Pred kratkim je bil aluminij izenačen z zlatom, iz njega pa so izdelovali dragocene dragulje. Ker pa so se ljudje naučili, da bi iz gline smrdeli to kovino, je svet prenehal doživljati akutno pomanjkanje aluminija. Takrat so začeli izdelovati ne samo uhane in prstane, ampak tudi jedi, ki so zadovoljile številne hostese. Lahka in praktična, resnično ne gori in je enostavna za čiščenje. Poleg tega je hrana v tankih aluminijastih posodah kuhana veliko hitreje kot v drugih izdelkih iz litega železa ali keramike.
Zakaj je aluminijasta kuhinjska posoda škodljiva?
Medtem pa znanstvene študije kažejo, da aluminijasta posoda za kuhanje ni tako neškodljiva za zdravje ljudi, kot se zdi na prvi pogled. Dejstvo je, da se mehki aluminij, ko pride v stik z živili, hitro raztopi na molekularni ravni in vstopi v hrano. To se ponavadi pojavi, ko je hrana kuhana z visoko vsebnostjo kisline. Zato aluminij vstopi v človeško telo in lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano. Tudi kovinske soli, vključno z aluminijem, se nagibajo k kopičenju v tkivih in notranjih organih, kar vodi do razvoja različnih bolezni. Najpogostejša je onkologija, na katero so najbolj neposredno povezani aluminijasti pripomočki. Preden pošljete na smetišče svoje najljubše skodelice ali žlico, morate upoštevati dejstvo, da lahko tudi jed iz kisa absorbira zelo majhno količino aluminija, ki se, za razliko od svinca ali stroncija, zlahka odstrani iz naravnega telesa. . Zato , če ste skuhali kompot v aluminijasti ponvi in ga pili več ur, se ne bi smeli bati zdravstvenih težav. Položaj je veliko bolj zapleten v primerih, ko je hrana shranjena v aluminijasti posodi več kot 12 ur. Nato je ne le nasičena s kovino na molekularni ravni, temveč postane tudi potencialno nevarna za zdravje zaradi pojavljanja strupenih spojin, ki so posledica oksidacije aluminija. Zato je treba po odprtju konzerviranih živil, ki jih pogosto vsebujejo aluminijaste pločevinke, vsebino prenesti na varnejše jedi. Kopičenje aluminija v človeškem telesu je precej počasno, toda ta kovina prispeva k razvoju Alzheimerjeve bolezni. Pri ljudeh s podobno diagnozo vsebnost aluminija v možganski skorji večkrat presega dovoljeno normo.
Problem uporabe aluminijaste kuhinjske posode še danes ostaja zelo pomemben. Vendar so mnogi proizvajalci našli izhod iz situacije tako, da so mehke kovine obravnavali tako, da se na molekularni ravni ne razdelijo ob stiku z živili. Zato imajo tudi jedilni pribor, da ne omenjamo loncev in ponve, danes poseben premaz, ki preprečuje oksidacijo hrane. Vendar pa je življenjska doba takšne zaščite največ 2-3 leta, potem pa je treba aluminijaste posode spremeniti, če ne želite postati žrtev zastrupitve ali imeti težav z osrednjim živčevjem.
