Dukan Fritters

Fritule ne zasedajo zadnjega mesta na seznamu najljubših jedi večine naših rojakov. Vendar, da bi ohranili dobro sliko, ta jed ne pomaga. Težko je najti dieto, v kateri je med dovoljenimi jedmi. Toda takšen načrt obrokov obstaja. To je Dukanova prehrana. Palačinke Dukan kuhamo brez moke in sladkorja, kar ima za posledico nekaloričnost. Toda to jim ne preprečuje, da bi bili okusni in okusni.

Značilnosti kuhanja

Tudi neizkušena hostesa bo lahko po Dyukanu kuhala palačinke, le poznati morate ustrezne recepte in upoštevati nekaj trenutkov.

• Mleko, kefir in drugi fermentirani mlečni izdelki, ki se uporabljajo za pripravo testa za palačinke, je treba posnemati. Največja dovoljena vsebnost maščobe v njih je 1, 5%.
• Gluten, koruzni škrob, posneto mleko v prahu in otrobi pomagajo zgostiti testo brez moke. Nekateri od teh izdelkov se pojavijo na seznamu dovoljenih samo v drugi fazi prehrane - »alternacija«. Njihova uporaba je omejena na določeno količino. Pri izbiri recepta za palačinke se morate prepričati, da je primeren za fazo prehrane, ki jo uporabljate, in izračunajte največji delež deleža, ki ga lahko zaužijete podnevi.
• Pitje rastlinskega olja dr. Ducan svetuje, da se zmanjša. Za peko palačinke je priporočljivo uporabiti posodo s kakovostnim teflonskim premazom. Če ne morete storiti brez olja, potem je ne bi smeli vlije v ponev - dovolj je, da podmažite jedi s kuhalno krtačo ali krpo prtiček.
• V drugo fazo prehrane lahko dodamo zelenjavo v sestavke, od tretje stopnje do sadja. Na prvi stopnji lahko dodate le lanena semena, vanilijo, cimet.
• Če je potrebno, sladila v testu dodajte sladila brez kalorij. Če je sladilo v tabletah, jih je treba najprej zdrobiti ali raztopiti v majhni količini tople vode.
• Testo za palačinke bo lažje, če uporabite posebno mešalno šobo.

Prehranske palačinke postrežejo z nemastnim jogurtom ali kondenziranim mlekom, pripravljenim po posebnem receptu.

Dukanove omake za etapo »Napad«

Sestava:

• piščančje jajce - 1 kos;
• jogurt brez maščobe - 40 ml;
• ovseni otrobi - 30 g;
• pecilni prašek za testo - 3 g;
• sladilo - po okusu;
• cimet - ščepec;
• rastlinsko olje - za mazanje ponve.

Metoda priprave:

• Zmešalo ali mlin za kavo zmeljemo z mletjem.
• Masažo sladilo v malti.
• Dodajte nadomestek sladkorja, cimet in pecilni prašek z otrobi, premešajte.
• V ločeni posodi zmešajte jajce z vilicami ali zmešajte, dodajte ji jogurt in zmešajte skupaj.
• Prelijemo nastalo tekočo mešanico otrobov, premešamo. Pustimo 15 do 20 minut, da ostanke oteknejo.
• Posodo segrejte, namažite z oljem. Testo nataknite na ponvico.

Pokrijte ponev, prepražite palačinke, dokler se ne porjavi na dnu.

• Palačinke obrnite z lopatico, prepražite do konca.

Palačinke s tem preprostim receptom so okusne in zdrave. Vendar pa lahko v naslednjih fazah prehrane izberete še bolj okusno in razkošno različico te jedi.

Klasični recept za palačinke Ducane na kefirju

Sestava:

• razmaščeni kefir - 0, 25 l;
• ovseni otrobi - 30 g;
• pšenični gluten (ali ustrezna količina pšeničnih otrobov) - 15 g;
• suhi pekarski kvas - 5 g;
• piščančje jajce - 2 kom.
• koruzni škrob - 20 g;
• sol, sladilo - po okusu;
• oljčno olje - koliko bo potrebno za cvrtje.

Metoda priprave:

• Predhodno odstranite kefir iz hladilnika in ga približajte peči ali akumulatorju tako, da je pri pripravi testa pri sobni temperaturi ali celo nekoliko toplejši.
• Dodajte nadomestek za sladkor in kvas kefirju. Premešamo. Pustimo 20 minut na toplem mestu.
• Na moko razrežite oreščke.
• Razbil jajca z ločevanjem rumenjakov od beljakovin.
• Dodajte rumenjake kefirju. Mešalo z mehurčki.
• Vnesite škrob in otrobi. Mešajte do homogene sestave.
• Z mešalnikom premagajte beljake do vrhov. Torej, da so bolje stepeni, jih ohladite in jim dodajte ščepec soli, medtem ko jih razžvrkljate.
• V testo vnesite beljakovinsko peno, nežno premešajte, vendar nežno.
• Palačinke prepražimo v namaščeni ponvi.

Po tem receptu se izkaže, da so peciva nežna, puhasta, rdeča, vendar se lahko ta jed pripravi samo iz druge faze Dukanove prehrane.

Dukanove črne omake

Sestava:

• goveje ali piščančje jetra - 0, 5 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• čebula - 100 g;
• koruzni škrob - 40 g;
• sol, poper - po okusu;
• olje za cvrtje - koliko bo zapustil.

Metoda priprave:

• Stranski proizvod iz mesa se opere, lupi film, izrežejo žilne oblike, narežemo na kose srednje velikosti. Mletje, preskakovanje skozi mlin za meso.
• Ogulite žarnico, jo razrežite na 4 kose, zavrtite skozi mlin za meso. Čebulno pire zmešajte z jetrno maso.
• Dodajte jajca in škrob. Dobro premešamo.

Slan in poper, ponovno premešajte.

• Pecite na obeh straneh v namaščeni ponvi.

Palačinke po tem receptu so tanke in mehke, zato jih morate obrniti in jih skrbno odstraniti iz ponve. Testo lahko naredimo debelejše tako, da v moko dodamo nekaj žlic zdrobljenih otrobov. Nato je treba tudi število jajc podvojiti.

Dukansko zelje po naročilu

Sestava:

• ovseni otrobi - 60 g;
• belo zelje - 0, 3 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol po okusu;
• olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Operite zelje, ga narežite čim manjše. Osoljen, dobro si zapomnite roke.
• Razbijte jajce, zmešajte z zdrobljenimi otrobi.
• Zmešajte nastalo zmes z zeljem, premešajte.

Palačinke opečemo v namaščeni ponvi, razporedimo v krožnike, prelijemo z jogurtom in postrežemo.

Dukan palačinke lahko jedo ne le tisti, ki sledijo ustrezni prehrani. To bo prosim vsakogar, ki želi izgubiti težo, vendar ne more odreči okusne pecivo.