Veliko ljudi se zaveda koristi cvetače, hostese pa pogosto vključujejo jedi iz družinskega menija. Vendar pa je najpogosteje to pecivo, jedi iz zelenjave, ne pa juhe. Prve jedi so dobro nasičene in imajo nizko vsebnost kalorij, vendar ne vsakdo ve, kako jih kuhati okusno brez mesa, temelji na zelenjavi. Krema iz cvetače s kremo ima prijetno teksturo in harmoničen okus, dobro neguje, vendar ne obremenjuje želodca. Ta hrana lahko varno obstajajo ljudje na dieti. Tako kot otroci, ki jih ni vedno lahko hraniti z zdravimi juhami.
Značilnosti kuhanja
Skrivnosti kuhanja okusne, zdrave in lepe juhe iz cvetače so le malo, vendar obstajajo.
- Cvetačo je treba pred uporabo temeljito oprati. Če se za nekaj časa namoči v hladno vodo, se bo lažje znebiti insektov, če so prisotni, bodo žuželke odplavile na površje. Močno onesnažena območja je treba odrezati.
- Nekateri koristni elementi, ki jih vsebuje cvetača, razpadejo pod vplivom visokih temperatur, zato je treba čas kuhanja tega izdelka skušati zmanjšati. Če želite to narediti, položite zelje v že vrelo vodo ne več kot 15 minut pred pripravljenostjo jedi. Pred tem jo je treba razdeliti v majhne socvetje, da se hitreje zavrejo. Če juha vsebuje izdelke z dolgim časom kuhanja, jih je treba najprej uvesti.
- Da bi juha dobila enakomerno konsistenco, omogoča mletje že prekuhanih proizvodov v stanje pireja. To lahko storite brez njega, pereterev izdelkov skozi sito, vendar je ta proces veliko bolj zamuden.
- Izdelava debelejše juhe iz cvetače bo omogočila dodajanje krompirja ali moke. Razredčite ga do želene konsistence z juho ali smetano, katere količino lahko zmanjšate ali povečate po vašem okusu.
- Zamenjava kremnega mleka vam bo zmanjšala vsebnost kalorij v končni posodi.
- Juha je dodana kremi v zadnji fazi, ko so preostali proizvodi že zmleti. Po tem, se juha segreje na vrelo na majhnem ognju do vrelišča ali skoraj vreli, vendar ne kuhani, zaradi tega lahko smetana curl, razkrojila okus in videz jed. Brez ogrevanja je nemogoče, da juho razkužimo, potem ko jo prebijemo z mešalnikom ali pa ga drgnemo skozi sito.
Zamrznjena zelenjava je primerna tudi za pripravo kremne juhe, toda pred tem jim je treba dovoliti, da se odtajajo in odvajajo odvečno tekočino, drugače pa se lahko izkaže, da je njihova posoda vodena.
Postrezite kremno juho iz cvetače, po možnosti s krušnimi kockami, ki jih lahko naredite sami, kruh narežete na kocke in porjavite v pečici ali na ponvi. Trgovski prepečenec je primeren le, če njihov okus odseva okus same juhe, ne da bi jo prekinjal z ostro aromo.
Kremna juha s cvetačo s kremo in krompirjem
Sestava:
- cvetača - 0, 4 kg;
- krompir - 0, 4 kg;
- korenje - 150 g;
- čebula - 150 g;
- voda ali bujon - 1,5 l;
- maslo - 40 g;
- krema - 0, 25 l;
- sol, poper - po okusu;
- sveže zelenice, krekerji - za serviranje.
Metoda priprave:
- Cvetačo razstavite v srednje velike socvetje, temeljito sperite.
- Olupljen krompir, narezan na kocke srednje velikosti.
- Brez čebule, drobno sesekljane.
- Strgajte korenje, jih operemo. Obsushiv prtiček, zbadanje na grobo Rende.
- Na dnu posode, v kateri nameravate kuhati juho, stopite maslo.
- Vstavite čebulo in korenje, popražite 5 minut.
- Dodamo krompir, v nekaj minutah napolnimo zelenjavo z vodo ali juho.
- Ko vre posoda, dodamo cvetačo in kuhamo, dokler zelenjava ni mehka.
- Vsebino posode uničite s potopnim mešalnikom ali na drug način.
- Sol, poper po okusu, nalijte v smetano.
- Toplo na majhnem ognju. Takoj, ko juha začne zavreti, odstranite posodo s toplote.
Ko serviramo juho na mizo v vsaki krožnik, položimo peščico sesekljanih zelenj, dodamo malo krompirjev. Preostane krompirčke postrezite ločeno, tako da jih gostje lahko dodajo v manjših količinah v količini, v kateri jo želijo. To vam ne bo dalo hitrega namakanja. Zgornji recept za kremno juho iz cvetače je najbolj priljubljen, lahko ga imenujemo klasična.
Kremna juha s cvetačo s kremo in sirom
Sestava:
- cvetača - 0,8 kg;
- voda - 1,5 l;
- krema - 0, 2 l;
- trdi sir - 100 g;
- krompir - 0, 3 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- maslo - 10 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Zelenjavo dobro speremo.
- Razstavite zelje v socvetje, narežemo na velike koščke socvetja.
- Krompir olupite, narežemo na srednje velike kose.
- Lupite korenje, narežite na majhne kocke ali rezine.
- Čebulo osvobodite z lupine in jo sesekljite.
- Krompir in korenje dajte v ponev, pokrijte z vodo in zavrite.
- Po 5 minutah cvetačo spustite v vrelo tekočino. Kuhajte 15 minut.
- Maslo raztopite v ponvi, v njej prepražite čebulo, dokler ne postane mehka, dodajte juho.
- Po 2-3 minutah vzemite posodo iz toplote in na kakršenkoli prikladen način spremenite zelenjavo v pire krompir.
- Lonec vrnite v peč, nalijte v smetano in dodajte 50 g fino naribanega sira.
- Segrejte na majhnem ognju, dokler juha ne zavre. Sir v tem času je treba raztopiti.
Preostanek sira namažite v velikem obsegu, sir pa poprašite na juhi, ko strežete za mizo. Če želite, da se jed spremeni v še več hrane, ne cvrite čebule, temveč jo dodajte juhi skupaj s cvetačo ali pa jo izključite iz recepta. Tudi olje ni potrebno.
Kremna juha iz cvetače v počasnem štedilniku
Sestava:
- cvetača - 0, 3 kg;
- brokoli - 0, 3 kg;
- zeleni grah - 100 g;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- krema - 0, 2 l;
- sol, voda - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite cvetačo in brokoli, razstavite v florets.
- Zeleni grah splaknite.
- Korenje narežite na majhne kocke.
- Čebulo olupite in drobno narežite.
- Vse zelenjavo dajte v skledo z večnamensko kuhinjo. Napolnite jih z vodo. Tekočina mora pokrivati vse izdelke, vendar lahko dodate malo več, če želite dobiti manj debelo in visoko kalorično juho.
- Zaprite pokrov. Enoto zaženite v načinu "gasitev". Kuhajte 20 minut.
- Zelenjavo dajte v vrč mešalca ali v skledo za udarce, dodajte jim zelenjavno nadev. Zdrobite v stanju pire krompirja.
- Kremo raztopimo, dodamo sol in poper. Vrnite multicooker v skledo.
- Vklopite napravo v načinu ogrevanja za 10 minut.
Da juha ne boli ponuditi kruškov, potresemo z zelenimi. Po enakem principu lahko kuhamo kremno juho s smetano in katerokoli drugo recepturo. Če je potrebno predhodno praženje zelenjave, uporabite program peke.
Kremna juha iz cvetače je nežna in lahka. Skoraj vsakdo ima radi svoj harmoničen okus. Tudi otroci redko zavrnejo take užitke. Recepti te jedi je treba upoštevati pri tistih, ki sledijo zdravju in si prizadevajo za diverzifikacijo prehrane in jo vnašajo v novo zdravo hrano.
