Dukan Zephyr

Pogosto se zgodi, da ljudje, ki sanjajo o izgubi teže, ne zaključijo svojih načrtov, ker se dolgo ne morejo odreči sladkarijam. Vendar pa obstaja načrt hrane, ki omogoča uporabo sladic. To je prehrana, ki jo je razvil francoski nutricionist Pierre Ducane. Zdravnik in njegovi privrženci so prišli na stotine receptov za sladke jedi, ki niso v nasprotju z načeli Dukanove prehrane. Te dobrote vključujejo marshmallows. Ne gre za izdelek, ki se prodaja v trgovinah: ne ustreza vedno zahtevam prehrane. Zephyr Dyukanu je pripravljen po posebnih receptih, ki so izbrani glede na to, kateri izdelki so dovoljeni v določeni fazi hujšanja.

Značilnosti kuhanja

Da bi naredili marshmallow, ki ga lahko varno vključimo v prehrano in hkrati ohranjamo prehrano Dukan, moramo razmisliti o nekaj stvareh.

• Ducane je prepovedal uživanje sladkorja. Za sladila uporabite nizkokalorične nadomestke za sladkor. Njihova oblika sproščanja je lahko drugačna. Za izdelavo zelenice je bolje vzeti sladilo v prahu. Če uporabljate nadomestek sladkorja v tabletah, jih morate najprej zmleti v prah ali raztopiti v žlički tople vode.
• Podlaga marshmallowa iz Ducanovega zelenice je najpogosteje beljakovina - ta proizvod je dovoljen v kateri koli fazi prehrane. Včasih so marshmallows izdelani iz skute, ki se lahko uporablja tudi v najtežji fazi prehrane Dukan, vendar jo je treba posnemati. Če se uporabljajo jajca za izdelavo zelenice, se v njeno sestavo vključi cela ali bučna pire, taka sladica pa se začne že v drugi fazi prehrane. Uporaba sadnega pireja je dovoljena le iz tretje faze. Če izberete recept za zračno poslastico, preverite seznam dovoljenih izdelkov.
• Jajca se lahko kuhajo samo, če ste prepričani, da je glavna sestavina varna. Jajca je treba oprati z milom. Beljakovine se raztezajo do vrhov ločeno od drugih proizvodov, nato pa se združijo z ostalimi sestavinami.
• Zephyr ni mogoče kuhati brez zgoščevalca. Agar-agar in želatina najpogosteje igrajo svojo vlogo, čeprav je mogoče uporabiti koruzni škrob ali pektin. Vsaka od njih ima svojo specifično uporabo. Pri pripravi jed se morate osredotočiti na navodila, ki so priložena določenemu receptu, ali na priporočila proizvajalca, navedena na embalaži z zgoščevalcem.
• Da se prepreči, da bi se kosmiči lepljali na roke, ga lahko posipamo z nadomestkom za sladkor v prahu ali koruznim škrobom.

Za pripravo soka Ducan boste potrebovali mešalnik in kulinarično vrečko ali silikonski kalup, v katerem se bo masa zraka strdila.

Dukan zefir iz agar-agar jajčnih beljakov

Sestava:

• beljaki - 2 kosi;
• agar-agar - 20 g;
• voda - 0, 2 l;
• limona - 0, 5 kosov;
• sladilo, okus „Zephyr“ - po okusu.

Metoda priprave:

• Oprati jajca, zlomiti in ločiti beljakovine. Ohladite jih in zmešajte do te mere, da ko iz njih izvlečete šobo mešalnika ali zmešamo na površini ostane navzgornje beljakovinske tvorbe, ki so podobne vrhom gora.
• Agar-agar nalijte s hladno vodo, pustite pol ure, nato segrejte do vrelišča. Kuhamo 1-2 minuti, dokler se zrnca zgoščevalca popolnoma ne raztopijo. Dodajte okus in limonin sok, stisnjen iz polovice sadja. Po eni minuti odstranite zmes iz toplote.
• Premagovanje beljakovin, vnesite pripravljeno raztopino agar-agarja.
• Dodamo pripravljeno sladilo, še 5 minut.
• Nastalo maso dajte v kulinarično vrečko.
• Na desko položite pergament.
• Stisnite beljakovinsko maso na pergament.
• Hranite nekaj ur v hladilniku.

Sladkor, pripravljen po tem receptu, se lahko zaužije v kateri koli fazi prehrane Dukan. Del poslastice je omejen le z vašim apetitom.

Dukanova torta z želatino

Sestava:

posneto mleko - 0, 2 l;

• skuta z nizko vsebnostjo maščobe - 0, 35 kg;
• želatina - 20 g;
• nadomestek sladkorja - po okusu;
• vanilin - 1 g.

Metoda priprave:

Želatino namočite v mleko. Če se v 20 minutah popolnoma ne raztopi, mleko med mešanjem nežno segrevajte. Ko se želatina raztopi, odstranite mleko iz toplote.

• Raztopite sladilo v žlički tople vode ali mleka.
• Premagajte skuto, dodajte sladilo in vanilin, pretepite skupaj.
• Nadaljujte z mlekom z želatino.
• Maso sesirje razporedite v kalupe in jih pošljite v hladilnik vsaj 2 uri.

Desert je treba shraniti v hladilniku, postrežen v ohlajenem stanju, ki je bil predhodno odstranjen iz kalupov. Recept je primeren za vse faze prehrane Dukanov.

Ducanne buče

Sestava:

• bučna kaša - 0, 25 kg;
• mleko - 100 ml;
• kefir - 150 ml;
• voda - po potrebi;
• želatina - 10 g;
• sladilo, aroma - po okusu.

Metoda priprave:

• Nalijte želatino s hladnim mlekom in pustite 20 minut.
• Bučino odstranite iz kože in kaše s semeni. Narežemo na majhne koščke, pokrijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Odcedite vodo.
• Buči dodajte sladilo in kefir, dokler ne postane gladka.
• Mleko segrejte brez vrelišča. Potrebno je le, da se želatina raztopi do konca.
• Mleko nalijte v bučno maso, vse skupaj mešajte.
• V obrazcu položite plastično folijo, vstavite prazno v njej, jo gladite in jo položite v hladilnik.
• Zamrznjeno maso narežite na kocke, jih zavijte v sladilo ali škrob, dajte na ploščo.

Marshmallow v tem receptu je zračen in mehak. Če želite dobiti bolj gosto sladico, lahko dodate pol in več želatine. Poslastica, pripravljena po tem receptu, se lahko vključi v prehrano od druge faze prehrane.

Marshmallow Ducanu je narejen brez dodajanja sladkorja in drugih visoko kaloričnih sestavin. Uporaba takšne sladice ne škoduje številki.