Dukanska torta

Zdi se, da sta torta in prehrana nezdružljivi s konceptom, vendar le, če ne gre za načrt jedi dr. Dukana. Ta francoski nutricionist je razvil senzacionalno prehrano, pod katero se ni treba odreči majhnim gastronomskim radostim in se odreči svojim najljubšim jedem. Samo kuhati jih morate po posebnih receptih, brez uporabe sladkorja, moke in mastne hrane. Torta po Dyukan je dobil ne preveč kalorij - ne več kot 150 kcal na 100 g izdelka, vendar sladko, okusno in nikakor ne slabše od običajnih sladic. Vse te sladkarije lahko pripravite doma. Potrebno je samo poskrbeti za pridobitev potrebnih sestavin in razpoložljivost mešalnika ali mešalnika v hiši.

Značilnosti kuhanja

Da bi torto v skladu z Dyukan ne posegajo v hujšanje, se je izkazalo, okusno in lepo, morate vedeti in upoštevati nekaj točk.

• Za različne faze prehrane so na voljo različni recepti, toda tiste možnosti poslastice, ki se lahko zaužijejo v fazi "Attack", so primerne tudi za druge faze. Deserti, primerni za „alternacijo“, niso primerni samo za uporabo v fazi „napad“. Nekatere variante peciva lahko uporabite le v zaključnih fazah prehrane, ko sadje in jagode spadajo v število dovoljenih živil. Pri izbiri recepta za torto morate preveriti s seznamom dovoljenih izdelkov na ustrezni stopnji.
• Pogosto je število sestavin za torto sestavljeno iz suhega mleka, priporočljivo pa je, da se zmeša v posodo z žlico, brez uporabe kuhinjske opreme.
• Namesto sladkorja za peko se uporabljajo nizkokalorična sladila. Če so v tabletah, jih je treba najprej zdrobiti v prah ali razredčiti v žlički tople vode.
• Kadar je treba izdelke premagati v gosto peno, je priporočljivo, da jih pred tem ohladite - potem bo postopek še veliko hitrejši.
• Če recept ne vključuje udarcev z izdelki, jih je treba ročno mešati z žlico ali zmešati.
• Sir, kefir, mleko in drugi podobni izdelki za jedi na prehrani Dukan se uporabljajo samo posneto. Če vsebnost maščobe v izdelku presega indikator 1, 5%, ni primerna za torto.
• Pri pečenju pečice ni priporočljivo ponovno odpreti, sicer se testo usede. Če ste prisiljeni odpreti vrata, da preverite, ali je torta že pečena, jo morate gladko zapreti, ne da bi trkali, nato pa se bo nevarnost »obarjanja« testa znatno zmanjšala.
• Pripravljenost tort je preverjena z leseno zobotrebcem. Če po potapljanju v testo ostane suh, lahko nadaljujete z naslednjim korakom pri pripravi sladice.
• Rastlinsko olje se uporablja samo za mazanje oblike. Če uporabljate neločljivo pekač in silikon, ga ne morete mazati z oljem - vseeno pa se pecivo z lahkoto odstrani.

Torta po Dyukanu izgleda privlačno in zapeljivo, toda ne moremo jesti veliko izdelka, tudi če opazimo zvesto prehrano Dukan. Bolje je omejiti en kos sladice na dan, na čaj, in ga vključiti v meni vsak dan.

Sir Dukan za fazo "Attack"

Sestava:

• ovseni otrobi - 60 g;
• sladilo (v smislu sladkorja) - 0,3 kg;
• pecilni prašek za testo - 5 g;
• piščančje jajce - 4 kos;
• voda - 0, 25 l;
• mehke maščobe skuta - 0, 8 kg;
• vanilin - 1 g;
• jagodni okus - 2 kapljici;
• karkadni čaj - 1 vrečka;
• agar-agar - 5 g;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Seseknite otrobke v mlinčku za kavo ali uporabite mešalnik v moko, dajte v skledo.
• Dodajte jim pecilni prašek in sladilo v količini, ki je enaka trem žlicam sladkorja.
• Razbijte dve jajci, ločite rumenjake od beljakov, dodajte rumenjake otrobi, drgnite.
• Dodamo malo vode, Mešalnikih skupaj.
• Beljakovine Mešalnikih skozi mešalnik ločeno. Ko pena postane dovolj gosta, da ne teče po stenah, tudi ko je zabojnik nagnjen, jih vnesite v testo, nežno premešajte z žlico.
• Posodo za peko popršite z oljem z minimalno količino tega izdelka.
• Sem testo v kalup in ravno žlico.
• Segreti pečici na 200 stopinj, vanjo se tvori. Pečemo 15 minut. V tem času pripravimo nadev sir.
• Mehka skuta, nadomestek sladkorja v količini, ki ustreza 200 g sladkorja, 2 jajci, aroma in vanilin v eni posodi. Beat z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne dobite gladke, kremaste konsistence.
• Maso skute zlijte na torto in vrnite v pečico. Temperatura v peči obrniti navzdol do 160 stopinj. Pripravimo torto 35 minut.
• Izklopite in odprite pečico, pustite torto v njej še 10 minut, nato jo odstranite.
• Preostalo vodo zavrite, v njej vstavite vrečko čaja, jo vzemite iz vode v nekaj minutah. Preostali nadomestek sladkorja raztopimo v vodi in mu dodamo agar-agar.
• Segrejte in mešajte, dokler se agar-agar popolnoma ne raztopi. Odstranite iz toplote.
• Ko se želatina segreje, jo prelijemo in jo položimo v hladilnik vsaj 2 uri.

Ta nizkokalorična in zdrava sladica se lahko pripravi tudi za tiste, ki ne upoštevajo prehrane. Na Dukan Diet je dovoljeno, da prvi dan.

kolač "Medovik" na Dyukanu

Sestava:

• ovseni otrobi - 40 g;
• pšeničnih otrobov, - 20 g;
• mleko v prahu - 60 g;
• koruzni škrob - 40 g;
• piščančje jajce - 7 kosov;
• posnet kefir - 150 ml;
• posneto mleko - 0, 4 L;
• pecilni prašek za testo - 7 g;
• citronska kislina - ščepec;
• Sol - 2 ščepec;
• medu okus - 3 kapljice;
• karamel aroma - 3 kapljice;
• Sladilo - za okus;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Posušeno mleko nalijte na suho ponev. Popecite ga na majhnem ognju in mešajte do karamelizacije. Postavite v mešalniku skledo, razpok nastane med cvrtjem grudic.
• Dodajte otrobi, zdrobljene v moko, žlico škroba in pecilni prašek, premešajte.
• Premagajte 4 jajca, ločite rumenjake od beljakovin. Za rumenjake prelijemo kefir. Dodati morajo tudi okus po medu in sladilo, če je tekoče. Previdno razbijte.
• V beljakovine dodamo sol in citronsko kislino. Dodajo tudi nadomestek za sladkor, če ima obliko praška.
• Premagati beljake, da nastane gosta pena.

Suho mešanico zmešajte z rumenjakovim kefirjem, premešajte, dokler ni gladka.

• Spoon v žlički.
• Razmažite se na naoljenih ali silikonskih kalupih s premerom 18–20 cm.
• Istočasno ali v zameno postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo 20 minut.
• Odstranite kalupe iz pečice. Ko se pecivo malo ohladi, jih vzemite iz kalupa in ga razrežite na pol, tako da namesto dveh peciv dobite štiri.
• V rumenjake preostalih jajc dodajte žlico škroba in 60-80 ml tekočega mleka. Mešalnikih zmešajte, da je zmes enakomerna.
• V preostalem mleku dodajte sladilo in ščepec soli. Daj na nizko toploto, segrevaj na 60-70 stopinj.
• V majhnih porcijah vroče mleko nalijte na rumenjake, v tem času pa jih premešajte z mešalnikom.
• Maso položite na počasen ogenj in segrevajte, dokler se ne zgosti.
• Pecivo namazajte z nastalo kremo in jih zložite drug na drugega. Pokrijte tudi vrh pogače.

Še vedno je potrebno okrasiti torto ali posuti z otrobi, drobtino, ohladiti v hladilniku. Torta ni primerna za fazo »Napad«. V preostalih stopnjah se lahko uživa brez strahu, vendar se raztrga vsaj 2 dni.

Napoleonova torta po Dyukanu.

Sestava:

• piščančje jajce - 3 kosi;
• koruzni škrob - 50 g;
• posneto mleko v prahu - 50 g;
• Fitpardovo sladilo - 10 g;
• vanilin - 1 g;
• tekoče posneto mleko - 0, 25 l;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• V skledi razbijte jajca, pretepite z mehurčki.
• Dodajte 30 g škroba, malo vanilina in polovico sladila. Dobro premešamo.
• Predgrejte posodo z nelepljivim premazom. Mazanje z maslom, iz kuhanega testa, pecivo iz tanke palačinke.
• Preostale sestavine zmešajte, položite v posodo z nelepljivim premazom in med mešanjem segrevajte na majhnem ognju, dokler se krema ne zgosti.
• Sestavite torto tako, da raztresete torte s tanko plastjo smetane in jih razporedite med seboj.
• Zadnjo torto zmeljemo z mešalnikom, torto poškropimo z nastalo drobtino.

To je različica pogače, primerna za hranjenje z dukanskim sistemom, začenši s stopnjo "Izmenično".

Dyukanovo prehrano so mnogi ljubili, ker so dovoljevali sladkarije. Ducanne torte nimajo visoke vsebnosti kalorij, lahko jih vključijo v jedilnik z ljudmi, ki ne upoštevajo prehrane, vendar želijo zmanjšati celotno kalorično vsebino svoje prehrane.