Domače zelje je ljubil skoraj vsakdo, večina gospodinj pa jih redko kuha. Razlog je pogosto v kompleksnosti priprave zelja. Konec koncev je potrebno, da zelje postane mehko in prožno, ne da bi poškodovali njihovo strukturo, ločeno od glave. Če želite to narediti, morate zavre glavo, nenehno preverjanje z nožem, kako enostavno je ločiti liste, in jih odstranite, na tveganje za pridobivanje opekline. Vendar pa je ta metoda priprave zelja že zastarela, in, če je mikrovalovna pečica doma, lahko spopadajo z nalogo hitreje in lažje. Zelje za zelje v mikrovalovni pečici je kuhano enostavno, s tem ne nastanejo težave niti med neizkušenimi kuharji.
Značilnosti kuhanja
Postopek priprave zelja za zelje z mikrovalovno pečico je tako preprost, da ne zahteva nobenih kulinaričnih sposobnosti. Ampak vseeno znanje več razlik ne boli.
- Za polnjeno zelje je bolje izbrati sploščeno mlado zelje - te sorte imajo bolj prožne in mehke liste.
- Da bi se listi po obdelavi v mikrovalovni pečici dobro ločili, je treba pred pečenjem v mikrovalovno pečico narediti več globokih rezov okoli stebla.
- Lažje bo ločiti liste, če pod vodico hladne vode položite glavico zelja.
- Če je zelje mlado in se listi zlahka ločijo od glavice zelja, lahko liste kuhate v mikrovalovni pečici. Potrebno je manj časa kot obdelava celotnega zelja.
- Če glavo položite v vrečko, se bodo listi nekoliko hitreje mehčali. Ta metoda je vredna izbire, če želite prihraniti čas.
Priprava zelja za zelje v mikrovalovni pečici s celo glavo ali listi, z ali brez embalaže, je nekoliko drugačna.
Kako kuhati liste zelja za polnjene zelje
Sestava:
- zelje mladega zelja - skupaj za 1,5-2 kg;
- voda - 0, 2-0, 3 l.
Metoda priprave:
- Dobro zelje očistite.
- Previdno razstavite glavo listov in se trudite, da ne bi kršili njihove integritete.
- Navlažite liste z vodo.
- Na ploščo, namenjeno za uporabo v mikrovalovni pečici, dajte nekaj listov.
- Vključite mikrovalovno pečico pri polni moči. Nastavite časovnik na 3 minute.
- Odstranite ploščo, odstranite liste. Postavite novo serijo in obdelajte na enak način.
Na ta način še naprej obdelujte zelje, dokler se ne zbere prava količina listov. Ne pozabite, da je ta metoda primerna le za mlajše zelje zgodnjih sort - težko bo ločiti liste od peclja od velike glave jesenske sorte, ne da bi jih poškodovali.
Kuhanje zelja v mikrovalovni pečici z glavico zelja
Sestava:
- Belo zelje - 1, 5-2 kg.
Metoda priprave:
- Dobro zelje sperite. Pomembno je, da so njegove dimenzije primerne, tako da jih lahko namestite v mikrovalovno pečico.
- Odstranite zgornje liste - ponavadi so počasne, okužene žuželke.
- Odrežite čim bolj globoko storžo, naredite več globokih rezov okrog nje.
- Mikrovalovna pečica. Nekateri delajo brez njega, vendar je posodo lažje umiti kot mikrovalovno stojalo, zato je priporočljivo, da ga uporabite.
- Glava položite na krožnik, tako da je kraj, kjer se nahaja pecelj, na dnu.
- Vključite mikrovalovno pečico 10 minut, pri tem izberite največjo moč.
- Pazite, da ne opečete sebe, odstranite glavo in jo položite v čisto pomivalno korito. Ohladite pod tekočo vodo.
- Po potrebi previdno ločite zgornje liste z nožem.
- Ko opazite, da so preostali listi tesno pritrjeni na glavo in jih ločite, tvegate, da jih boste zlomili, glavo spet postavili v mikrovalovno pečico. Tokrat je dovolj, da mikrovalovno pečico vklopite 5 minut.
- Ponovno ohladite glavo in nadaljujte z odstranjevanjem listov zelja.
Ponavljanje petminutnega kuhanja v mikrovalovni pečici je potrebno, dokler listov skoraj popolnoma ne razstavite. Po tem je treba gosto žilico odrezati ali odtrgati s kulinaričnim kladivom, saj ostanejo trdni tudi po obdelavi v mikrovalovni pečici, zato ni mogoče oblikovati zelja.
zelje iz zelja v paketu
Sestava:
- glavica zelja - 1-1,5 kg.
Metoda priprave:
- Operite glavico zelja, odstranite počasne liste. Naredite globoke reze okoli stebla.
- Postavite glavo v vrečko ali v rokav za pečenje (slednje je prednostno). Z zobotrebcem naredite nekaj lukenj, da sprostite paro.
- V mikrovalovno pečico položite vrečko za zelje, jo vklopite 3 minute in nastavite največjo moč.
- Odstranite, ohladite pod tekočo vodo in odstranite zgornje liste. Postopek večkrat ponovite, dokler ne dosežete ustrezne količine listov.
V skladu z isto tehnologijo je priporočljivo kuhati za zeljene zvitke in pekinško zelje. Traja manj časa: 2 minuti. Poleg tega, za njeno mehčanje mora biti dovolj enkratno obdelavo.
Cook zelje za zelje v mikrovalovni pečici lahko hitro in varno. Če poznamo ta način, boste svoje ljubljene razvajali z zeljenimi zvitki veliko pogosteje.
