Limeta in limona sta zelo sorodnika. Oba vsebujejo visoko koncentracijo askorbinske kisline (vitamina C), pa tudi pektin in veliko koristnih elementov v sledovih. Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj imata oba ploda edinstveno svežo aromo in imata odlične antimikrobne lastnosti. Toda glede tega se njihova podobnost dejansko konča. Vendar pa obstajajo številne razlike.
Prvič, se ti plodovi po svojem videzu bistveno razlikujejo. Zreli limoni imajo vedno samo rumeno barvo, medtem ko so njihovi kolegi limes lahko rumeni in zeleni. Rumena je tudi limonina kaša, vendar ima v apnu vedno svetlo zeleno barvo. Skorja limon je debela ali srednje debela, apno pa je zelo tanko. Tudi velikost limone skoraj vedno presega manjšo apno.
Drugič se citrusi razlikujejo po organoleptičnih lastnostih. Kljub dejstvu, da imata oba zaradi vitamina C zelo kisel okus, so odtenki precej drugačni. Okus limetinega soka je veliko ostrejši in ima rahlo grenkobo. Lahko se zaužije samo v sestavi jedi ali pijače. V svoji čisti obliki je apno praktično neužitno. Sveže limone, nasprotno, veliko ljudi radi jesti, samo posuto s sladkorjem, nekateri pa tudi brez dodatnega sladkanja. Tretjič rastejo v različnih podnebnih razmerah. Če je limona drevo okoli 7 metrov visoko, se v subtropskih pokrajinah počuti odlično, potem je apno najpogosteje grm, višina osebe, ki jo lahko gojimo le v vroči in vlažni tropski klimi. Ampak apno sadje skoraj celoletno, in sadje limoninega drevesa se lahko zbirajo le enkrat na leto.
Četrtič se uporabljajo za kuhanje na različne načine. Običajno je postrežba limone s čajem in kavo, dodana slaščicam in jedem kavkaške in mediteranske kuhinje, z njo se polnijo solate s sokom, nalijejo meso rečnih in morskih prebivalcev ter strežejo rezine mastnih toplih jedi.
Okus apna, nasprotno, daje značilnost številnim tradicionalnim jedem jugovzhodne Azije in Latinske Amerike, kot so mehiška guacamole omaka ali znana tajska juha tom-yum. Nepogrešljiva je v številnih alkoholnih koktajlih, predvsem v "Mojitu" in "Margariti".
Razlike so prisotne tudi v tehnologiji dodajanja teh citrusov v jedi. Če se na koncu kuhanja skoraj vedno doda limonin sok brez toplotne obdelave, se v posodo v vsakem trenutku kuhanja vnesejo apneni derivati, tako na koncu kot na samem začetku. Če iz nekega razloga morate limono zamenjati z apnom ali obratno, potem morate biti pripravljeni na dejstvo, da se bo okus krožnika precej spremenil. In ne smemo pozabiti, da bo pri zamenjavi limoninega soka potrebno približno tretjino več kot sok limete.
Petič, je rok uporabnosti teh plodov bistveno drugačen. Če apno ohrani svojo svežino, tudi če je shranjena v hladilniku pri optimalni temperaturi + 4 ° C za največ nekaj tednov, potem se limona počuti odlično, ohranja okus in aromo tudi po nekaj mesecih.
Šestič, kljub podobni sestavi dveh agrumov, ni mogoče reči, da so njihove koristi za naše telo popolnoma enake. Na primer, apno vsebuje skoraj petkrat več vitamina C. Je tudi vir folne kisline, ki je v limoni ni. Zahvaljujoč vitaminu M, ki pozitivno vpliva na nastanek različnih telesnih sistemov, je apno zelo koristno za nosečnice.
