Pate iz avokada

Zagovorniki zdrave prehrane že dolgo cenijo okus in zdrave lastnosti avokada. To sadje je dovolj kalorično zaradi visoke vsebnosti rastlinskih maščob, vendar vsebuje veliko dragocenih snovi, vključno z veliko beljakovin, oleinske kisline in številnimi makro in mikroelementi. Njegovo meso je gosto in mastno, ima nevtralen okus s kremastimi in oreščnimi notami. Lahko je idealna osnova za pite, saj se z lahkoto spremeni v pasto in se dobro ujema z različnimi izdelki. Nekateri kuharji raje izdelujejo paštete iz avokada z ribami in morskimi sadeži, druge pa z orehi in zelenjavo, druge pa s testeninami iz avokada, ki jih dopolnjujejo samo začimbe ali limonin sok. Obstaja toliko receptov te jedi, da je težko najti osebo, ki ne mara nobene od variacij te jedi.

Značilnosti kuhanja

Pašteto avokada se lahko namesti na kruh, zavit v pita kruh, napolnjen s tarteletami ali zvitki rezin. Je za zajtrk, ki se uporablja kot prigrizek. Ta prigrizek se lahko pripravi za praznično mizo, gostom pa bo zagotovo zadovoljna. Prednost jedi je enostavnost in hitrost priprave. Dovolj je, da se naučimo nekaj splošnih načel ustvarjanja te jedi, in to bo mogoče narediti po avtorskih receptih, brez strahu, da rezultat morda ne bo izpolnil pričakovanj kuharja.

• Avokado za izdelavo paštete je treba uporabljati zrel. Če dobite preveč trdo sadje, pustite, da leži več dni in zori. Pri nezrelih sadežih je pulpa grenka in ima preveč debelo teksturo.
• Pate iz surovega avokada. To sadje ni priporočljivo toplotno obdelati. Pod vplivom visoke temperature se organoleptične lastnosti avokada ne spremenijo na bolje.
• Okus celuloze avokada ni dovolj izrazit, da bi ga lahko uporabili za pašteto, brez dodajanja ničesar, celo z začimbami in limoninim sokom.
• Avokadovega pašteta ne smemo dodajati veliko olja, saj ima celuloza tega sadja že mastno strukturo in vsebuje veliko količino maščobe.
• Zrela celuloza avokada je dovolj, da se zmeša z vilicami, vendar da bi dobili bolj homogeno sestavo, jo pretepite z mešalnikom.
• Pašteta iz avokada bo pomagala pri pripravi kuhanih jajc, sira, oreškov, dodanega skute. To sadje je dobro kombinirano z ribami, vključno s konzerviranimi ribami in morskimi sadeži. Njena zveza z mesom je manj skladna, navadno pa se ne doda pašteti avokada.
• Sestavine, ki sestavljajo pašteto avokada, se lahko zmeljejo v mešalniku skupaj s celulozo tega sadja, ali pa se na drobno nasekljejo in dodajo pate. Včasih se morski sadeži in zelenjava položijo na pašteto, potem ko so jih položili na tartelet ali na kruh.

Tehnologije za izdelavo paštete za avokado niso popolnoma enake. Sledite navodilom, ki so priložena določenemu receptu, ne boste naredili napak in dobili pričakovanega rezultata.

Pašteta iz avokada z orehi

Sestava:

• avokado - 0, 4-0, 5 kg;
• orehova jedrca - 40-50 g;
• česen - 10 g;
• limonin sok - 20 ml;
• oljčno olje - 20 ml;
• svež peteršilj - 30 g;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Operite avokado. Sadje narežite na polovico in odstranite kosti iz njih.
• Z žlico odstranite pulpo iz polovic avokada in jo postavite v skledo mešalnika.

Česen narežite na majhne koščke, nalijte v avokado.

• Umijte peteršilj, sušite s prtičkom, drobno narežite z nožem, dodajte avokado in česen.
• Oreščke posušite v suhi ponvi, če jih naletite, odstranite membrane. Oreščke narežite z nožem in jih pošljite mešalcu na druge izdelke.
• V posodo nalijte olje in limonin sok, dodajte malo soli.
• Napravo vklopite za 3-4 minute. Prehranite hrano, dokler masa nima enakomerne in gladke konsistence.

Dodajanje začimb in začimb lahko bistveno spremeni okus paste. Lahko jih postavite le, če ste prepričani, da vas rezultat ne bo razočaral.

Enostavna avokadova pašteta z mehkim sirom

Sestava:

• avokado - 0, 25 kg;
• mehki sir - 100 g;
• kisla smetana ali majoneza - 20-40 ml;
• sol, česen - po okusu.

Metoda priprave:

• Odrežite avokado in odstranite kost.
• Žlička izvlecite celulozo in jo položite v skledo.
• Maso avokadove kaše temeljito zmešajte z vilicami.
• Dodajte sir in česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
• Mešajte proizvode, dokler masa ni gladka.
• Dodamo kislo smetano in majonezo, premešamo. Količina kisle smetane ali majoneze je odvisna od tega, kakšna je doslednost paštete, ki jo najdete idealno.

Ta pašteta se kuha enostavno in hitro, ne zahteva kuhinjskih aparatov. To je priročno. Mehki sir v kompoziciji lahko zamenjamo s trdo, predhodno zdrobljenim na ribežu. Okus paštete se bo spremenil, vendar se ne bo poslabšal.

Pašteta iz avokada s kozicami

Sestava:

• avokado - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• kuhane in zamrznjene kozice - 100 g;
• limonin ali limetin sok - 20 ml;
• sol, črni poper - po okusu;
• koper - za vložitev.

Metoda priprave:

• Odstranite avokadovo kašo, zmešajte z vilicami.
• Škampi dajte v vrelo vodo, predoločite. Kuhajte 5 minut. Spusti cedilo, ohladi.
• Škampi olupite in posušite ter z nožem drobno narežite.
• Kuhajte kuhana jajca. Ohladite jih tako, da jih postavite pod potok hladne vode. Olupite, drobno narežite.
• Združite sestavine, dodajte malo soli in popra, limonin sok. Dobro premešajte ali premešajte z mešalnikom.

Po razmaščenju paštete iz kruha sendviče okrasite z vejicami kopra in postrezite.

Pašteta iz avokada ni le izvrstna poslastica, temveč tudi zdravo hrano, ki jo bodo cenili privrženci zdrave prehrane. Številne sorte te jedi so pripravljene brez uporabe živalskih proizvodov, vegetarijancem pa bo všeč. Prednosti prigrizkov vključujejo tudi preprostost priprave.