Kako jesti papajo

Na policah velikih trgovin se vedno pogosteje pojavljajo rumeno-oranžni ali rumeno-zeleni sadeži, ki so hkrati bucke in melone, vendar le manjši. Izgleda kot papaja. Tropsko jagodičje, ki velja za rojstni kraj Mehike, raste tudi v Braziliji, Nigeriji, Indiji, Indoneziji in številnih drugih državah. Te velike jagode, teža nekaterih sort, ki lahko doseže 6-8 kg, se pogosto imenujejo sadovi melone ali kruha. Njihov okus je podoben meloni, ko so sveži, in kadar se pečejo, skoraj diši po kruhu. Če imate oko na to sadje in ga nameravate kupiti, morate vedeti, kako jesti papajo.

Informacije o plodu

Plodovi papaje spadajo v kategorijo jagod. Če jih razrežemo, boste v centru našli majhna semena. Imajo specifičen grenak okus, vendar so dobri za prebavo. Lahko jih posušite in uporabite kot začimbe namesto črnega popra.

Papaya koža je precej tanka, vendar neužitna.

Užitna kaša v konsistenci, okusu in aromi kot melona. Nekateri ljudje mislijo, da je vonj zrele papaje podoben vonju prezrelih malin. Drugi ujeti vonj pečene buče v tem vonju.

Papaya celuloza vsebuje veliko koristnih elementov, vključno z edinstveno snovjo, ki spodbuja boljšo absorpcijo beljakovinskih živil. Ta snov, podobna učinku na želodčni sok, imenujemo papain.

Tudi papaja pomaga krepiti imunski sistem, normalizira raven glukoze v krvi, izboljša njeno strjevanje.

Majhne vrste papaje se najpogosteje uporabljajo kot sadje. Velike sorte tega jagodičja se uporabljajo kot zelenjava, vendar se ponavadi ne uvažajo v našo državo. Zrela papaja je precej mehka na otip, ima lupino rumene ali rumeno-oranžne barve. V nezrele lupine sadja zelenkasto. Če izdelek nima dovolj časa za zorenje, bo v hladilniku dosegel želeno stopnjo zrelosti. Če je jagodičje popolnoma zeleno, ne bo porumenelo.

Sok zelene papaje (nezrelih) vsebuje lateks, ki ni primeren za uživanje. Uživanje sadja bo možno šele potem, ko bo sok izsušen.

Značilnosti uporabe

Hrano je priporočljivo jesti zrelo, vendar ne prezrelo papajo. Zeleni plodovi se jedo previdno, pogosto po toplotni obdelavi. Mleko iz nezrele papaje odstranimo pred kuhanjem. Zrela papaja je varna, lahko pa povzroči tudi prebavne motnje in alergije, ki so povezane s individualno nestrpnostjo do izdelka.

Obstaja več načinov jesti papajo.

• Najbolj slastna in zdrava papaja bo sveža in ohlajena. Sadje se razreže na pol, zajemajo seme z žlico. Nato se celuloza poje z žlico ali narežemo na rezine, kot melono, in jedo prav tako. Od polovice papaje lahko odrežemo lupino, kašo narežemo na kocke. Jedli so jih z vilicami ali pa jih uporabljali za pripravo drugih jedi.
• Pri uporabi sveže papaje je priporočljivo, da ga zalijete s sokom iz agrumov. Pomagajo razkriti njegov okus in hkrati naredijo njen vonj prijetnejši in harmoničnejši.
• Nekatere hostese, ki brusijo papajino kašo v mešalniku in jo združijo z vodo in limoninim sokom, naredijo sherbetov sladoled.

Pogosto se papaja uporablja za pripravo sladic in prigrizkov, rezanje mesa na kocke ali tanke rezine. Pri sadnih prigrizkih se papaja najpogosteje kombinira z drugimi tropskimi sadeži. Še posebej se dobro kombinira z mandarinami, pomarančami, grenivkami, ananasom, mangom, kivijem, apnom.

• Pri kuhanju mesa z zelenjavo lahko namesto buče ali bučk dodate papajo.
• Iz celuloze papaje lahko naredite marmelado, marmelado.
• Papaya pulpa se doda testu pri pečenju pogače in kolačkov.
• Papaya omaka se uporablja kot tekoča začimba, dobro se ujema z mesnimi jedmi.
• Obstajajo recepti za pečene papaja jedi.
• Iz zdrobljene celuloze iz papaje lahko sok stisnete. Uporablja se tudi za izdelavo napitkov in mlečnih napitkov.

Vsebnost kalorij papaje je odvisna od sorte, vendar je na splošno majhna: znaša med 30 in 70 kcal. To omogoča, da se v prehrano ljudi vključi prehrana.

Tajska sol Tam Tam, narejena iz zelene papaje

Sestava:

• zelena papaja - 0, 2 kg;
• korenje - 70 g;
• zeleni fižol - 50 g;
• paradižnik - 70 g;
• suha kozica (lahko jo zamenjamo z majhnim kuhanim, povečanjem njihovega števila) - 20-30 g;
• česen - 1 strok;
• čili paprika - 1 kapsula;
• arašidi - 20-30 g;
• sladkor (dlan je boljši) - 40 g;
• sojina omaka - 40 ml;
• limetni ali limonin sok - 40 ml.

Metoda priprave:

• Odrežite papajo. Spoon strgajte semena. Odcedite mlečno obarvan sok, ki ga najdete v sadju.
• Odrežite lupino s kaše. Meso narežemo na tanke trakove ali jih narežemo na ribe, namenjene kuhanju korejskih solat.
• Lupite korenje. Zdrobite ga na enak način kot papaja.
• Paradižnik razrežite na tanke rezine.
• Drobno nasekljani česen in poper dajte v malto, dodajte jim sladkor, pokrijte, premešajte z limoninim sokom in sojino omako.
• Fižol narežite na rezine, dolge približno 2 cm, in jih stropite v malto.
• Združite papajo, korenje, fižol in paradižnik, začinite jih s pikantno omako.
• Solato zmešajte s posušeno kozico.

Potresemo solato z zdrobljenimi arašidi in postrezimo.

Za večino turistov, ki obiskujejo Tajsko, ta solata daje prijeten vtis in po vrnitvi domov ne želijo, da bi jo vključili v meni.

Pečena papaja

Sestava:

papaja - 0,5 kg;

• čebula - 75 g;
• paradižnik - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• sol, poper - po okusu;
• maslo - 10 g;
• trdi sir - 50 g;
• muškatni orešček je velik ščepec;
• oljčno olje - 40 ml;
• drobtine - 20 g.

Metoda priprave:

• Papaya na polovici, odstranite semena.
• Odstranite celulozo z žlico, pri čemer ostanejo stene debelih približno 1 cm polovice sadja.
• Rezano meso na majhne kocke.
• Paradižnik dajte z vrelo vodo, odlepite kožo in narežite na kocke.
• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne koščke.

Česen drobno narežemo.

• V ponvi segrejte oljčno olje, v njem nanesite čebulo in česen, rahlo rjave barve, dodajte paradižnik in papaja, kuhajte 5-10 minut.
• Polovico papaje napolnite z nastalo maso in na vrhu razmažite tanke rezine olja.
• Potresemo s drobtinami in naribanim sirom.
• Pečico segrejte na 180 stopinj.
• Polovice papaje položite na pekač in pošljite v ogreto pečico 15-20 minut.

Okus nastale jedi ni lahko prenašati z besedami, lahko pa rečemo, da je prijeten, harmoničen, sladko in kislo. Ta jed lahko privlači mnoge.

Sadna solata iz papaje, ananasa in manga

Sestava:

papaja - 150 g;

• ananas - 150 g;
• mango - 150 g;
• banana - 100 g;
• grenivka - 150 g;
• apno - 1 kos. (ali 0, 5 kosov limone);
• mete - za vložitev.

Metoda priprave:

• Stisnite sok iz limete ali limone.
• Lupine grenivke, razdelite na rezine. Očistite jih iz filmov in kamnov. Vsako lobulo prelomite v 2-3 koščke.
• Lupine preostalega sadja. Odstranite kost iz manga, semena iz papaje.
• Rezano meso sadja na približno enako velikost nekaj več kot 1 cm.
• Združite vse sadje, prelijte z limeto ali limoninim sokom, premešajte.

Solato prelijte na skledo sladoleda, okrasite z listi mete. Ponudite solata po možnosti ohlajeno. Lahko ga dopolnimo z vanilijevim sladoledom ali stepeno smetano.

Papaya je okusno in zdravo sadje z relativno majhno vsebnostjo kalorij. Lahko se jede surovo in pečeno, uporablja se za pripravo sladic, vročih in hladnih predjedi. Prav tako se proizvajajo okusne pijače iz papaje.