Danes se pogosto sliši, da namesto mesa klobasa vsebuje sojo, podobno sestavino, kot je meso, najdemo tudi v masi solat. Ali je sojino meso dobro za to, kar lahko stori, in na koncu, kaj se skriva pod tem imenom? Odgovore na ta vprašanja boste našli v tem članku.
Sojino meso je izdelano iz nemastne sojine moke z iztiskanjem, tj. Z neprestanim stiskanjem testa iz sojine moke, zdroba in vode. Nastala sivkasta masa gobaste konsistence se razreže na kose in posuši. Danes se sojino meso ponuja v obliki mletega mesa, žitaric, zrezkov, golaž, mesnih kroglic, govejega stroganoffa, azu in tako naprej.
Sestava
Sestava soje oddaja veliko količino polinenasičenih maščobnih kislin, med katerimi je linolna, ki jo telo, kot vemo, ne sintetizira in jo lahko pridobimo le s hrano. Maščobne kisline preprečujejo odlaganje škodljivega holesterola na stene krvnih žil. Poleg zgoraj navedenega so med sestavinami soje tudi beta-karoten, vitamini E in B, PP, folna kislina, holin, tiamin in še veliko več.
Lastnosti in vsebnost kalorij v sojinem mesu
Soja ima enake koristne lastnosti kot številne stročnice. O prednostih tega izdelka pa bi morali govoriti podrobneje.
• Beljakovine, ki jih vsebuje sojino meso, so vir aminokislin, ki prispevajo k nastanku encimov, potrebnih za obnovo tkiv in organov na celični ravni in rasti.
• Sojino meso vsebuje, kot je navedeno zgoraj, holin in lecitin. Te snovi prispevajo k možganski aktivnosti in povečajo odziv, izboljšajo spomin in miselni proces. • Fitske kisline v sojinem mesu lahko preprečijo razvoj vseh vrst tumorjev.
• Zmanjšanje ravni holesterola v krvi in posledično preprečevanje bolezni srca in ožilja povzročajo večkrat nenasičene maščobne kisline, ki so del sojinega mesa.
• Krepitev kosti in ustavitev razvoja osteoporoze.
• In končno, sojino meso je nizkokalorični proizvod (100 gramov vsebuje 296 kcal), zato ga je treba vključiti v meni za tiste, ki želijo izgubiti nekaj dodatnih kilogramov. Vendar ni treba popolnoma nadomestiti mesa živalskega izvora z zelenjavo.
Sojino meso: škodo
Sojino meso je naraven proizvod, ki nas telo lahko nasiti z bistvenimi snovmi. Kljub temu je treba v celoti upoštevati ukrep in soja ni izjema. Ta izdelek ima več kontraindikacij, vključno z:
• Ne jejte sojinega mesa nosečnicam in doječim ženskam.
• Prekomerna poraba soje lahko sproži rast pri otrocih in mladostnikih.
• Redno uživanje sojinega mesa lahko povzroči motnje delovanja trebušne slinavke, alergijske reakcije, ki se kažejo kot urtikarija, driska.
• Izzove zlorabo tega proizvoda in tvorbo peska v ledvicah.
Poleg zgoraj navedenega je treba poročati, da trenutno v Združenih državah do 90% površine zasedajo gensko spremenjene, transgene soje, ki ne dajejo telesu ničesar koristnega, ampak bolj nevarne, lahko škodijo.
Kako lahko pripravite sojino meso
V vašo prehrano vključite sojino meso ali pa vseeno omejite uporabo tega izdelka - odločite se, dragi obiskovalci našega portala. Na koncu pa bi vam rad povedal recept za zanimivo jed, katere sestavina je sojino meso. Potrebovali boste:
• Sojino meso - 100 gramov, • limonin sok - 1 žlica, • gorčica - 1 žlica, • črni poper - 1 čajna žlička, • sol - 1 čajna žlička, • majoneza - 1 žlica, • čebula - 1 kos, • Korenje - 1 kos, • rastlinsko olje - 50 gramov, • voda - 1 liter + 75 ml, • kislo smetano - 2 žlici.
Način priprave
1. Sojino meso napolnite z enim litrom vrele vode. Obložite ogenj in kuhajte z odprtim pokrovom za 20 minut.
2. Odvečno vodo izcedite skozi cedilo in stisnite.
3. Vsak košček soje zmeljemo v 3-4 dele.
4. Sesano sojino meso položite v globoko skledo, nalijte z limoninim sokom. Dodamo gorčico, sol, črni poper in majonezo. Dobro premešamo in pustimo pol ure.
5. Čebulo olupite in narežite.
6. Korenček olupite in naribajte.
7. V posodo nalijte 50 ml rastlinskega olja in prepražite čebulo. Po petih minutah dodamo korenje na čebulo. Dobro premešamo.
8. V ponev z zelenjavo, vlijemo meso, občasno premešamo, prepražimo 10 minut.
9. Dodajte kislo smetano (če vam je ljubše, lahko uporabite paradižnikovo pasto namesto kisle smetane).
10. Nalijte malo vode, zaprite pokrov in počasi kuhajte do želene konsistence.
Pripravljeno po tem receptu je sojino meso lahko odlično polnilo za pite, primerno je kot omako za prilogo.
