Kako kuhati šarenko

Med vsemi vrstami postrvi je mavrica eden najljubših kuharjev. Njegovo meso je nežno in okusno, ne preveč maščobno, vendar hkrati ni suho. Šarenka sama je dovolj velika, vendar hkrati ni tako velika, da je v pečici nemogoče celo peči. Hkrati je velikost zrezkov optimalna za pripravo rib v serijah. Izkušene gospodinje vedo, kako kuhati šarenko s trupom in rezinami, v pečici in na ponvi. Obstaja toliko receptov, da bo vsakdo lahko poiskal možnost jedi po svoji želji.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje šarenke, ne glede na to, katero metodo izberete, ni težko. Vendar pa, ne da bi vedel nekaj skrivnosti kulinaričnega poskusa, je lahko neuspešen. Zato, preden začnete kuhati, ne bo bolelo, da se seznanite s priporočili izkušenih kuharjev.

• Večina gospodinj je dobro obveščena, da so sveže ribe najbolj nežne jedi, vendar ne vse regije lahko dobijo sveže postrvi. Izkušeni kuharji trdijo, da ni velikih težav: lahko tudi kuhate okusne jedi iz zamrznjenega izdelka. Glavna stvar - vedeti, kako odmrzovanje ribe. Najpomembnejša stvar je, da se izognete ostremu padcu temperature, izdelka ne potapljajte v toplo in celo hladno vodo, ne segrevajte v mikrovalovni pečici. Če se ribe odmrznejo v hladilniku, bo ohranila svojo sokost.
• Pri kuhanju postrvi je zelo pomembno, da je ne sušite. Šarenka peče v pečici 30-40 minut, če je kuhan cela. Kuhanje zrezkov ali filetov traja še manj časa. Skupni čas kuhanja za šarenko v ponvi znaša 20-25 minut. Ne prekoračite priporočenega časa kuhanja.
• Če je postrv kuhana v kulinarični rokavi ali foliji, se tveganje za sušenje zmanjša. Tudi sočne ribe se pridobijo v tistih primerih, ko za pripravo uporabljajo omako.
• Da bi šarenki dali okusno aromo 20 minut pred kuhanjem, jo ​​je treba marinirati. Poudariti okus rib bo pomagal limone ali druge kislega soka, suho vino. Rožmarin, timijan, peteršilj in druga dišeča zelišča niso odveč.

Če boste sledili tem priporočilom, se bo tveganje, da bi se šarenka poškodovala, zmanjšali na nič: v skladu z izbranimi recepti boste lahko kuhali okusno jed.

Šarenka pečena v pečici

Sestava:

Šarenka - 1 kg;

• maslo - 50 g;
• limona - 1 kos;
• oljčno olje - 10 ml;
• svež peteršilj - 50 g;
• sol, črni poper - po okusu;
• rožmarin (neobvezno) - 1 veja.

Metoda priprave:

• Trup mavričnih postrvi sperite in posušite s krpo.
• Trup trupite z mešanico soli in popra.
• Sok iz pol limone stisnite in zmešajte z oljčnim oljem.
• Ribe zmešajte z mešanico.
• Limono narežemo na majhne polkroge.
• Ohlajeno maslo razrežemo na tanke rezine.
• Na trupu ribe naredite kosi, v vsako nanesite olje, vstavite rezino limone.
• Peršin grobo sesekljajte. Napolnite njene ribe. S peteršiljem v želodec položite preostalo maslo in limono. Za aromo lahko dodate vejico rožmarina.
• Postrvi postrvi postavite v kuhinjski rokav. Zveži jo na obeh straneh. V filmu naredite zobotrebcem nekaj vbodov za paro. Potrebno je, da para ne pere folije med pečenjem postrvi.
• Pečico segrejte na 180 stopinj. Vstavite ga v pekač z ribami za 30 minut.

Kljub preprostosti recepta lahko z njim pripravite zelo okusno jed in v različici banketov.

Polna potočna postrv

Sestava:

Šarenka - 1 kg;

• sušeni paradižniki - 20-25 g;
• rezine slanine - 50-60 g;
• svež peteršilj - 50 g;
• matična zelena - 50 g;
• česen - 2 stroka;
• oljčno olje - koliko bo ostalo;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite olupljeno in brez drobovja postrv za praženje, pranje in sušenje.
• Nanesite s soljo, poprom, ščetko z olivnim oljem. Pustite, da se stiskajte.
• Medtem, ko je postrv dekapirana, naredite kašo. Če želite to narediti, česen preskočite skozi stiskalnico, drobno narežite peteršilj, razrežite paradižnik na majhne koščke, zeleno narežite na majhne koščke in zmešajte.
• Slanino narežite na majhne koščke, zmešajte z nadevom.
• Polno postrvi in ​​ovijte jo v folijo.
• Postrvi skuhajte v pečici na 180 stopinj. Čas kuhanja - 30 minut.

Postrvi, kuhani po tem receptu, se lahko postrežejo cele in narezane na porcije.

Začetna postrv

Sestava:

Šarenka - 1 kg;

• limona - 1 kos;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• moka - koliko bo ostalo;
• arašidi (neobvezno) - 100 g.

Metoda priprave:

• Iz limone iztisnite sok, dodajte sol in poper.
• Postrvi postrežejo v kosih debeline 1-1,5 cm.
• Na vsaki strani očistite marinado limoninega soka.
• Olje segrejte na ponvi.
• Ribje zrezke zavrtite v moko in prepražite v vrelem olju na obeh straneh skupaj za 10-12 minut.

Pred postrežbo lahko popečeno postrv pospite z zdrobljenimi arašidi.

Šarenka v vinski omaki z gobami

Sestava:

Šarenka (zrezki) - 0, 6 kg;

• suho belo vino - 150 ml;
• sveže gobe - 150 g;
• limona - 1 kos;
• maslo - 50 g;
• voda - 0, 2 l;
• sol, poper - po okusu;
• moka - 20 g.

Metoda priprave:

• Taljenje masla. Dodajte mu moko, premešajte.
• Razdelite zrezke z nasičeno in soljeno postrvjo.
• Nalijte vino, vodo, limonin sok.

Po vrenju tekočine v ponvi zavrite toploto, pokrijte s pokrovom, ribe za 20 minut.

Ko služijo postrvi, je dobro, da se prelijemo z omako, v kateri je bila dušena.

file šarenke, pečen v pečici

Sestava:

file šarenke - 0,8 kg;

• čebula - 50 g;
• drobljen ingver - 10 g;
• česen - 1 strok;
• paradižnik - 150 g;
• sojina omaka - 20 ml;
• limona - 1 kos;
• zelena čebula - 30 g;
• koper - 20 g;
• peteršilj - 20 g;
• sveža bazilika - 10 g;
• oljčno olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Filet postrvi razrežemo na dele.
• Čebula narežemo na tanke pol-obročke.
• S nožem narežite peteršilj, koper, baziliko in lupine.
• Stisnite limonin sok, premešajte s sojino omako. Olupimo.

Česen drobno narežemo z nožem. Utrgajte ingver.

• Namastite pekač, položite ribji file.
• Po okusu potresemo s poprom ali drugimi začimbami, prelijemo z mešanico sojine omake in limoninega soka.
• Česen, polet in ingver premešamo, potočimo potočnico čez mešanico.
• Širijo čebulo, potresemo z zelišči. Potresemo z oljem.
• Postavite pečico, segreto na 180 stopinj. Kuhajte 25 minut.

V skladu s tem preprostim receptom je vredno vsaj enkrat narediti šarenko. Njena zapeljiva aroma in uravnotežen okus vas bo zagotovo zadovoljila.

Šarenka pečena v testu

Sestava:

fileji šarenke - 0,5 kg;

• maslo - 40 g;
• limonin sok - 40 ml;
• svež peteršilj - 20 g;
• mleko - 120 ml;
• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 60 g;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• postrvi file zmes natrijeve soli in popra, limoninega soka poškropi obilno.
• Z mlekom premagajte jajce in prelite moko.
• Združite moko z mešanico mlečnih jajc, dajte testo. Če je preveč tekoča, dodajte še moko.
• Filete narežite na majhne koščke.
• Olje segrejte v ponvi.
• V testo potopite kosce postrvi, prepražite v veliki količini vrelega olja.
• Nanesite prtiček, da absorbira odvečno olje. Prenesite na krožnik in postrezite.

postrvi v nadev lahko pripravimo za bife. Ni slabo, da ga vzamete in delate, se ogrejete v mikrovalovni pečici in imate dober prigrizek.

Šarenko lahko kuhamo na različne načine. Uspešno izbrani recept in poznavanje več skrivnosti zagotavljata odlične rezultate.