Ribe so priljubljene jedi milijonov ljudi po svetu. To je edinstven vir fosforja, joda, nenasičenih maščobnih kislin. Vrednost beljakovin iz ribjega mesa je, da se absorbira hitreje kot beljakovine mesnih izdelkov in prispeva k normalizaciji presnove.
Poraba rib in morskih sadežev je postala predpogoj za zdravo prehrano. Nutricionisti poudarjajo posebno mesto rečnih rib v prehrani otrok.
Pozor - ribe!
Ribe porabijo kisik v rečni vodi in ga neprestano filtrirajo skozi škrge. Potrošniške lastnosti so zato neposredno odvisne od okolja ali pogojev pridržanja. Voda iz starih ribnikov, ki niso pravilno očiščeni, lahko povzroči vonj rib, ki so bile ujete. V starih časih, za izboljšanje okusa, ulov je bil dan v tekočo vodo za 12 ur.
Sveže ribe imajo edinstven poseben vonj, drage srcu ljubiteljev tega dietnega izdelka. Ribe so okusne v vseh oblikah, če so pravilno kuhane.
Izberite me
Pri nakupu morate biti še posebej razumljivi. To še posebej velja za rečne prebivalce. Ne pozabite, da je zastrupitev rib najtežja.
Najprej bodite pozorni na tehtnice. Bila bi tesno prilegajoča se na trup, svetleča in gladka. Sveže sladkovodne ribe, enakomerno prekrite s tanko plastjo sluznice. Ne bodite leni, da bi nameravali kupiti vonj. Ne sme biti vonja, razen rahlo sladkega in svežega, ki je del posebne vrste rib. Tudi šibek vonj po amoniaku pomeni, da lahko trup vsebuje nevarne kemične spojine.
Bodite pozorni na oči - ne smejo biti niti suhi niti votli. Svetle, pregledne in vlažne oči - znak svežine, dobrega zdravja vseh živih bitij, celo sladke vode.
Škrge morajo biti svetlo rdeče, brez sluzi.
Z močnim pritiskanjem prstov mora izrez, oblikovan na površini, hitro izginiti.
Pri nakupu zamrznjenega izdelka ne pozabite, da pogosto kupite led po ceni ribe.
Sveže ribe se hranijo na hladnem približno tri dni pri temperaturi, ki ni višja od 5 ° C, vendar ne smejo biti usodne. Uporabite ga prvi dan. Konec koncev, ne morete vedeti točen datum ulova.
Ležeči prsti
Če je vonj Tine za vas popolnoma neprijeten, ga lahko odkupite. Ampak včasih se razkrije le pri razrezu.
Pred sprejetjem ukrepov za reševanje je treba ribe očistiti, odstraniti brez drobovja, razrezati na kose. Da bi odstranili vonj, je včasih dovolj, da jih solite, stojte pol ure na mrazu in nato sperite z rahlo nakisano vodo. Obstaja veliko drugih načinov, kako se znebiti vonja Tine. Tukaj je najlažji. Pripravite močno raztopino soli (v višini četrtine skodelice soli na liter vode) in jo pol ure namočite v nasekljano truplo.
Lahko zmešate žlico kisa z liter vode in tam postavite ribe za 15 minut.
Tukaj je še ena priložnost, ne samo, da se znebimo vonja blata, temveč tudi, da izdelamo izdelek. Nekoliko razredčite soka z dvema limonama z vodo in sestavite kose skupaj z limonino skorjo za dve uri. V ta namen je primerna tudi kumarica.
Izdelek postavite v mleko za eno uro. To bo odvračalo od vonja in bo meso mehkejše. Po tem, morate obilno sol soline in držite še 40 minut. Ko kuhate ali kuhate, dodajte v posodo malo mleka.
Uporaba začimb je zmagovalna možnost. Kose zmešajte z mešanico soli in popra, potresite z lovorovim listom in ga pred-brušite. Nato zlijte toplo vodo, pustite eno uro.
