Domače pijače - sokovi, kompoti, sadne pijače so vedno odlična alternativa nakupu pijač, torej je bolje, da kompot modrega grozdja za zimo ohranjate z lastnimi rokami, namesto da ga kupite v trgovini. Mimogrede, jesensko modro grozdje potrebuje kar nekaj sladkorja za konzerviranje, saj je dovolj sladko, samo zaradi visoke vsebnosti sadnih kislin. Vendar, če nenadoma pravila ohranjanja so bila grobo kršena in čez nekaj časa ste videli, da je pokrov na banki otekel - izli kompot, brez obotavljanja. Pitje ni nekaj, kar ni koristno, ampak tudi nevarno.
Sestavine za 5 litrov končnega kompota:
- 200 g sladkorja;
- 4 litre vode.
1 kg modrega grozdja;
Kuhanje
1. Grozdje mora biti sveže, ne sme biti pokvarjeno in ne fermentirano v grozdju.
2. Odtrgajte grozdje iz grozdja, odstranite poškodovane in suhe jagode. Poskrbite, da suhi listi, veje, žuželke in drugi odpadki ne padejo v posodo. Če v grozdje damo grozdje, večkrat dodamo vodo do polovice in z roko premešamo grozdje - vse smeti bodo odplavile na površje. Grozdje lahko operete v cedilu, v tem primeru pa ostane veliko smeti v cedilu.
3. Sladkor nalijte v primerno posodo.
4. Dodajte ustrezno količino vode in položite lonček na ogenj. Zavrite in dajte manj ognja. Mešajte 5-7 minut. Vse sladkorje je treba raztopiti. Vzporedno s kompotom za kuhanje morate sterilizirati kozarce. Optimalna uporaba posode z zmogljivostjo 1 litra, če pa je družina velika in se vsi radi počutijo z kompotom, potem se lahko zavijete v 3-litrski kozarec.
5. Sedaj zlijte končni vroči grozdni kompot nad pločevinke, vse do vrha. Roll up ali privijte s sterilnimi kapicami. Za dodatno sterilizacijo posode nagnite s pokrovi navzdol in jih pokrijte z odejo, dokler ni popolnoma ohlajena.
6. Možno je, da se ne varuje vsega sestavljenega kompota, del lahko pustimo za pokušino. Prazenke hranite na hladnem temnem mestu.
