\ t
V pečici se običajno pečejo pite iz kvasa, sveže pa se pečejo na pari kot tortilje. Vendar imata obe možnosti svoje pomanjkljivosti: testo za kvas kuhamo dolgo časa in pite v rešetki absorbirajo nezdravo vroče maslo in postanejo bolj hranljive. Torej, če ni časa za pripravo testa, lahko izberete nekaj vmes in pečete sveže pite v pečici.
Sestavine za testo (za 6-8 patties):
- 2 čajno žličko. sladkor;
- 1/3 žličke. soli;
- 1/3 žličke. soda (ali 0,5 tsp. pecilni prašek);
- približno 1 žlica. pšenična moka.
100 ml kefirja;
za polnjenje:
- 1 veliko sladko ali kislo sladko jabolko;
- 1 čajna žlička. sladkorja
Kuhanje
1. V posodo nalijte kefir, v njem raztopite sladkor in sol, dodajte soda. Sode ni treba vnaprej ugasniti, reakcija bo potekala v kefirju in plinskim mehurčkom, ki so potrebni za rahljanje.
2. Sedaj položite polovico moke, jo premešajte v jogurt in dodajte preostalo moko postopoma do gostega testa. Testo položimo na mizo, posujemo z moko in zmešamo z gladko torto.
3. Zavijte ga v 1 cm plast in izrežite velike okrogle pogače.
Operemo jabolka, jedro in kocke. Lahko se odstrani tudi lupina.
Potresite jabolka z malo sladkorja.
4. Na sredino vsakega kroga testa položite žličko polnjenja.
5. Zložite krog na pol in zaprite rob, medtem ko polnjenje držite notri.
6. Pripravite kroglice na strani na pekaču z pergamentom. Na vrh vsakega koščka zmešamo s sladko vodo (žličko sladkorja na žlico vode), tako da so rjave. Postavite pekač v predgreto pečico in pecite na 150 stopinj. Če želite, da se skorja na peki spremeni v mehko, postavite ploščo z vodo v pečico (ali vklopite funkcijo pare).
