Yantyk (yantyk) je krimsko-tatarska jed in zelo, zelo bližnji sorodnik Chebureka. Morda je to celo brata dvojčka, oblečena v različna oblačila: pecivo iz peciva v veliko olja in yantyk - popolnoma brez njega. Seveda se izkaže, da je veliko boljši za tiste, ki se omejujejo na ocvrto hrano.
Testo za te pite se kuha na vodi z jajci ali mlečnimi izdelki, polnilo pa lahko pripravimo iz govejega ali jagnječjega mesa, jagnječje maščobe, čebule in začimb.
Že pečeno yanty namažemo z oljem - zmehča testo in daje jedi zaključek.
Sestavine:
- goveje meso (meso brez kosti) - 400 g;
- čebula - 3-4 kose;
- voda - 150 ml;
- piščančje jajce;
- 3 žlice. pšenična moka;
- maslo (za mazanje) - približno 100 g;
- sol in začimbe po okusu.
Kuhanje
1. Prva faza je priprava potrebnih sestavin za pripravo nadeva in testa.
2. Yanty meso je polnjeno z mesom, zato je treba najprej zmleto rezino svežega govejega mesa. Posebnost te jedi je velika količina čebule, ki jo je treba zmleti tudi na podoben način.
3. Mešajte meso in čebulo skupaj, sol po okusu. Po želji lahko dodamo malo popra ali druge začimbe.
4. Zmešamo testo: tri četrtine kozarca vode preteremo z jajcem, dodamo nekaj soli, nato postopoma dodamo presejano moko. Gnetenje testa je potrebno, dokler ni več prilepljeno na roke in pridobi značilno elastičnost.
5. Iz kosov testa oblikujte majhne kroglice.
6. Vsaka posamezna krogla se razvalja v okroglo plast z debelino približno 1-2 mm.
7. Polnilo je lepo razporejeno na eni polovici rezervoarja in se odmika od robov za nekaj centimetrov.
8. Zaprite yanty z drugo polovico testa in zaprite rob. Potem lahko začnete cvrtje. Druga značilnost jedi je, da se peče v suhi ponvi, brez dodajanja olja.
9. Po pečenju na prijetno rdečo skorjo na eni strani jo obrnite na drugo.
10. Ko odstranite že pripravljene jantike iz ponve, jih namažite z maslom.
