Kumara je zdrava zelenjava. Vsebuje glukozo in fruktozo, kalij, organske kisline, magnezij in vitamine, ki pomagajo pri razkladanju prebavnega sistema, podpirajo mišični in kardiovaskularni sistem.
Sveža solata iz kumar je na naših mizah prisotna od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Ta zelenjava ni primerna za dolgoročno skladiščenje, zato je praviloma vložena in soljena. Toda s prihodom hladilnikov v hišah z velikimi zamrzovalniki ali z ločenimi zamrzovalniki smo dodali novo metodo nabiranja kumar.
Katere kumare so primerne za zamrzovanje?
Za zamrzovanje kumar mora biti zdrava, sveža, z majhnimi semeni. Ne jemljite rumene, letargične ali poškodovane kože. Sadje je treba namakati eno uro v mrzli vodi, nato oprati, posušiti in rezati na obeh straneh.
Načini zamrzovanja
Zamrznjeni krogi
- Kumare je treba narezati na kroge, debeline približno 2-3 mm.
- Razprostri se na leseno desko ali karton in postavi v zamrzovalnik.
- Po 6 urah zamrznjene kroge vlijemo v plastične vrečke, odstranimo zrak in postavimo v zamrzovalnik.
Zamrzovanje kock
Za ljubitelje Okroshke bo naslednji recept naredil:
- Pripravljene kumare narežite na kocke;
- Na posodo ali ploščo nalijte tanko plast in jo postavite v zamrzovalnik za 6 ur;
- Nalijte v vrečke ali plastične skodelice, ki pokrivajo ali zavijajo; folija
- Shranjujte v hladilniku.
Zamrzovanje za juho "Tarator"
Zamrznjene kumare so primerne za kuhanje juhe “Tarator”, bolgarskega analognega našega okroške.
- Ogulite kumare.
- Narežite na majhne kocke in premešajte s sesekljanim koprom.
- Ločeno vzemite kislo mleko, zmešajte s soljo in dobro premešajte.
- Zmešajte kumare z zelenimi zrnci v kozarce in prelijte z mlekom.
- Pokrijte posodo in jo postavite v zamrzovalnik.
- To pripravljeno juho je treba pred uporabo odmrzniti.
Pripravki za kozmetiko
Kumara - čudovita kozmetika, ki vlaži in neguje kožo.
- Kruške zmeljemo na drobnem ribniku.
- Skupaj s sokom raztopite mešanico v vakuumske vrečke, odstranite zrak in shranite.
Sok kumare
- Sadno miniranje s pomočjo mlinca za meso ali sokovnika.
- Sok odlijte in nalijte v majhne posode ali ledene forme.
- Postavite v zamrzovalno komoro.
- Zamrznjene kocke s kumaricami se pretresejo v zavitke in se vrnejo v komoro.
Taljenje kumaric je potrebno dolgo časa. Za kuhanje "Okroshka" je bolje zamrzovanje v hladno vodo ali juho.
