Ko govorimo o najbolj nevarnih plenilcih na zemlji, se mnogi spominjajo na belega morskega psa, kobre in druga bitja, vendar bi bilo pošteno, če bi temu človeku dali ta naziv. Homo Sapiens ne prezre skoraj nobene vrste mesa, nekateri pa so na seznamu najljubših živil. Danes bomo govorili o koristih in nevarnostih račjega mesa.
Trenutno je v naravi več kot sto vrst rac. Beli Peking, Aylesbury, Musky, Rouen, Buff, Cayuga in švedščina se štejejo za goveje pasme. Meso raca je temne barve, zelo mehko, debelo in zdravo.
Duck meso: vsebnost kalorij in sestava
Račje meso velja za najbolj dragocen vir beljakovin (približno 16 g beljakovin na 100 g proizvoda), kot tudi vitamini A (po tem indikatorju, je pačje meso priznano kot imetnik rekorda), B1, B3, B6, B12, riboflavin, folna kislina. V seznamu najdragocenejših sestavin, ki jih vsebuje meso rac, lahko vidite selen, fosfor, baker, kalij, železo, mangan, natrij in mnoge druge, ki so potrebni za popolno aktivnost snovi.
Nad njim je bilo rečeno, da je račje meso zelo maščobno (okoli 100 g maščobe na 100 g proizvoda). Duck maščobe je neverjetno izdelek, se šteje za odlično preprečevanje bolezni srca in ožilja, malignih tumorjev, izboljšuje delovanje možganov. Visok odstotek vsebnosti maščobe pojasnjuje visoko energetsko vrednost mesa. Vsebnost kalorij račjega mesa je 250 kcal / 100 g.
Koristne lastnosti račjega mesa
Dragocena sestava race ne pušča nobenega dvoma, da je zelo uporabna. Vendar pa uvrstitev sestavin mesa brez navedbe njenih lastnosti je le beseda. Dokazano je, da je račje meso:
- ugodno vpliva na možgansko aktivnost,
- krepi živčni sistem,
- pomaga premagati stres,
- normalizira presnovo,
- povečuje moško moč.
Poleg navedenega je treba v prehrano vključiti tudi raco za ljudi, katerih delovna dejavnost je povezana z velikimi energijskimi in živčnimi izdatki. Uporabno meso z anemijo. Piridoksin, ki je del račjega mesa, pospešuje razgradnjo in sintezo aminokislin, tiamin, ki je prav tako uvrščen med sestavine, pretvarja ogljikove hidrate v energijo.
Duck meso: škoda in kontraindikacije
Nedvomno mora biti račje meso v prehrani osebe, ki želi dobiti vse od življenja. Vendar pa je včasih treba takšno poslastico opustiti. Zaradi dejstva, da je koncentracija holesterola v izdelku precej visoka, se ne priporoča zloraba z debelostjo in sladkorno boleznijo. Omejite uporabo jedi, na seznamu sestavin, ki so navedene raca, so za bolezni želodca, jeter in pankreatitisa, saj raca vsebuje neodzivne maščobe in je slabo prebavljen.
Kako izbrati račje meso
Pačje meso ima poseben okus, ki ga mnogi ne potrebujejo. Če pa poznate nekatere skrivnosti kuhanja in izberete pravo kokošjo truplo, potem bo kulinarična mojstrovina zagotovo cenjena tudi z največjo sitnostjo. Če se boste odločili za razvajanje vašega gospodinjstva ali gostov s posodo iz raca, potem pojdite v nakupovanje ne v supermarket, ampak na trg, še bolje - na kmetijo. Idealna starost za zakol rac je šest mesecev. Trup naj bi bil bleščeč, rumenkast, z debelo kožo in opazno maščobno plastjo. Ne pozabite: Duckier je več maščobe, večerja bo okusnejša, vendar pa trup ne sme biti preveč maščoben, ker bo jedi dala neprijeten okus, in dragocene snovi, ki sestavljajo meso, bodo telo slabše absorbirale.
V pripombah k temu besedilu lahko delite svoje znanje o koristih in nevarnostih račjega mesa.
