Kako zamrzniti maline za zimo

Vsakdo pozna koristi malin že od otroštva. Konec koncev, koliko krat vroč čaj z malinami pomagal pri prehladih, gripi, ali po dolgem bivanju v mrazu.

Koristne lastnosti malin

Malina je bogata s saharozo, fruktozo in pektinom. V njegovih jagodah so vitamini C, B, PP, A, E, D, vlakna.
Malina vsebuje salicilno kislino.

Vsebuje kalij, fosfor, kalcij, jod, stroncij, cink, krom in veliko železa.

Maline jagode so priporočljive za uporabo pri anemiji in aterosklerozi.

Malina ima diaforetski, antipiretični, protivnetni, antiemetični, analgetski učinek.

Ni čudno, da ga poskušajo pripraviti za prihodnjo uporabo v obliki marmelade, marmelade, kompota.

Maline so dobro izpostavljene in zamrznjene. Potem popolnoma zadrži vse koristne snovi za dolgo časa. Glavna stvar je zamrzniti jagode.

Kako pripraviti maline za zamrzovanje

Za zamrznitev je najbolje, da uporabite sveže pridelane jagode, dokler ne dajejo soka in se ne zdrobijo. Zato se jagode nabirajo v suhem vremenu, vendar ne v vročini. V nasprotnem primeru se bo pregreto jagodičje hitro zatemnilo in izgubilo obliko.

Zbranih malin je nemogoče postaviti v globoka vedra in košare, v katere se spomnijo. V ta namen je najbolje uporabiti plitke predale ali pladnje.

Zbrane maline je treba sortirati, odstraniti listje in drugo smeti.
Menijo, da malin ni treba oprati. Toda če je bila ekologija prej boljša, se zdaj ne bi smeli znajti v nevarnosti, da bi zbrali črevesno okužbo zaradi neopranih plodov. Tudi če so maline rasle v državi. Za vse isto, ni bilo pod pokrovom: prašni vetrovi so ga razstrelili, in ni bilo znano, kaj je bilo umivanje padavin. Maline se ne sme prati samo z marmelado, ker toplotna obdelava popolnoma ubije vse klice in bakterije.
Zato je treba pred zamrzovanjem maline oprati. V ta namen so jagode dane v cedilo in oprane v majhnih serijah pod tekočo hladno vodo in po možnosti pod prho, tako da velik pritisk vode ne poškoduje celovitosti jagod. Ali cedilo z jagodami potopljeno večkrat v posodo s hladno vodo.

Ličinke pogosto živijo v malinah in plazenju žuželk. Če se jih znebite, morate narediti slano raztopino (vzemite 1 žlico soli za 1 liter vode) in prelijte z njimi maline. Ličinke in druge žuželke bodo plavale na površje. Morajo ujeti in splakniti jagode s čisto vodo.

Nato jagode razporedimo v eno plast na tkanino, ki dobro vpija vlago in posuši.
Posušene jagode maline so položene na pladenj, tako da se ne dotikajo, hkrati pa odstranjujejo zgubane ali pokvarjene.
V zamrzovalnik se za nekaj ur zamrzne pladenj z jagodami.
Takoj ko zamrznejo jagode, vzemite pladenj in nalijte jagode v plastične posode s pokrovi. Ker zamrznjene jagode niso ponovno zamrznjene, so pakirane v majhnih serijah. In spet očistiti v zamrzovalniku - že za stalno shranjevanje. V tem stanju se lahko jagode shranjujejo do naslednje letine.

Če se izpusti primarni postopek zamrzovanja in posušene jagode takoj dajo v posodo, se lahko po zamrznitvi spremenijo v trdno grudico, ki je brez predhodnega odtajanja ni mogoče ločiti. Za shranjevanje zamrznjenih malin se včasih uporabljajo plastične vrečke. Vendar pa ni zaželeno, da bi uporabljali navadne vrečke, saj so izdelane iz recikliranih materialov in niso namenjene dolgotrajni izpostavljenosti pod ničli. Nekateri paketi med tem skladiščenjem oddajajo škodljive snovi, ki jih jagode uspešno absorbirajo.

Tudi paket se lahko zlomi, potem pa bodo jagode v neprijetni soseski z mesnimi izdelki ali absorbirajo vonjave. Zato se lahko vrečke uporabljajo le močno in tiste, ki so posebej zasnovane za pakiranje izdelkov.

Kako zamrzniti maline s sladkorjem

Oprane in posušene jagode so shranjene v majhnih plastičnih posodah. Za to, plast sladkorja se vlije na dnu posode, nato pa plast plodov je določena. Jagode so prekrite s sladkorjem. Torej ustvarite 2-3 plasti. Posoda tesno zaprta in očiščena v zamrzovalniku.

Kako zamrzniti pire od malin

Zmečkane in prezrele jagode (vendar ne razvajene), ki niso primerne za zamrzovanje, se zdrobijo z maserjem iz krompirja.
Dodajte sladkor kašo za jagode in premešajte.
Pire od maline je v majhnih plastičnih posodah s pokrovi ali v zaprtih kozarcih (ne steklo). Vendar je treba opozoriti, da se med zamrzovanjem vse tekočine povečajo, zato pireja ni treba nanesti z vrhom, vendar morate pustiti približno tretjino prostosti.
Če je malo plastičnih posod, jih lahko uporabite za oblikovanje briketov z malinastim pirejem. Če želite to narediti, dal v posodo plastično vrečko, namenjen za hrano, in vlije v to pire krompir.
Zgornji del vreče se zloži pod posodo, ki se nato postavi v zamrzovalnik.
Po zamrznitvi drozge se vreča odstrani iz posode in se dobro poveže. Izkazalo se je, da je čisti briket z zamrznjenim malinastim pirejem, ki ga dajemo v drugo tesno vrečko, da preprečimo uhajanje in vezanje. To je zelo priročno za shranjevanje teh briketov, in tudi, da sprejmejo, kot je potrebno.