Kvas je majhna gliva, ki se aktivno razmnožuje v ugodnem okolju. Kvas se pogosto uporablja za pripravo različnih alkoholnih pijač, vendar se pogosteje z njihovo pomočjo pripravljajo pekarski izdelki. Treba je omeniti, da je kvas živeči enocelični mikroorganizem, zato ga ne moremo preliti s tekočino nad 50 stopinj, niti ga ne moremo večkrat zamrzniti in odmrzniti.
Količina kvasa v eni žlici
Koliko gramov kvasa se nahaja v kozarcu, žlički ali žlici, glejte spodnjo tabelo:
Nudimo tudi mizo, ki bo merila 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 g suhega kvasa brez uteži z uporabo rezanega stekla, čaja ali žlico.
Suho ali stisnjeno?
Stisnjeni in suhi kvasovki so popolnoma zamenljivi. Za razliko od suhih, hitro delujočih kvasovk pa jih je treba pred uporabo "zbuditi" s toplo vodo ali mlekom. Delež zamenjave suhega kvasa za sveže stisnjeno je 1: 3. To pomeni, da 10 g suhega proizvoda predstavlja 30 g stisnjenega.
Torej, če vaš recept pravi, da dodate 30 g stisnjenega kvasa v testo, jih lahko varno nadomestite z 10 g suhega kvasa in obratno.
To je vse matematika.
