Sončnična semena: korist in škoda

Sončnica (sončnica) je rastlina, ki pripada družini Astrov. Matična dežela te vrste je Severna Amerika. Pri arheoloških izkopavanjih so bili pridobljeni podatki, ki potrjujejo, da je bila sončnica gojena v sedanjem stanju Nove Mehike že pred 1900 leti. Poleg tega je bila ta rastlina za lokalne prebivalce simbol boga sonca.

Prva sončnična semena so v Evropo uvedla španska osvajalca v začetku 16. stoletja. Sprva je bila rastlina gojena v evropskih vrtovih kot okrasna. Kasneje, v drugi polovici 17. stoletja, so se sončnična semena začela aktivno uporabljati za prehrano in zdravstvene namene.

Sončnica je prišla v Rusijo v začetku 18. stoletja. Peter I, ki je študiral ladjedelniške veščine na Nizozemskem, je opazil to svetlo, nenavadno rastlino in naročil, da domov pošlje vrečko svojih semen. Sončnica se hitro prilagodi na ruskih deželah in postane ena izmed najbolj priljubljenih okrasnih, gryznyh in oljnic.

Sončnica je letna rastlina z dolgim (do 2,7 metra višine) steblom, prekritim s tankimi trdimi dlakami. Zelena listna rezila z ovalnim srcem, ki sedijo na podolgovatih pecljah, zrastejo do 40 mm v dolžino in 45 mm v širino. Svetlo rumeni cevasti cvetovi sončnice se zbirajo v velikih košaricah, ki dosežejo 550 mm v premeru. Reed marginal cvetovi z rumeno ali oranžno barvo, rastejo do 70 mm v dolžino. Sončnični plodovi so krono ovalno-jajčasta semena, ki imajo sivo, črno, belo ali črtasto usnjeno perikarp. Pod perikarpom (tj. Pod tako imenovano luskico) je bledo bež kernel, prekrit s tanko semensko prevleko. Sončnična semena - dragocen živilski proizvod, ki se zaužije v hrani v sveži, ocvrti ali sušeni obliki. Poleg tega se seme te rastline uporabljajo za pripravo sadnih in zelenjavnih solat, sladkarij, rastlinskega olja, kozmetičnih in medicinskih pripomočkov.

Hranilna vrednost sončničnih semen in vitaminov v njihovi sestavi

Hranilna vrednost sončničnih semen (na 100 g utežnega deleža):

20, 687 g proteinov;
52, 817 g maščobe;
10, 448 g ogljikovih hidratov;
3, 379 g sladkorjev;
5, 913 g vlakna;
7, 819 g vode;
2, 872 g pepela;
31, 769 g omega-6 maščobnih kislin;
12, 487 g omega-9 maščobnih kislin;
7, 084 g škroba, dekstrina.

Vitamini v sončničnih semenih (na 100 g utežnega deleža):

1, 129 mg pantotenske kisline (B5);

31, 178 mg ekvivalenta tokoferola (E);
226, 916 μg folata (B9);
4, 946 μg ekvivalenta retinola (A);
0, 176 mg riboflavina (B2);
15, 694 mg ekvivalenta niacina (PP);
1, 344 mg piridoksina (B6);
0,206 mg beta-karotena;
54, 991 mg holina (B4);
1, 838 mg tiamina (B1).

Kalorična vrednost sončničnih semen

Kalorična vsebnost surovih sončničnih semen (100 g) je 584,938 kcal.
Kalorična vsebnost enega sončničnega semena (povprečna teža - 0, 05 g) - 0, 292 kcal.
Kalorična vrednost praženih sončničnih semen (100 g) je 591,871 kcal.
Kalorična vsebnost sončničnega olja (100 g) je 898,977 kcal.
Kalorična vsebnost kozinakov (100 g) je 577, 114 kcal.
Vsebnost kalorij v sončnični halvi (100 g) - 526, 464 kcal.

Koristni elementi v sestavi sončničnih semen

Elementi v sledovih v sončničnih semenih (na 100 g serije):

6, 089 mg železa;
4,909 mg cinka;
52,88 mcg selena;
1 946 mg mangana.

Makroelementi v sončničnih semenih (v obrokih po 100 g):

366, 799 mg kalcija;

529, 878 mg fosforja;
159, 816 mg natrija;
316, 617 mg magnezija;
646, 909 mg kalija.

Koristne lastnosti sončničnih semen

Jedra sončničnih semen vsebujejo vlakna, potrebna za normalno delovanje prebavnega sistema. Prehranska vlakna pomagajo odstraniti škodljive snovi iz telesa.
Spojine, ki so prisotne v sončničnih semenih, povečajo učinkovitost pri moških in pozitivno vplivajo na reproduktivni sistem pri ženskah.
Redno uživanje sončničnih semen pomaga preprečevati razvoj beriberija.
Vitamini in koristni elementi, ki so prisotni v sestavi sončničnih semen, pozitivno vplivajo na živčni sistem, pomagajo pri obvladovanju nevroze, depresivnih pogojih, nenadnih nihanjih razpoloženja in zmanjšujejo negativne učinke stresa na telo.
Sončnično seme - bogat vir vitamina E. Ta spojina je močan naravni antioksidant, ki ščiti celice pred delovanjem prostih radikalov, upočasni proces staranja, je odgovoren za zdravje sluznic in kože.
Sončnična semena vsebujejo velike količine beljakovin na rastlinski osnovi. Športniki, vegani in ljudje, ki morajo iz kakršnega koli razloga prenehati jesti meso in mlečne izdelke, jih lahko uporabijo kot dodaten vir beljakovin.
Sončnična semena vsebujejo fitosterole in druge spojine, ki pomagajo izločiti od telesa presežek holesterola. Redna poraba pomaga zmanjšati tveganje za nastanek holesterola na stenah krvnih žil.
Sestava sončničnih semen vsebuje vitamine skupine B, aminokislino arginin in druge spojine, ki krepijo stene krvnih žil in jim dajejo elastičnost. Te snovi pomagajo zmanjševati raven homocisteina v človeškem telesu, preprečujejo razvoj venske tromboze in srčne ishemije.
Kalcij in druge snovi, ki jih vsebujejo surova sončnična semena, pomagajo krepiti kostno tkivo, pospešujejo procese obnove kosti po zlomih in drugih poškodbah.
Ljudski zdravilci priporočajo, da ljudje, ki trpijo za nespečnostjo in drugimi somnologicheskimi motnjami, jejo 45-65 g tretiranih sončničnih semen vsak dan.
Sestava sončničnih semen vsebuje snovi, ki krepijo mišični sistem in pospešujejo proces obnavljanja telesa po hudih obremenitvah. Športnikom in osebam, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, je priporočljivo, da dnevno jedo 55-78 g sadja te rastline.
Odvzem semena zdravi kašelj pri ljudeh, ki trpijo za bronhitisom. Za pripravo zdravila se seme te rastline (30 g) vlije z vrelo vodo (450 mg) in kuhamo do? del tekočine ne bo izhlapel. Broth filter in piti 20 g do 3-krat na dan.
Surovo sončnično seme je učinkovito zdravilo za hipertenzijo. Za pripravo zdravila, ki lahko normalizira krvni tlak, 250 g semen polijemo z liter vode in kuhamo 2 uri. Pripravite juho in popijte 150 ml na dan 2 tedna. Po koncu tega obdobja naredite premor 5 dni in ponovite potek terapije.
Sončnična semena so naravni vir železa in drugih spojin, ki pozitivno vplivajo na delovanje hematopoetskega sistema.
Snovi, ki jih vsebujejo sončnična semena, pomagajo zmanjšati neprijetne simptome menopavze.

Prednosti sončničnega olja

Sončnično olje se uporablja za mletje obolelih sklepov.
Koristne sestavine, ki jih vsebuje olje sončničnih semen, pomagajo odpraviti kršitve v jetrih in žolčnem sistemu.
Sončnično olje se uporablja za izdelavo mask, ki izboljšujejo strukturo las, kar ji daje zdrav in lep sijaj.
Olje, iztisnjeno iz sončničnih semen, ima mehke, regenerativne in vlažilne lastnosti, učinkovito gladi plitve gubice. Zato se v kozmetologiji aktivno uporablja za izdelavo hranilnih krem za kožo, grmičevja, formulacij za obloge in drugih kozmetičnih in higienskih pripravkov.
Linolna kislina, ki jo vsebuje olje sončničnih semen, krepi imunski sistem, pomaga telesu, da se upre okužbam.
Sončnično olje je ena od ključnih sestavin za mazila in druge zunanje izdelke ljudske medicine.
Olje sončničnega semena je bogat vir nenasičenih maščobnih kislin, ki ga človeško telo ne more proizvajati. Spojine, ki spadajo v to skupino, ne pomagajo le preprečevati razvoj večine kardioloških bolezni, temveč tudi pospešujejo presnovo maščob v telesu. Tako zmerno uživanje sončničnega olja prispeva k izgubi teže.
Olje, iztisnjeno iz sončničnih semen, se uporablja kot laksativno sredstvo (vzemite 2 žlici na prazen želodec).

Kontraindikacije in poškodbe sončničnih semen

Sončnična semena so visoko kalorična živila z visoko vsebnostjo maščob. Prekomerna poraba semen lahko prispeva k nizu prekomerne teže.
Navada lomljenja školjk sončničnih semen z zobmi lahko povzroči poškodbo zobne sklenine in razvoj kariesa.
Zloraba sončničnih semen lahko povzroči želodčne motnje in zgago.
Kadmij in svinec se kopičita v semenih sončnic, ki rastejo v regijah z neugodnimi okoljskimi pogoji. Pridobivanje v človeško telo skupaj s semeni, te kovine povzročajo razvoj hipertenzije, bolezni ledvic, bolezni kostnega tkiva in drugih patologij. V povprečju 100 g sončničnih semen vsebuje približno 0,019 mg kadmija. Hkrati je varni dnevni odmerek te kovine za človeško telo 0, 069 mg na dan.
Rakotvorne snovi nastanejo med žganjem olja, iztisnjenega iz sončničnih semen. Zato nutricionisti priporočajo skrajšanje časa praženja izdelkov in nikoli ne uporabite enega dela olja za kuhanje ocvrte hrane dvakrat.

Komentarjev (0)