Različni paradižniki, bučke in kumare bodo v zimski sezoni resnično skladišče vitaminov na vaši mizi! Po tem receptu so kumare in bučke hrustljav, paradižniki pa so sladkaste, rahlo kisle, gosto in dišeče.
Sestavine za 3-litrsko kozarec:
- Paradižnik sorte šljiva - 1,5 kg;
- kumare - 1-2 kos;
- bučke - 1-2 kom.
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 2 kom.
- česen - 2 zoba;
- klinčki - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- koper - 2-3 dežniki;
- grah črnega popra - 6 kosov.
Sestavine za marinado:
- 4 žlice. l kis;
- 5 čl. l sladkor;
- 2 žlički. jodirana sol.
5 l vode;
Kuhanje
1. Operemo vse zelenjavo in pustimo, da se izsušijo iz vodnih kapljic.
2. V tem času steriliziramo kozarce in postavljamo čebulo, narezano na obročke, kot tudi česen, koper, lovorjev list, grah in klinčke na dnu vsakega.
3. Na vrhu začimb tesno položen v naključnem vrstnem redu paradižnik, malo papriko, olupljen s peclja in semen, in tudi na grobo sesekljane bučke in kumare, razrezane po dolžini na 4 dele.
4. V vodo segrejte in na njej nalijte zelenjavo, nato pa pokrijemo pločevinke s pokrovi (pokrijte pločevinke, ne da bi jih navijali) in pustite, da se zamašena plošča izhlapi 15 minut in jo zavijete v toplo odejo.
5. Potem vlijte vodo v posodo in na njej pripravite marinado ter dodajte 4 žlice. l kis, 5 žlice. l sladkor in 4 žlice. l sol za vsakih 0,5 l vode. Napolnite nastalo marinado s pladnjem, zavijte sterilizirane pokrove, nato obrnite kozarce in jih ovijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.
6. Po približno enem dnevu naj se izbrane banke popolnoma ohladijo, potem pa se lahko odprejo z odstranitvijo odeje in pošljejo v klet za skladiščenje.
