Za ljubitelje piščančjega mesa z nizko vsebnostjo maščob predlagam recept za prsi, ki prinaša koristi vsem. Pečena piščančja prsa v kefirnem testu so sočna in mehka, in kot veste, je edina pomanjkljivost piščančjega fileja njegova suhost. Če je dojka že pripravljena za kuhanje (ohlajena), potem bo za pripravo jedi potrebno približno 15 minut, zato je bolj priročno in hitreje vzeti file - ne boste morali ločiti kosov mesa od kosti.
Seznam sestavin:
- 100 ml kefir,
- 1 piščančje jajce,
- 3 žlice. l moka,
- 1,5 žličke. soli,
- 3 žlice. l rafinirano olje,
- 0, 5 žličke. začimbe za piščanca,
- zelenice pred serviranjem.
400 g piščančjega fileja,
Kuhanje
1. Ohlajeni piščančji file je treba oprati, in bolje je, da ga držite v mrzli vodi 30-40 minut. Nato ga posušite s prtičkom in narežite skupaj, na tanke plasti, hkrati pa razrežite koščke maščobe, hrustanca.
2. Naredite kefir testo. V skledi pretepite piščančje jajce in prelijte kefir z vsebnostjo maščobe. Če je kefir z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob, je testo lahko bolj tekoče. V tem primeru lahko dodate malo več moke, vendar ne pretiravajte, sicer bo testo preveč gosto.
3. Dodamo moko, 0,5 žličke. solite in temeljito premešajte z vilicami ali metlico (če imate veliko testa).
4. Vsako rezino fileja solimo in poprašimo. Potopite v testo z obeh strani.
5. Na predhodno segreto posodo nalijte rastlinsko olje in počakajte nekaj minut, nato si razdelite komade dojk v testo. Naredite šibek ogenj in prepražite 4 minute, preverite, da testo ne začne goreti.
6. Kosi mesa obrnite na drugo stran in prepražite še 3-4 minute. Pečena piščančja prsa v kefirnem testu so pripravljena, odstranite iz ponve z vilicami ali lopatico in postrezite toplo ali toplo. Meso lahko nalijemo z omako (paradižnik, sir, česen), okrasimo s svežimi narezanimi zelenimi nasadi. Dobro se ujema s solato iz sveže zelenjave, kumaricami, stranskimi jedmi.
