Če imate v hladilniku nekaj piščanca in drobovine, je to odličen izgovor za izdelavo jetrnih in piščančjih rezin. Postopek kuhanja nadeva je preprost in enostaven, tudi ambiciozni kuhar se bo spopadel. Dodate lahko vse, kar želite, da mleto mleto moko, zdrob, krekerje ali štruco, vse začimbe, začimbe in zelišča. Najbolje je pražiti mesne kroglice v rastlinskem olju.
Seznam sestavin:
- 400 g piščančjega fileja,
- 1 velika čebula,
- 1-2 kokošja jajca,
- 1,5 žličke. soli,
- 0, 5 žličke. začimbe,
- olje za cvrtje.
250 g piščančjih jeter,
Kuhanje
1. Piščančja jetra je treba oprati in odrezati vse žile. Piščančje meso operite in posušite (najbolje je, da vzamete file), odrežite kite in odvečno maščobo, razrežite na majhne koščke - da bi bilo bolj priročno, da ga zavijete v mleto meso.
2. Za sekljanje mesa in jeter lahko uporabite ročni ali mehanski mlin za meso ali predelovalec hrane. Tudi skupaj z mesom zavrtite olupljeno in narežemo na koščke.
3. Mletemu mesu dodajte sol in vse začimbe ter v piščančjem svežem jajcu pretepite. Če je jajce majhno, lahko dodate še eno. Vse sestavine dobro premešamo, dokler niso popolnoma homogene. Mleto dobite malo tekočine.
4. Za cvrtje v ponvi segrejte rastlinsko olje. Na mokre roke oblikujte majhne klobučevine in jih položite v ponvi. Če je nadev preveč tanek, ga položite z žlico.
5. 3-4 minute pecite na majhnem ognju, nato pa zavrtite na drugo stran in prepražite še 3 minute.Če se burgerji izkažejo za maščobe, jih lahko najprej razporedite na serviete, da se preseže olje.
6. Fileti jeter in piščanca so pripravljeni! Postrezite jih v kakršni koli obliki - prav od ponve ali celo iz hladilnika - bodo enako okusne. Lahko jih postrežete v prilogo ali zelenjavno solato.
