Priprava kačo

V domačih kuharskih knjigah je malo verjetno, da bi našli recept za pripravo kačjega mesa: kljub dejstvu, da so Rusi veseli, da potujejo po svetu in se seznanijo z kuhinjami različnih narodov, jedi viperjev in kobrov ostajajo eksotične za večino. Zato vse hostese v naši državi ne znajo kuhati kačo. Vendar pa obstajajo situacije, ko se lahko to znanje koristno. Navsezadnje se kačje meso šteje za dragocen živilski izdelek in mnogi ljudje hvalijo njegov okus, zato vedno več naših rojakov čuti željo po poskusu. Glavno sestavino lahko dobite sami, toda vsi naši rojaki nimajo dobrega znanja o lovu na kače. Iz tega razloga je bolje, da kupite kačje meso že v rezanem obliki, čeprav pravi poznavalci trdijo, da morate kuhati kačo svežo. Navsezadnje ni vsaka hostesa zmrznjena in drobljena kača, čeprav ta naloga ne spada v kompleksno, mora biti sposobna to narediti. Ja, in druge značilnosti priprave kačjega mesa ne vem bolelo.

Značilnosti kuhanja

Za jed kače obrnil okusna in varna, je treba vedeti nekaj pomembnih točk:

• Celo strupene kače so užitne, vendar je treba pred kuhanjem odrezati tudi ne-strupene kače. Zaželeno je, da to storite takoj, ko se kača ujame. Treba je opozoriti, da je glava nevarno in odrezan, ker strup je še vedno na zobeh.
• Če morate pripraviti svežo kačo, je priporočljivo, da jo nekaj časa obesite s repom navzgor, tako da iz nje izvlečete kri. Nato naredimo rez iz anusa, ki se nahaja bliže repu, glavi s škarjami ali nožem. Po tem odstranimo kačjo kožo. V naslednjem koraku je treba kačje trupce očistiti in dobro sprati. Če kuhate posodo že narezanega izdelka, jo morate odmrzniti.
• Ne pozabite, da imajo nekateri ljudje individualno nestrpnost do kačjega mesa, zato, če ga poskusite prvič, ne nalagajte sebi velikih porcij.
• Kačje meso ne vonja najboljše. Da bi ta vonj postal manj izrazit, se kača lahko namoči v mleko.

Kačje meso se najpogosteje postreže brez priloge, vendar obstajajo kačje jedi, na katere še vedno ne boli kuhanja. V tem primeru bo najboljša priloga riž. Omaka bo ustrezala vsakokratni azijski kuhinji, lahko se celo omejite na najbolj preprosto in tradicionalno - sojo.

juha snake

Sestava:

• kačje meso - 0,5 kg;
• voda - 5 l;
• piščančji file - 0,5 kg;
• nageljnov - 2 kosi;
• koriander razlog - ščepec;
• zemeljski cimet - ščepec;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite kačje meso. Če uporabljate že pripravljen in zamrznjen izdelek, ga vnaprej odstranite iz zamrzovalnika, da ga lahko odmrznete v hladilniku. Po tem, da ostane za spiranje in suho s papirnatim prtičkom. Če kuhamo juho iz svežih kače, ne pozabite odstraniti kožo, po odstranitvi notranjih organov truplo. Po izpiranju in odstranjevanju vlage odstranite odvečno vlago.
• Sem kača preobrat obroč na dnu globoke posode. Napolnite ga z vodo. Počasi segrevajte in kuhajte 10 ur, pri čemer pazite, da bo v ponvi ostalo vsaj 3 litre vode.
• Kačo vzemite iz ponve, ohladite in narežite na kose debeline približno 1 cm.
• Surovi piščančji file narežite na kocke in ga odložite v kačo. Kuhajte 10 minut. Ne pozabite odstraniti pene.
• Meso kače vrnite v juho. Solite juho, v njej dajte začimbe. Kuhajte še 10 minut.

V kremni juhi postrezite vroče z krušnimi pšenicami.

Kačja pečenka

Sestava:

• kačje meso - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 150 g;
• paprika - 0, 2 kg;
• paradižnikova pasta - 70 g;
• sol, začimbe - po okusu;
• česen - 5 klinčkov;
• voda - 5 l;
• citronska kislina - ščepec;
• sladkor - 5 g;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Pripravite klavni trup, če je potrebno, oder in drobovje. Narežemo na koščke 2-3 cm vsak.
• Napolnite z vodo, dodajte sol, sladkor, poper, klinčke, citronsko kislino. Kuhamo 3, 5-4 ure.
• Iz kaše vzemite kose iz kaše z žlico z režami, ohladite.

Česen narežite na majhne koščke.

• Čebula narežemo na majhne obročke ali polovice obročev.
• Sperite poper. Izrežite pecelj, odstranite semena. Celuloza narežemo na trakove.
• Korenček olupite in operete. ga zmeljemo v Rende za korejskih solate ali narežemo na tanke trakove.
• V olje pan predgretje, čaka čebulo in česen. Po 5 minutah, dodamo korenje, po še 5 minutah - sladko papriko.
• Po 5 minutah po dodatku popra, dana v ponev kosi kuhanega blisk. Dodajte curry in poper. Fry, občasno premešamo za 15 minut.
• Paradižnikovo pasto raztopite v pol kozarcu vode. Nalijte v posodo. Zmanjšajte toploto, pokrov posode pokrijte. Vreti pol ure, pri čemer jo od časa do časa.

pečen kača lahko predloži kot samostojno jed ali prilogo. Rice moka rezanci v tem primeru bi bila najboljša možnost.

Pečenka

Sestava:

• kačje meso - 0, 25 kg;
• sojina omaka - 100 ml;
• nageljnov - 5 kosov;
• kitajščina lilija - 1 popkov;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• , da reši kačo ogrodje, ga čez noč v mleku.
• Sperite kača meso, narežemo na 5 cm kose.
• V sojino omako dodajte nageljnove žbice in cvetove lilije, v njem pa kačje meso.
• Olje segrevamo v ponvi eno uro kasneje. Ko zavre, postavite kačje kose eno za drugo. Pražite na vseh straneh do rjave skorje.

V službi ocvrtega kačo z sojine omake, ali katerega koli drugega, lahko oster. Jedilni pribor za to ni potreben, saj se meso kače vzame za jesti z rokami. Nasprotno pa so prtički potrebni.

žar snake

Sestava:

• kačje meso - 0,5 kg;
• med - 50 g;
• jabolčni kis (6%) - 20 ml;
• limonin sok - 20 ml;
• vroče paprike - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• sojina omaka - 20 ml;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Odmrznitev kačjega mesa, pranje in sušenje s prtičkom, narezano na kose dolžine približno 5 cm.
• V pečici namažite z rastlinskim oljem, pod njo položite posodo, prekrito s folijo.

Česen zdrobimo s posebno stiskalnico.

• Česen zmešamo z limoninim sokom, kisom, sojino omako in stopljenim medom. Dodajte nasekljane vroče paprike.
• Vsak kos kačjega mesa potopite v omako in položite na žično stojalo.
• Vklopite pečico in zvišajte temperaturo v pečici. Pečemo pri tej temperaturi 15 minut.

Barbecues za kače so vroči. Krožnik je pikanten, treba ga je upoštevati. Poleg tega so lahko sveža zelenjava.

Snake Snacks

Sestava:

• kača - 0, 25 kg;
• mleko - 0,5 litra;
• majoneza - 100 ml;
• drobtine - koliko bo šlo;
• začimbe, sol - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Operemo in odrežemo kožo in izrežemo trup kač in izrežemo na rezine debele približno pol centimetra.
• Namočite v mleko 2 uri.
• Zavijte v majonezo.
• Dodajte olje v posodo in zavrite.
• V krušnih drobtinah narežite kose kače in prepražite v veliki količini vrelega olja na obeh straneh.
• Nanesite prtiček, da odstranite odvečno olje. Daj posodo.

Te prigrizke lahko postrežete s pivom ali pa jih pojedete kot ločeno jed.

Kisasta kača z rižem

Sestava:

• kačje meso - 0, 25 kg;
• riž - 0, 2 kg;
• voda - 0,5 litra;
• sojina omaka - 50 ml;
• zdrobljen ingver - 5 g;
• česen - 2 stroka;
• viski - 50 ml;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Kačje meso razrežite na kose, velikosti približno 2-3 cm.
• Česen prenesite skozi stiskalnico, drgnite ingver. Zmešajte z sojino omako in viskijem.
• V tej zmesi namastite kačje meso. Marinirati potrebujejo vsaj nekaj ur.
• Popecite riž, napolnite z vodo in kuhajte, dokler ni pol kuhan.
• Marinirano kačo položite na riž in kuhajte na nizkem ognju pod pokrovom 10 minut.

Kislo vino je postreženo z okusom riža.

Kačo lahko kuhate na različne načine. Če ste ljubitelj eksotičnih jedi ali azijske kuhinje, poskusite narediti nekaj jedi po zgoraj navedenih receptih. Kačje meso ima okus kot piščanec, vendar je še vedno značilno le njemu.