S kakšno zdravljenje povezujete novo leto? Seveda, z Olivierjem. Vendar pa vsi ne vedo, da so bile sestavine v različici, ki jo je ustvaril francoski kuhar Lucien Olivier, nekoliko drugačne od tistih, ki smo jih uporabljali. Danes se boste naučili kako kuhati pravega Olivierja, kot tudi vam bomo predstavili še nekaj receptov za solate, znanih pod tem imenom.
Ta Olivier
Prvotno je bila solata, ki jo danes poznamo kot Olivierja, imenovana igra majoneza. Da bi naredili pravi Olivier, ki ga je izdelal Lucien Olivier, boste potrebovali:
- Grozdje na žaru - 0, 5 kosov,
- nekuhani krompir - 3 kose,
- rakasti vrat - 3 kose,
- listi solate - 3 kose,
- oljke - 3-5 kosov,
- sveža kumara - 1 kos,
- majoneza "Provence" - 1, 5 žlic,
- soja Kabul - 0, 5 žlic,
- kapre - 1 čajna žlička,
- lanspeak - 1/4 skodelice,
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Leseni kosi se narezujejo na kocke, ki so nekoliko manjše od centimetra.
- Krompir je čist. Narežite na kocke.
- Moja kumara. Narežite na kocke.
- Pripravljene sestavine zmešajte.
- Dodajte kapre in oljke, zadnje je treba razrezati na 4 kose.
- Mešamo majonezo in sojino kabul. Preliv za solato. Ne pozabite soliti.
- Postavitev pravega Olivierja v čudovito skledo za solato. Okrasimo z repnimi repi, solatnimi listi in sesekljanim lanspeakom. Ohladite solato in postrezite!
Olivierjeva solata kot v ZSSR
Potrebovali boste:
- nekuhani krompir - 4 srednje velika kosa,
- trdo kuhana jajca - 3 kose,
- kuhana korenje - 2 kosa,
- kisle kumare - 2 kosa,
- čebula za čebulice - 1 kos,
- grah, konzerviran - 300 gramov,
- šunka - 300 gramov,
- majoneza - 100 gramov,
- mleti črni poper po okusu,
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Čist krompir in korenje. Narežite na kocke velikosti malo več kot grah.
- Jajca čista. Narežite na majhne kocke.
- Piklane kumare so tudi fino razrezane.
- Tudi šunko razrežemo na majhne kocke (zdravnika lahko zamenjate s klobaso, morate le izbrati visokokakovosten izdelek).
- Čebula čista. Moje Dobro drobljeno.
- Zmešajte vse sestavine in dodajte konzerviran grah, iz katerega morate odtekati odvečno tekočino.
Sol je precej malo (ne pozabite, da so v solati kisle kumare) in poper. Polnimo z majonezo. Nežno premešajte. Lahko poskusite!
Še en recept za rusko solato, ki trdi, da je original
Potrebovali boste:
- Drobljeni ruševin - 2 kosa,
- kuhan telečji jezik - 300 gramov,
- kumarice - 200 gramov,
- listi solate - 200 gramov,
- stisnjeni kaviar - 100 gramov,
- kapre - 100 gramov,
- sojin kabul - 100 gramov,
- kuhani raki - 25 kosov,
- trdo kuhana jajca - 5 kosov,
- sveža kumara - 2 kosa,
- sol po okusu,
- majoneza "Provence" - za polnjenje.
Metoda priprave:
- Kuhani telečji jezik, pečeni ruševci in raki, narezani na kocke.
- Jajca se drobno zdrobijo.
- Raztrgajte kumarice.
- Raztrgamo solato.
- Moja kumara. Narežite na kocke.
- Zmešajte vse sestavine. Dodajte kapre, kaviar.
- Salata za preliv z majonezo in sojino kabul. Premešamo. Sol po okusu.
- Okrasite krožnik z listi solate in položite rusko solato. Končano!
Druga zanimiva različica ruske solate
Potrebovali boste:
- ruševica (kuhana ali pražena) - 1 ptica,
- trdo kuhana jajca - 2 kosa,
- nekuhani krompir - 300 gramov,
- majoneza - 150 gramov,
- kisle kumarice - 75 gramov (uporabiti lahko kumarice),
- listi solate - 75 gramov,
- kis 3% - 1 žlica,
- soja Kabul - 0, 5 žlic,
- sladkor v prahu - 1/4 žličke,
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Lisni oreh, narezan na majhne rezine.
- Krompir je čist. Narežite na kocke.
- Kumarice in polovica trdih kuhanih jajc narežemo na tanke rezine.
- Mešamo izdelke. Sol. Dodajte kis in sladkor v prahu. Polnjen z majonezo in sojino kabul. Premešamo.
- Vsak list solate razdelite na 3-4 dele.
- Ostala jajca razrežemo na 4 kose.
- Kumare narezane na rezine.
- Solato smo postavili v čudovito ploščo hriba.
- V središče postavite solate.
Okoli tega okrasimo z jajci, kumaricami ali kumaricami. Postrezite na mizo!
Ruska solata z lososom
Potrebovali boste:
- soljeni losos - 200 gramov,
- trdo kuhana jajca - 4 kose,
- krompir - 3-4 kose,
- čebula za čebulice - 1 kos,
- kuhana korenje - 1 kos,
- kisla kumara - 1 kos,
- Zelena čebula - 1 majhen šop,
- peteršilj - 1 majhen grozd,
- koper - 1 majhen grozd,
- majoneza - 3-5 žlic,
- črni poper po okusu,
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Čiščenje čebule. Drobno narežemo. Malo soli, dodamo 1/2 čajne žličke sladkorja, polijmo jabolčni kis za 30 minut.
- Krompir je čist. Narežemo na majhne kocke.
- Podobno kot pri krompirju, sekljite korenje.
- Jajca čista. Drobno narežemo.
- Kumare rezamo v tanke polovične obroče.
- Rudnik zelenih (čebula, kopra in peteršilja). Drain. Chop.
- Zmešajte vse narezane sestavine in dodajte kislo čebulo.
- Obdelava solate z majonezo. Če je potrebno, sol. Premešamo. Lahko vzamete vzorec!
Medtem ko čebula marinira, pripravljamo preostale sestavine.
Lososa razrežemo na majhne podolgovate kose.
Olivier z govedino in jabolki
Potrebovali boste:
- govedina - 300 gramov,
- piščančja jajca - 5 kosov,
- krompir - 4 kose,
- kisle kumare - 3 kose,
- korenje - 3 kose,
- čebula za čebulice - 1 kos,
- jabolka - 1 kos,
- zeleni grah v konzervah - 100 gramov,
- majoneza - za oskrbo z gorivom,
- mleti črni poper po okusu,
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Očiščen kuhan krompir in korenje. Narežite na kocke.
- Govedina je predkuhana v slani vodi in narezana na majhne kocke. Mimogrede, namesto govejega mesa, lahko v kuhano krompirjevo solato z jabolkom položite kuhan piščančji file.
- Trda kuhana jajca so čista. Narežite na majhne kocke.
- Čebula čista. Sruši se.
- Kumare narežite na kocke, preden jih zmešate z ostalimi sestavinami za solato, morate izsušiti nastalo slanico.
- Apple čist. Odstranite semena. Narežite na kocke.
- V globoki skledi združite vse pripravljene sestavine. Polnimo z majonezo. Perchim, če se vam zdi, da v solati ni dovolj soli, je treba Olivierja nasoliti. Nežno premešajte. Širimo v skledo za solato in zdravimo goste!
Ponudili smo vam 6 receptov olivierja, na naši spletni strani pa je še en izvirni način izdelave te najljubše solate. Izberite možnost, ki je po vašem mnenju bolj sprejemljiva, kuhajte in razvajajte vaše gospodinjstvo. Dober tek!
