okusna in okusna.
• Vsako moko je treba presejati pred gnetenjem. Glavni namen te manipulacije ni, da bi osvobodili ličinke žuželk in majhne odpadke - glavna naloga je, da se moka nasiči s kisikom. Po sejanju postane enostavno. Ta moka se lažje zmeša z drugimi sestavinami, kar preprečuje nastanek grudic. Izdelki iz njega izstopajo več zraka.
• Kefir za testo lahko vsebuje vse maščobe, če pa se izkaže, da je preveč tekoč, boste morali dodati malo več moke, kot je navedeno v receptu.
• Mnoge gospodinje raje uporabljajo kisli kefir, saj se testo na njem izkaže za bolj bujnega. To je dopustno, vendar še vedno očitno razvajen fermentirani mlečni izdelek ne sme biti uporabljen za kulinarične namene, saj razvija patogene mikroorganizme. Še ena stvar, če je kefir šele začel s kisanjem.
• Da bi tortilje postali bolj puhasto, se testu pogosto doda pecilni prašek. Lahko so navadne sode. Če je kefir kisel, ga ni treba pogasiti s kisom, čeprav to ni prepovedano.
• Testo za kolače je pogosto treba dobro zamesiti, da se sprosti gluten, ki ga vsebuje moka. Pripravite testo, da se sprostite. Pol ure bo dovolj. V tem času bo gluten nabreknil, zaradi česar bo testo bolj okretno. Za testo v tem času ni preobremenjena, da je dal v vrečko, prekrita s skledo ali zavit s folijo.
• Testo iz kefirnega testa lahko kuhamo tako v ponvi kot v pečici, vendar se pogosto peče in ne peče. Če je v testu maslo, ga lahko na suhi ponvi po tem, ko ste ga segreli, razrežete. Če v preskusu ni olja, lahko ponev namažemo s tanko plastjo s kuhalno krtačo.

Končane tortilje so najpogosteje zložene, namazane z maslom. Iz tega postanejo veliko okusnejše in bolj zadovoljive.

kefirno testo za jajčna peciva

Sestava:

• pšenična moka - 0,75 kg;
• kefir - 0,5 l;
• piščančje jajce - 1 kos;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• sol - ščepec;
• sladkor - 5 g;
• soda - 5 g.

Metoda priprave:

• Vnaprej odstranite jajce in kefir iz hladilnika - do priprave testa mora imeti čas, da se segreje na vsaj sobno temperaturo.
• Razbijte jajce v skledi, dodajte sladkor in sol, razmažite ga.
• Dodaj kefir. Beat jo skupaj z jajcem z metlico ali mešalnikom, tako da je homogena sestava tekoče mase.
• Dodamo soda, premešamo. Nalijte olje in ponovno premešajte.
• Presejanje moke. V delih, ga prelijemo v tekočo bazo, vsakič, ko mešamo sestavo, dokler ni enakomerna, da preprečimo nastanek kock.
• Ko je testo težko premešati z žlico ali lopatico, ga položite na delovno površino mize, potem ko ste jo posuli z moko. Postopek gnetenja dokončajte z rokami. Na tej stopnji mora biti mehka in celo rahlo lepljiva. Toda z oblikovanjem peciva boste testo potresli z moko, tako da bodo izdelki še vedno zelo gosto.
• Iz testa oblikujte kroglo, ovijte jo s folijo in jo pustite pol ure pri sobni temperaturi.

Po določenem času iz testa lahko odtrgate kose velikosti teniške žogice, zavijete v kroglice, poravnate in zavijete na desko, da se spremenite v torte. Popecite jih na vroči in vroči ponvi na obeh straneh, dokler se dobro ne porjavi.

Ržena torta na kefirju

Sestava:

ržena moka - 0, 4 l;

• kefir - 0, 4 l;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, seme koriandra - po okusu.

Metoda priprave:

• Presejanje moke. Zmešajte s soljo in koriandrom.
• Povežite ga s kefirjem. Začnite mešati, postopoma dodajte maslo.
• Po mešanju sestavin testo položite na pomokano desko, zlepite z rokami.
• Kolač prelijte iz testa, ga položite v plastično vrečko in ga pustite pol ure pri sobni temperaturi.

Testo oblikujte iz testa, jih položite na pečeni pekač, narezite z vilicami in ga pošljite 20 minut v pečico, segreto na 190 stopinj. Izdelki lahko nadomestijo rženi kruh.

Kefir testo za sipe

Sestava:

• kefir - 0, 25 l;
• sir - 0, 2 kg;
• pšenična moka - 0, 4 kg;
• sol - ščepec;
• pecilni prašek za testo - 5 g;
• sladkor - ščepec.

Metoda priprave:

• Seckan sir z majhnimi luknjami.
• presejte moko, zmešajte s pekačem.
• V posodo nalijte kefir, dodajte sol in sladkor, premešajte.
• V skledo z kefirjem nalijte moko, premešajte proizvode, dokler ni gladka. Moka grude v nastali masa ne bi smelo biti.
• Vnesite sir in zamesite testo.
• Testo pokrijemo s skledo in pustimo, da počiva 20-30 minut.
• Testo razdelimo na 4-8 kosov (odvisno od velikosti ponve). Vsak kos zavijte v debelo okroglo plast približno pol centimetra.

Ploščice se pečejo v suhi ponvi in ​​zložijo, velikodušno namazajo z maslom.

Plavalke so priljubljene v mnogih državah. Lahko ne le nadomestijo kruh, ampak služijo tudi kot ločena jed. Iz testa na kefir izkažejo bujne, mehke, prijetne za okus. Opaziti je, da izdelki iz testa, pomešani s fermentiranimi mlečnimi izdelki, ne strdijo tako hitro kot mleko ali vodo.