Kako kuhati funchozu

Funchoza je jasen rezanci iz škroba mung fižola. V azijskih državah je to ena najpogostejših živil. V zadnjem času je vedno bolj priljubljen med našimi rojaki. Vedno več ljudi raje funchoze zaradi svojih koristnih lastnosti in okusa. Po eni strani je okus funchoze nevtralen, tako da je kombiniran z mesnimi in ribjimi proizvodi ter z zelenjavo in gobami. Po drugi strani pa se pravilno pripravljena funchoza pridobi elastično in rahlo hrustljavo, kar daje jedem edinstvene organoleptične lastnosti.

Značilnosti kuhanja

Od funchozy pripraviti solate in glavne jedi. Te jedi so odvisne od recepta. V skoraj vsakem primeru pa je treba funchozo kuhati, preden jo dodamo v posodo: kuhamo, včasih jo prepražimo. Poleg tega je tehnologija kuhanja funchozy ima svoje posebnosti.

• Funchoza prihaja v obliki skeonov ali v obliki tankih dolgih palic, ki spominjajo na špagete. Del debeline rezancev in njegova oblika sta deloma odvisna od značilnosti njegove priprave. Debelih rezancih kuhamo v vreli vodi za 3-5 minut, odvisno od velikosti, tako kot testenine: kuhamo vodo, v njem namočimo rezance in jo obdržimo na ognju, mešamo čas, označen na embalaži. Ni vam treba zavreti tanke rezance - dovolj je, da se na njega nalijete vrelo vodo in jo držite nekaj časa, običajno približno 5 minut, v vroči vodi. Po (ne glede na to, ali so bili rezanci kuhani ali mehčani v vreli vodi), ga je treba izsušiti in sprati.
• Če vas funchoz pridobivate v štrudelih, morate pred kuhanjem vsakega od njih vezati z nitjo, tako da gobice ohranijo svojo obliko. Ko je nit odstranjena, se funchoz z nožem razreže na kose optimalne dolžine.
• Zelo pomembno je, da se funchose med kuhanjem ne drži skupaj. Pomaga pri tem rastlinskem olju, ki se doda vodi v količini žlice na liter vode. Izbrati morate posodo za kuhanje v razsutem stanju: če se funchose zavre z majhno količino vode, se lahko drži skupaj.
• V nekaterih receptih se uporablja ne kuhana, ampak ocvrta funchoza. V tem primeru pred vrenjem ni kuhano, ampak le vlije z vročo vodo za nekaj minut, in šele potem je ocvrte v veliki količini rastlinskega olja za približno 5 minut.
• Pri vrenju funchoze se v vodo pogosto dodaja sol, če pa je v recept vključena sojina omaka, ni treba solati rezancev, saj v tem primeru obstaja nevarnost prekomernega soljenja jedi.

Tehnologija kuhanja funchoses je lahko odvisna od posebnega recepta, na katerem mora biti najprej usmerjen med postopkom kuhanja.

Funchoza salata z korenjem

Sestava:

• funchoz v hanksih - 80 g;
• korenje - 0, 3 kg;
• čebula - 100 g;
• rdeča paprika - 20 g;
• sol - 10 g;
• sladkor - 5 g;
• česen - 2 stroka;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• voda - 2 l.

Metoda priprave:

Vremo 2 litra vode, dodamo 2 žlici olja, nepopolno čajno žličko soli. Dva majhna čepa funchoze zavezujte z nitmi in potopite v vrelo vodo. Kuhajte 3-5 minut na majhnem ognju.

Česen zdrobimo in zmešamo z vročo papriko. Razredčite z vodo do stanja debelega mleka, dodajte preostalo sol, sladkor, 3 žlice rastlinskega olja. Mešajte dokler ni gladka.

Upoštevajte, da je predjed, pripravljen po tem receptu, izredno pikanten.

Funchoza salata s kozicami

Sestava:

• funchoz - 100 g;
• lupljene kozice - 0, 3 kg;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• sveži cilantro - 30 g;
• curry v prahu - 10 g;
• sojina omaka - 5 ml;
• limonin sok - 40 ml;
• sezamovo olje - 40 ml;
• česen - 2 stroka.

Metoda priprave:

• Funchozo zavremo v slani vodi v skladu z navodili na embalaži, izpraznimo v cedilu, speremo s hladno vodo in pustimo, da voda odteče. Ne izlivajte vode, v kateri je kuhano funchose.
• Oluščene kozice zavrejo in posušijo.
• Čebulo olupimo in narežemo na tanke trakove, približno četrtino obročev.
• Peper operite, prerežite pecelj, odstranite semena. Pepper pulp britje fine slamice.
• Funchozo narežemo na kose dolžine približno 4 cm.
• Prešite olupljen česen s stiskalnico.
• Drobno sesekljite sveži koriander.
• Mešajte koriandro s česnom, curryjem, sojino omako, 50 ml juho iz rezancev.
• Dodajte limonin sok in sezamovo olje v omako, premešajte.
• Zmešajte funchozo s poprom in čebulo.
• Dodajte kozice, narezane na majhne koščke, na funchose. Če so majhni, jih lahko pustimo v celoti.
• Solato začinite s pripravljeno omako.

Pred serviranjem solate funchoza s kozicami na mizo, jo je treba namakati v omaki. Če želite to narediti za nekaj ur, je treba dati v hladilnik.

Shiitake gobje funchose

Sestava:

• funchoz - 0, 2 kg;
• shiitake gobe - 0, 25 kg;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• sezamovo seme - 50 g;
• česen - 3 klinčki;
• sojina omaka - 40 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml.

Metoda priprave:

• Operite, posušite, odstranite noge. Če uporabljate posušen shiitake, jih je treba najprej napolniti z vodo, da nabreknejo in ponovno dobijo obliko. Za navigacijo v tem primeru morate tehtati ne suhe gobe, ampak že pripravljene.
• Poper, opere in osvobodi se semena, narežemo na tanke trakove.
• V ponvi segrejte olje, v njem za 5 minut prepražite gobe, dodajte poper in prepražite v istem času in občasno premešajte.
• Dodajte fino narezan česen in sezamovo seme. Sperite še 2 minuti in nato odstranite iz toplote.
• Med kuhanjem gob, funchozo zavremo in narežemo na kratke kose (vsaka po 4-5 cm). Funchoz vam ni treba kuhati vnaprej, saj je jed pripravljen vroče.
• Zmešajte funchozo z gobami in poprom, dodajte sojino omako, zmešajte in takoj postrezite na mizo.

Jed, pripravljen po tem receptu, ima pretirano azijsko aromo. Kot že omenjeno, je služen kot glavni. Pred servisiranjem ni treba ohladiti.

Funchoza juha

Sestava:

• funchoz - 0, 4 kg;
• fileji piščančjih prsi - 0, 2 kg;
• piščančja juha - 1,5 l;
• bučke - 0,5 kg;
• česen - 4 klinčki;
• sojina omaka - 80 ml;
• piščančje jajce - 1 kos;
• zelena čebula - po okusu;
• sezamovo olje - 40 ml;
• začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Kuhajte funchozu, natančno sledite navodilom na embalaži, ga sperite in narežite na 3-4 cm kose.
• Piščančje prsi kuhajte z 1, 5 do 2 litri vode, soli in začimb. Odstranite prsi in narežite na majhne trakove.
• Operite bučke, lupite kožo z lupilnikom, razrežite po dolžini. Žlička izvlecite semena. Meso razrežemo na kose, velikosti 1-1, 5 cm.
• Na dno lonca z debelimi stenami nalijte olje, v njega dajte bučke. Popecite ga v olju 5 minut.
• Dodajte česen, začimbe in sojino omako. Kuhajte še 5 minut, nato vlijte juho.

Po vretju 5 minut postavite piščančje prsi v juho, kuhajte še 10 minut.

• V skledi zmešajte surovo jajce z metlico in ga z vilicami v majhnih porcijah vstavite v vrelo juho.
• Dodajte funchose. Po nekaj minutah odstranite juho iz vročine.
• Zeleno čebulo drobno narežemo. Dodajte juho.

Okus in videz juhe se lahko zdita evropskemu nenavadnemu, toda Azijci se jim zdijo tradicionalni. Vendar pa ne morete poimenovati zelo eksotične jedi, zato lahko poskusijo tudi tisti, ki popolnoma ne poznajo azijske kuhinje.

Funchoza salata s svežo zelenjavo

Sestava:

• funchoz - 200 g;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• sveže kumare - 0, 4 kg;
• korenje - 0, 3 kg;
• vinski kis (3 odstotke) - 80 ml;
• sojina omaka - 80 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• česen - 1 glava.

Metoda priprave:

• Funchozo zavremo ali jo uparimo za čas, ki je naveden na embalaži, odvisno od njegove debeline. Izperite s hladno vodo in narežite na 5 cm.
• Kumare, brez lupljenja, narezane na polovice krogov. Hkrati morajo biti rezine čim manj tanke.
• Korenje narežite in narežite na korejski prigrizek. Če nimate takega ribe, je modno rezati korenje na tanke trakove z uporabo rastlinskega lupilca.
• Pepper, pranje, čiščenje semen. Meso narežemo na tanke trakove.
• Zmešajte zelenjavo z funchozy.

Česen narežite na rezine, jih olupite. Prekrijte zobe skozi stiskalnico.

• Zmešajte narezan česen s sojino omako, vinski kis in rastlinsko olje. Solato solite s to mešanico.

Solata bo v nekaj urah boljša od okusa, ko bo vbrizgana. Hranite ga v tem času, ko ga potrebujete na hladnem.

Funchoza prigrizek z zelenjavo in piščančjimi prsi

Sestava:

• funchoz - 0, 4 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• kumare - 150 g;
• korenje - 150 g;
• čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• sojina omaka - 20 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• piščančje prsi - 0, 5 kg.

Metoda priprave:

• Piščančje prsi zavrite, odstranite iz juhe. Ohladite, ločite filete od kosti, odstranite kožo. Filet narežemo na majhne koščke poljubne oblike.
• Odcedite juho, zavrite. Zaparte jih funchozu. Po 5-10 minutah, odvisno od njegove debeline, odstranite funchozo iz juhe, jo zložite v cedilo.
• Odstranite luščine iz čebule, razrežite čebulo v tanke polobročke.
• Korenje, olupljeno, sesekljano na progi za korejske prigrizke.
• Prešite česen skozi tisk.
• Kumare narežite na tanke trakove.
• Popecite paradižnik, olupite, narežite na majhne kocke.
• Vgreto maslo dajte v zelenjavo, razen čebule in česna. Popecite 10 minut.
• Zmešajte funchozo s piščančjo prsi, čebulo in zelenjavo.

Česen zmešamo s sojino omako, dodamo v malico, premešamo.

Ta jed poslužite kot glavno ali hladno malico. V slednjem primeru ga je treba ohladiti eno uro, nič manj.

Funkhoza z medenimi gobami

Sestava:

• funchoz - 0, 3 kg;
• medeni agariki - 1 kg;
• korenje - 0, 3 kg;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• sojina omaka - 50 ml.

Metoda priprave:

• Lupine in gube korenje. Bolje je, da uporabite Rende za prigrizke v korejščini, vendar lahko uporabite običajno eno z velikimi luknjami.
• Odstranite pecelj bolgarskega popra, odstranite semena. Sperite celulozo, jo osušite z brisačo in narežite na trakove.
• Gobe so razvrščene, dobro sperite. Kuhamo v slani vodi 20 minut, izperemo.
• Olje segrejte v globoki ponvi. Zelenjavo v njem z gobami prepražimo 10 minut.
• Dogovorite se 10 minut. Postavite ga v ponev na gobe, popecite z gobami 5 minut.
• Začnite s sojino omako, premešajte.

Posodo postrezite bolje vroče, vendar bo okusna in ohlajena.

Funchoza s svinjino in zelenjavo

Sestava:

• funchoz - 0, 3 kg;
• kuhano svinjsko meso - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• limona - 0, 5 kosov;
• sojina omaka - 20 ml;
• česen - 1 strok;
• divji česen - 150 g;
• voda - 50 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• suha paprika - ščepec.

Metoda priprave:

• Ramson speremo in narežemo na kose 2 cm.
• V slani vodi kuhajte 5 minut divjega česna. Vrzi ga v cedilo, pusti da odteče.
• Kuhano svinjsko narezano na trakove. Za rezanje je bilo lažje, pred tem je najbolje, da se ohladi.
• Korenje, olupljeno, naribamo na posebnem ribniku, namenjenem pripravi korejskih solat.
• Fužo kuhamo v želenem času, izperemo in narežemo na kose 4-5 cm.
• Narežite česen s česnom, prepražite 2-3 minute.
• Dodajte papriko, vodo, sojino omako na olje s česnom, premešajte.
• Čebulo olupimo in narežemo na tanke polobročke.
• Zmešajte funchozo s svinjino, čebulo, korenjem in divjim česnom. Začinite z kuhano omako. Pustite stati dve uri.

Funchoza prigrizek s svinjino in zelenjavo se postreže hladno. Zaradi česna in divjega česna ima pikanten okus.

Funchozo lahko pripravimo na različne načine. Primerna je za juhe, glavne jedi, hladne predjedi. Nasičen s sokom zelenjave, omake in začimb, pridobi edinstven okus.