Cvetača je zdrava in okusna. Njena ljubezen in sladokusci, ki vedo veliko o različnih živilih in podpornikih zdrave prehrane, opazujejo ravnotežje in vnos kalorij. To zelenjavo lahko kuhate na različne načine, najlažje pa jo je kuhati v omaki. Najbolj občutljiv okus jedi dobimo z omako na osnovi smetane ali kisle smetane. Cvetača, ki je dušena v kisli smetani, je nežna in sočna, izgleda privlačno. Lahko se pripravi ne samo za družinsko večerjo, temveč tudi za praznično mizo.
Značilnosti kuhanja
Odlaganje cvetače v kislo smetano ni težko, če poznate posebnosti tega procesa.
- Priprava zelja za kuhanje je zelo pomembna. Razdeliti ga je treba na socvetje in oprati, odstraniti temna območja. Cvetačo pogosto prizadenejo žuželke. Bugs lahko imajo enako barvo kot zelenjava, zato na njem niso vidni. Da se znebite žuželk, zelje za 20 minut potopite v fiziološko raztopino (2-3 žličke soli na liter vode). Po namakanju v slanici zelje speremo tako, da se posoda ne izkaže za slano.
- Kosi piščančjega zelja morajo biti približno enake velikosti. Velike socvetje je treba razrezati na več delov.
- Zelje bo pogasilo hitreje, če je kuhano pred pol-pripravljeno v vodi ali mleku. Kuhano v mleku ima bolj občutljivo aromo.
- Pogosto se zelenjava ocvrti pred kuhanjem. Zaradi tega bolje ohranijo svojo obliko in postanejo bolj okusne. Vendar pa so praženi izdelki v olju bolj kalorični. Če ste na dieti, lahko to stopnjo vedno preskočite s povečanjem časa za gašenje.
- Če nameravate pršati cvetačo pred kuhanjem, naj se posuši.
Cvetačo v kisli smetani lahko prepražimo skupaj z drugo zelenjavo, kot tudi gobe ali celo meso. Nato bo jed postal bolj hranljiva in okusna.
Preprost recept za cvetačo, dušeno v kisli smetani
Sestava:
- cvetača - 0,8 kg;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- maslo - 20 g;
- čebula - 100 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- voda ali zelenjavna juha - 0, 2 l;
- sol, poper, sveža zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Razstavite zelje v cvetove in ga postavite v posodo s slano vodo.
- Drenažo, zelje sperite s tekočo vodo in očistite kontaminirana območja. Narežite na velike cvetove na več kosov.
- Razdelite zelje na brisačo, da se hitreje posuši.
- Čebulo olupite, narežemo na majhne kocke.
- V globoki ponvi ali ponvi z neprozornim premazom raztopimo maslo.
- Malo kasneje dodamo rastlinsko olje in v mešanico olj namestimo čebulo.
- Zrnje ga do zlato rjave barve, dodamo cvetačo.
- Popecite 5 minut.
- Zozgo zlijte s kuhano omako, pokrijte posodo s pokrovom. Zmanjšajte intenzivnost plamena.
- Kuhajte, dokler zelje ni mehko.
- Zelenice zrezkajte, na njih potresite zelje.
V tem času zmešamo kislo smetano s soljo in poprom, razredčimo z vodo.
To je eden izmed najlažjih receptov cvetače. Kljub lahkotnosti in hitrosti kuhanja se krožnik zdi okusen in okusen.
Cvetača, kuhana v kisli smetani s sirom
Metoda priprave:
- cvetača - 0, 6 kg;
- limonin sok - 5 ml;
- kisla smetana - 100 ml;
- mleko ali smetana - 0, 2 l;
- sir - 100 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Zelje namočite v slano vodo, po odstranitvi socvetja in odstranitvi poškodovanih območij.
- Sokovi se sperejo na več kosov, narežemo na velike koščke. Postavite v ponev, pokrijte z vodo, tako da popolnoma prekrije socvetje. Dodajte limonin sok, tako da zelje ne potemni.
- Pekač z maščobo namažite z maslom in z njim vstavite zelje.
- Zmešamo smetano z mlekom ali smetano.
- Sir, drobno naribamo, pol narežemo v kislo smetano.
- Dodajte sol in poper, zmešajte.
- Kuhano zelje nalijte na omako.
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Kuhajte 20-25 minut, preostali sir pa potresemo 10 minut pred kuhanjem.
Obložite ogenj, zavrite, kuhajte 5-7 minut, odcedite v cedilu.
Cvetača, pripravljena v skladu z zgornjim receptom, je elegantna in ima občutek okusa. Ona ni sram ponuditi gostom. Recept bo privlačil tiste, ki bodo sledili zdravju.
Cvetača, začinjena v kisli smetani z gobami
Sestava:
- cvetača - 0,5 kg;
- bele gobe ali šampinjoni - 0, 3 kg;
- čebula - 0, 2 kg;
- zelenjava ali maslo - 60 ml;
- kisla smetana - 0, 25 l;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite cvetačo tako, da jo sperete, razdelite v florets in posušite.
- Gobe speremo, narežemo na velike kose. Majhne gobe lahko pustimo nedotaknjene.
- Luščite čebulo, narežite na majhne kocke.
- Cvetačo kuhamo, dokler je polovica kuhana v slani vodi, ne odcedite v cedilu.
- V vročem olju pražite čebulo 5 minut, dodajte gobe in jih kuhajte 10 minut.
- Dodajte zelje.
- Zmešamo kislo smetano z začimbami.
- Pripravite proizvode v kisli smetani, dokler se zelje popolnoma ne skuha.
Jed za ta recept je hranljiva, aromatična in zelo okusna. Vaši gostje verjetno ne bodo zavrnili take poslastice, gospodinjstvo bo še toliko bolj zadovoljno.
Cvetača, ki je dušena v kisli smetani, je nežna in okusna. Jed je videti precej okusen, tako da ga lahko postrežemo na praznično mizo.
