Mango: koristi in škoda za telo

Mango pripada rodu tropskih rastlin družine sumach (anacardia). Podobno se imenuje sladko sadje tega drevesa. Za kulinarično uporabo se najpogosteje uporablja indijski mango (Mangifera indica, mango drevo ali magnifer indijski). To sadje je postalo nacionalni simbol (eden več) za Indijo in Pakistan. Ta rastlina se običajno opisuje kot glavna vrsta manga, ki ga človek obdeluje. V tropih (zlasti v Indiji) se sadje imenuje sad bogov. V tej državi se kultura proizvaja že od antičnih časov, danes pa se vse države tropskega pasu ukvarjajo z gojenjem manga.

Zgodovina manga je približno osem tisoč let. V Indiji, priljubljena legenda o tem drevesu, ki ga je dal Buddhi, bogu Amradariku. Referenca manga je bila najdena v delih pesnika Amira Khusrana (opisana je možnost uporabe v nezreli obliki). V XVI. Stoletju je cesar Akbar naročil, da v državi Bihar posadi vrt sto tisoč mangov. Zdaj v Indiji skoraj 75% vrtov zaseda ta kultura. Nekoliko pozneje kot v času velikih geografskih odkritij je Portugalska prinesla mango v vzhodno Afriko. Sredi 18. stoletja so se prebivalci Barbadosa in brazilski državljani srečali s sadjem. Po še enem stoletju je mango dosegel obale Združenih držav in pridobil popularnost tudi v Avstraliji, južni Afriki in na Bližnjem vzhodu.

Ozemlje distribucije manga je precej majhno. Med drzavami Indije Assam in Mjanmara lahko najdemo divje mange v deznih gozdovih tropskega pasu. V sanskrtu se beseda »mango« prevede kot »veliko sadje«. Toda proizvodnja tega sadja je zelo razširjena na ozemlju vseh držav s podnebjem, ki je optimalno za rast manga: Indija, Mehika, Kuba, Kitajska, Avstralija, Španija. Indijski proizvajalci so glavni izvozniki izdelka. Obstajajo nove sorte manga, ki se lahko razvijajo in prinašajo pridelke, v Krasnodarju in na Stavropolskem ozemlju. Visoko drevo manga lahko zraste od 10 do 30-40 metrov s premerom krone do 12 metrov. Listi, ki so videti, so rožnato rumene barve, ko se razvijajo, postanejo temno zeleni. Majhni cvetovi manga so obarvani rožnato ali belo, njihov vonj pa je zelo podoben lilijam. Vsako drevo proizvede približno 300-1000 cvetov, vendar se plodovi pojavljajo samo iz velikih socvetij (ne več kot 2 manga za vsako skupino cvetov). Po cvetenju preide 4-6 mesecev, nato pa lahko opazujete proces zorenja sadja. Vsako sadje ima obliko ovala ali jajca in lahko tehta od 250 g do 1 kg. Zorenje poteka na dolgih steblih rastline. Ni nujno, da je barva manga enolična, na koži enega sadja pa pogosto najdemo kombinacije možnih barv kože: oranžna, rdeča, rumenkasta, zelena. Okus rumene ali oranžne sladke kaše se pogosto primerja z ananasom ali breskvami, čeprav je zelo specifičen, »mango«. Vonj sadja se lahko primerja s kombinacijo melone, marelice in roza arom. Vse vrste prilog so narejene iz nezrelih kislih plodov. Z določeno občutljivostjo lahko ujamete vonj terpentina v okusu manga, ki je sestavni del predstavnikov družine sumah. Odvisno od stopnje udomačitve in sorte se lahko vonj terpentina občuti v večji ali manjši meri. Najbolj znane sorte manga nimajo te pomanjkljivosti. Donos soka manga iz sadja je 60-85%. Veliko seme manga se nahaja v sadju, tako kot drugo sadno sadje. Njegova dolžina je od 5-6 do 10 cm, njena masa doseže 50 g. Pridelek mangovskih sadovnjakov je od 50 do 75 centrov posevka na hektar. Številne sorte manga so opisane predvsem v Indiji in Indoneziji (1500 in 900 sort). V nasprotju z desertnimi sortami, ki se uporabljajo za mizo, so izdelane tehnične, iz katerih se proizvaja konzervirana hrana. Poskušajo narediti mango drevo v zaprtih prostorih (bonsaj), vendar bo v tem primeru lahko zadovoljilo oko samo s prefinjenostjo oblik, vendar ne bo prineslo sadov.

Živilska in vitaminska vrednost manga

V nezrelih sadežih je veliko škroba, v zrelem mangu pa se je ta komponenta že spremenila v številne ogljikove hidrate: glukozo, saharozo, maltozo. Sadje sadja vsebuje veliko polifenolov, ki lahko nevtralizirajo delovanje prostih radikalov in zavirajo proces staranja. Triterpen in več drugih sestavin manga se bori s tumorji in zagotavlja njihovo preprečevanje.

Hranilna vrednost 100 g manga:

0, 523 g beljakovin
0, 274 g maščobe
15, 261 g ogljikovih hidratov
1, 838 g prehranskih vlaknin
82, 072 g vode
0, 065 g nasičenih maščobnih kislin
14, 905 g monosaharidov in disaharidov
0, 512 g pepela

Vitamini na 100 g manga:

0, 435 mg beta-karotena (vitamin A provitamin)
38, 842 μg ekvivalenta retinola (A)
27, 753 mg askorbinske kisline (C)
0,04 mg tiamina (B1)
0,056 mg riboflavina (B2)
0, 164 mg pantotenske kisline (B5)
0, 139 mg piridoksina (B6)
14, 274 µg folne kisline (B9)
1, 142 mg tokoferola (E)
0, 586 mg vitamina PP
0,982 mg ekvivalenta niacina (PP)
4, 236 mcg filokinona (K)
7, 657 mg holina

Energetska vrednost manga

Energetska vrednost opisanega sadja je relativno majhna. Stopnja zrelosti določa natančno kalorično vrednost v 100 gramih proizvoda - od 60 do 70 kcal. Nektar azijskega jabolka vsebuje manj kalorij - 42 kcal na 100 g. Takšni visoki kazalci energijske vrednosti manga so povezani s koncentracijo pacientove glukoze v pulpi. Ta bistvena sestavina je nepogrešljiv vir energije. Hkrati pa ima mango v primerjavi s podobnimi sladkimi plodovi nizke kalorične vrednosti, zato se lahko sadje varno vključi v prehrano.

Kalorična vrednost 100 g manga je 67 kcal.
Kalorična vrednost 100 gramov suhega manga je 314 kcal.
Kalorična vrednost 100 g konzerviranega manga je 73 kcal.

V mangu obstaja več spojin, ki vplivajo na naša čustva. Na primer, sadje vpliva na delovanje hormona v krvi leptina, povezanega s lakoto in uravnavanjem kopičenja maščob. Z vključitvijo manga v prehrano bistveno poveča uničenje in izločanje maščob iz telesa. Hkrati pa maščobne akumulacije služijo kot dodaten vir energije, ki postane dodatna spodbuda za povečanje njihove delitve. Sestavine sadja znižajo apetit in ustvarijo občutek polnosti po uživanju manga. Pomaga hujšanju brez dodatnih prigrizkov, če je na dieti. Kalij, ki je več manga kot v bananah, preprečuje zadrževanje odvečne tekočine v človeškem telesu. Vitamini B stimulirajo jetra in pospešujejo odstranjevanje toksinov iz telesa.

Makro in elementi v sledovih v sestavi manga

Mango je znan po visoki vsebnosti makrohranil in elementov v sledovih. Med prvimi so magnezij in fosfor, ki krepita notranje sisteme telesa in las, zobe, nohte. Sestava elementov v sledovih je bogata z železom, cinkom in celo manganom ter selenom, katerega vsebnost se hitro obnavlja po uživanju enega manga.

Makroelementi na 100 g manga:

10, 458 mg kalcija (Ca)
156, 407 mg kalija (K)
9, 383 mg magnezija (Mg)
11,823 mg fosforja (P)
2, 153 mg natrija (Na)

Elementi v sledovih na 100 g manga:

0, 138 mg železa (Fe)
0, 045 mg cinka (Zn)
110,936 μg bakra (Cu)
0, 028 mg mangana (Mn)
0, 651 mg selena (Se)

Uporabne lastnosti manga

V mangovi se nahaja 12 aminokislin, od katerih so mnoge nezamenljive in jih je mogoče zaužiti samo od zunaj. V plodu so karotenoidi, odgovorni za oranžno ali rumeno-oranžno barvo notranjega dela sadeža. V primerjavi z mandarinami sadje vsebuje 80% več karotena.

Kombinacija vitaminov C, E, vlaken in karotena tvori okolje za preprečevanje raka (to se nanaša na tkiva črevesja, trebušne slinavke in prostate, materničnega vratu, dojk, želodca in nekaterih drugih organov).

Zaradi svojih antioksidativnih lastnosti beta-karoten v kombinaciji z askorbinsko kislino krepi imunski sistem, zmanjšuje tveganje za nalezljive bolezni in blaži učinek negativnih okoljskih dejavnikov.

Sadje prispeva k lajšanju stresa, izboljšuje razpoloženje, ohranja celo telo v dobri formi.

Mango je znan po antipiretičnem učinku. Sadje olajša delovanje srčno-žilnega sistema. Zdravniki vam svetujejo, da jemljete mango za boj proti vnetju dlesni in ust; isto zdravilo obravnava prehlad in ostre bolečine v želodcu. S pomočjo listov rastline lahko naredite zobe čistejše in bolj bele.

Fitoterapevti v Evropi diabetikom predpisujejo foliarno mango. Opaženo je, da uporaba manga izboljša delovanje krvnih žil in trebušne slinavke. Če je juha pripravljena iz polsuhih listov drevesa manga, se lahko uporabi kot zdravilo za hipertenzijo, krvavitve kože in krčne žile.
Ljudski zdravilci v Indiji so ugotovili, da zdravilne lastnosti manga pomagajo tudi pri nevarnih boleznih, kot so kuga in kolera. Zrelo sadje ima odvajalno in diuretično lastnost.
Mango sok se uporablja pri zdravljenju akutnega dermatitisa, semena pa se uporabljajo za lajšanje stanja astmatikov.
Poskusi potrjujejo, da ekstrakt manga vpliva na raven tako imenovanih. »Slab« holesterol. To je posledica dejstva, da naravne sestavine zarodka aktivno uravnavajo presnovo in ga pospešujejo.
V tropih ljudje jedo mango skoraj ne glede na stopnjo zorenja sadja. V indijski kuhinji je priljubljena "lablab" jed iz nezrelih kosov manga, mariniranih v soli, začimbah in maščobnem olju, priljubljena. Je mastna in ostra, vendar za zdrav organizem njegova uporaba ni kontraindicirana.
Mango kosti se uporabljajo za izdelavo dragocenih olj z redkimi maščobnimi kislinami. Če izdelate masko za lase iz kamnov iz manga (ali celuloze) in jo držite približno 15 minut, bodo lasje postali bolj bujni in bodo sčasoma prenehali rezati.

Kontraindikacije za uživanje manga

V nasprotju z mnogimi sladkimi eksotičnimi sadeži mango ne zahteva dolge zasvojenosti. Vendar je treba to sadje (zlasti v velikih količinah) uporabljati previdno.

Uživanje manga v kombinaciji z alkoholom ali mlekom povzroča prebavne motnje in v večini primerov driska. Med uporabo teh izdelkov je treba vzdrževati interval približno 2 uri.

Sadja ni mogoče poskusiti s sladkorno boleznijo, saj je mango celuloza bogata z maltozo, fruktozo in saharozo.