Sorrel je znan že dolgo časa, vendar se je začel uporabljati v industrijskem obsegu šele pred nekaj stoletji.
Toda kislina je ena prvih rastlinskih rastlin, ki dajejo zelenjavo vitamina na odprtem terenu.
Koristne lastnosti kislica
- V mladih listih kislice so vitamini A, C, B1, B2, beljakovine, jabolčne in citronske kisline.
- Sorrel izboljša prebavo, pomaga pri prebavi.
- Je dober choleretic agent, zato ga priporočamo za bolezni jeter.
- Sorrel je učinkovito sredstvo proti opeklinam.
- Korenine korenine imajo tudi zdravilne lastnosti. Odkošček korenin pomaga pri bolečinah v hrbtu, revmi. Prav tako je učinkovito zdravilo za drisko.
Tudi sorrel ima kontraindikacije. Zaradi oksalne kisline, ki se v procesu rasti kopiči v rastlini, je ni mogoče uporabiti za vnetje v črevesju in kršenje presnove soli. Starejši ljudje morajo jesti jedi s kislinom previdno ali jih popolnoma opustiti.
Kako raste in nabira kislino
Kislica se poseje zgodaj spomladi, sadike pa se pojavijo v dveh tednih. V prvem letu se oblikuje rozeta, v drugem letu življenja pa se začnejo pojavljati cvetne puščice in semena.
Možno je sejati kislino ne samo spomladi, ampak tudi poleti in pred zimo. Sorrel je trajnica hladno odporna rastlina, zato po varnem zimovanju pod snegom, zgodaj spomladi daje prvi pridelek v obliki občutljivih vitaminskih listov.
Ko listi zrastejo do 10 cm v dolžino, se začne nabiranje. Za pomlad in poletje lahko pridelek 3-4 krat odstranite. Glavna stvar je, da ne dovolimo pojavljanja pecljev, od takrat listi postajajo bolj grobi in njihov okus postane slabši. Zato je treba odstraniti cvetne peclje. Pustite jih le, če morate dobiti seme, potem pa s takšno vtičnico listi niso obrani.
Po vsaki žetvi je treba sprostiti, napajati z amonijevim nitratom in zalivati. Zaradi tega bo kislica hitro povečala zeleno maso in ponovno dala obilno žetvijo. Mimogrede, zalivanje za kislino je obvezno ves čas vegetativne rasti. Sorrel ni zelo izbirčen glede svetlobe, vendar najbolje uspeva z zadostno svetlobo. Za bogato žetev je treba tla dobro oploditi z organskimi in mineralnimi gnojili. Lahko jih naredimo kot oranje in pred setvijo.
Žetev žanje se nabira šele spomladi ali v prvi polovici poletja, saj se kasneje v listih nabira oksalna kislina, ki negativno vpliva na zdravje.
Sorrel cut pridelka ni predmet dolgega skladiščenja, zato je treba predelati čim prej. Toda za nekaj časa se lahko listi kislice shranjujejo, pakirajo v plastične vrečke, pri temperaturi 1-2 °.
Preden ga uporabite, odrežite bazalni del zelenja, razstavite vtičnice v posamezne liste, istočasno odstranite porumenel, grob ali razvajen in nato opran.
