Kompot z dunje za zimo

Dunja so termofilni sadni pridelek. V bistvu se goji v Kavkazu, Ukrajini, Krim, Transcarpathia, Srednji Aziji. Zato ga redko najdemo na trgu ali v zasebnih vrtovih na drugih območjih.

Kutina je sadje, ki je hkrati podobno jabolku in hruški. Toda za razliko od njih je zelo trda, njena površina pa ima debelo, čutno dlakavost.

Kutina velja za multivitaminsko kulturo. Bogata je z vitamini C, A, B, B1, P, kot tudi z železom in bakrom. Sadje vsebuje pektine, tanine, fruktozo, citronsko, jabolčno in vinsko kislino.

Zdravilne lastnosti kutine so že dolgo znane. Popolnoma pomaga pri boleznih črevesja, zlasti pri driski, izboljšuje apetit in stanje bolnika z boleznimi jeter.

Od svežega sadja so pripravljeni tinkture in izvlečki, ki se uporabljajo za anemijo. Sok sveže kutine pomaga pri bronhialni astmi in hemoptysis.

Sveža kutina se jedo redko, saj ima trdno kašo in trpek okus. Vendar se je izkazalo, da je zelo okusna in dišeča marmelada, pa tudi kompot.

Kompot iz kutine: podrobnosti priprave

• Za kompot uporabljajo samo zrelo kutino. Ti plodovi imajo najmanj trpk okus.
• Nezrela kutina je dobro ohranjena, zato jo lahko postavimo v temnem, hladnem prostoru in pustimo 1-2 tedna. V tem času bo dosegel želeno stanje in bo pripravljen za nadaljnjo obdelavo.
• Priprava kutine za kuhanje se zniža na dejstvo, da se sadje najprej razvrsti in odstrani zelo črvi. Nato dobro operite, odrežite lupino z ostrim nožem s tanko rezilo. Nekatera ljubica ne odseka skorje. V tem primeru je treba kutino oprati z mehko krtačo - zrela kutina lahko zlahka del z dezintegratorjev. Plodovi se razrežejo na pol, odstranijo semensko komoro. Sadje prepolovi na rezine ali kocke.
• V kutini je veliko železa, tako da se v prečiščeni obliki hitro zatemni v zraku. Tako, da ohrani svojo prvotno barvo, po rezanju je takoj dano v hladno vodo, nakisano s citronsko kislino.
• Pred dajanjem kutine v kozarce, je priporočljivo, da jo pobijemo v vreli vodi 2-3 minute in jo nato hitro ohladimo v ledeni vodi.
• Zelo pogosto je zrela kutina zelo sladka. Da bi sirup rahlo kislo, mu dodajte citronsko kislino - po okusu.
• Kompot iz kutine je pripravljen z in brez sterilizacije. V slednjem primeru uporabite dvojno polnilo: najprej z vrelo vodo, nato z vrelim sirupom.

Kompot iz kutine: prvi recept

Sestavine:

• kutina - 1 kg;
• sladkor - 300 g;
• voda - 2 l.

Metoda kuhanja

• Vnaprej pripravite sterilne litrske kozarce, ki se lahko segrejejo preko pare in v pečici. Umijte tudi prevleke in zavrite.
• Sadeži zrele kutine se temeljito umijejo. Uporabite tanek nož za rezanje kože skupaj z ostanki pištole. Kutino na polovico, odstranite semena, nato narežite na rezine.
• Narezano kutinico takoj dajte v skledo s hladno vodo z majhno količino citronske kisline (10 g na 1 l vode).
• V posodo nalijte vodo v skladu z normo, dodajte sladkor. Daj na peč, da sirup zavre.
• Odcedite vodo iz posod z kutinami. Sadje prehaja v sirup. Na zmernem ognju kuhamo kompot 20-25 minut, odštevamo od trenutka vrenja.
• Odstranite kompot iz peči. S pomočjo malo kuharice ga prelijemo v kozarce. Takoj hermetično zapremo. Banke se obrnejo, zavijejo odejo. Pustite, da se ohladi.

Kompon iz kutine: Recept dva

Sestavine:

• kutina - 3 kg;
• sladkor - 400 g;
• voda - 2 l;
• citronska kislina.

Metoda kuhanja

• Temeljito operite zrelo kuto. Kožo očistite z ostrim nožem. Sadje narežemo na polovico, odstranimo semensko komoro. Kutijo narežite na široke rezine. Da se ne zamegli v zraku, ga potopite v kislo vodo (10 g citronske kisline na 1 l vode).
• Ko narežemo celotno kutino, jo potopimo v vrelo vodo, v katero položimo tudi nekaj citronske kisline. Kuhamo do mehkega.
• Pripravite vroče sterilne kozarce s prostornino 1 l. Izvlecite rezine kutine z žlico z režami, jih položite v kozarce in jih napolnite do vrha.
• V posodo nalijte vodo po normi, dodajte sladkor. Premešamo. Sirup kuhamo 5 minut.
• Polnite kutino z vročim sirupom. Zaprite s sterilnimi kapicami. Banke se obrnejo, pokrivajo z odejo, pustijo, da se popolnoma ohladijo.

Kompon iz kutine: recept tri

Sestavine (na 1 litrski kozarec):

• rezana kutina - pol litrski kozarec;
• sladkor - 100 g;
• voda.

Metoda kuhanja

• Pripravite kozarce. Najprej jih dobro operemo s sodo, nato sperite s čisto vodo. Če želite sterilizirati, kozarce nad paro segrejte tako, da jih postavite na odprti kotliček. Ali popolnoma potopite v lonec z vodo in zavrite.
• Operemo zrelo kutino, odrežemo lupino. Sadje narežite na rezine, hkrati pa odstranite krme za seme.
• Skrči kutin v ogrevane kozarce in jih napolni na pol. Nalijte vrelo vodo. Pokrijte s sterilnimi pokrovčki in pustite 15 minut.

Potem vlijte vodo v posodo s pokrovom z luknjami. Ponovno segrejemo do vrenja.

• V vsako posodo dajte sladkor. Napolnite z vrelo vodo. Takoj zaprite s pokrovi. Obrnite pločevinke na glavo, ovijte odejo. V tej obliki se ohladite.

Opomba:

Če želite kutino napolniti s sladkornim sirupom, v tem primeru nadaljujte po naslednjem postopku: po izpustu prve vode iz pločevink izmerite njen volumen; nato na vsak liter vode damo 250 g sladkorja; sirup kuhamo 5 minut, da raztopimo sladkor; S tem sirupom nalijte sesekljano dunjo; pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​hermetično navijamo; obrnite na glavo; ohladite se z odejo.

Opomba o gospodarici

V kompot, skupaj z rezine kutine, lahko dajo jagode iz viburnum, brusnice, ali katero koli na vaš okus. Ampak morajo biti dobro v kombinaciji s kutinami, in s seboj.

Kompot z dunjo shranjen na hladnem mestu brez dostopa do svetlobe. V enem mesecu lahko odprete kozarec s kompotom. Prej to ni vredno delati, saj bi morala biti kutina do standardne.