Leča: korist in škoda

Leča - morda najstarejši pridelek. Domovina rastline je Zahodna Azija: po mnenju raziskovalcev so jo domačini začeli gojiti v neolitskem obdobju. Že tisočletja je seme leče ostalo najpomembnejši vir rastlinskih beljakovin in drugih hranil, potrebnih za normalno delovanje telesa za azijske ljudi.

Danes so divje lečnate vrste v državah srednje in azijske države, na območju jugovzhodne Evrope. Obenem so največji proizvajalci in dobavitelji sadja te rastline na mednarodni trg Kanada, Indija, Turčija, Avstralija, ZDA in Nepal.

Leča jedo kuhano in kalijo, jo uporabljamo za pripravo solat, prvih jedi, zelenjavnih krompirjev in kompleksnih jedi. V ljudskem zdravilstvu se plodovi rastline uporabljajo pri zdravljenju bolezni živčnega sistema, prebavnega trakta in drugih bolezni.

Botanični opis leče

Leča - kultura, ki pripada družini stročnic. Drevesna puhasta veja rastline doseže dolžino 70-75 cm. Listi lističev leče so sestavljeni iz 3-7 parov ozkih ovalnih listov, dolgih do 19 mm in širokih do 8 mm. Kultura sredi poletja cveti z majhnimi vijoličnimi, rožnatimi ali belimi cvetovi.

Sadje leče je viseči bob diamantne oblike, ki doseže 8 mm širine in 11 mm dolžine. V vsaki kapsuli lahko najdete 1-3 okroglih semen okrogle oblike. Barva zrn je odvisna od sorte leče in se lahko razlikuje od bledo rumene do zelene do črne.

Sorte leče

Pri kuhanju in alternativni medicini se najpogosteje uporabljajo naslednje vrste leče: \ t

velik rjav, s svetlo okusom oreščkov in se šteje za odlično podlago za juhe, zelenjavo;
fina rdeča, s pikantnim okusom oreščka, ki se uporablja za izdelavo stročnic, kašo;
velika zelenkasto-črna (francoska, „puy“) z izrazitim pikantnim okusom, dodana v drobljive stranske jedi, zelenjavne solate;
drobna črna, z rahlim okusom grahovih orehov, ki se uporablja pri pripravi prilog, solat, juh;
zelena, ki predstavljajo nezrela zrna rastline, ki se uporabljajo za pripravo hladnih predjedi, solat;
vzklili.

Zrna leče so lahko neodvisna. Če želite to narediti, sperite žita, prelijte z mlačno vodo, vztrajajte 10-11 ur in postavite na ravno ploščo ali pladenj s tanko plastjo. Jedi iz leče morajo biti prekrite z navlaženim prtičkom iz bombaža ali lanene plošče in položene za 25 do 27 ur na toplo mesto, zaščiteno pred sončno svetlobo.

Hranilna vrednost leče in vitaminov v njegovi sestavi

Hranilna vrednost 100 g leče:

23, 944 g proteinov;
1, 486 g maščobe;
46, 298 g ogljikovih hidratov;
11, 442 g vlakna;
2, 813 g sladkorjev (monosaharidi in disaharidi);
1, 808 g saharoze;
43, 495 g dekstrina in škroba;
13, 511 g vode;
2, 622 g pepela.

Vitamini v leči (100 g zrna):

A, retinol in drugi retinoidi - 4, 917 μg;
beta-karoten - 0, 028 mg;
B5, pantotenat - 1, 191 mg;
B1, tiamin - 0, 488 mg;
E, ekvivalent tokoferola - 0, 442 mg;
B9, folna kislina - 89, 716 μg;
PP, nikotinska kislina - 5, 466 mg;
niacin - 1, 762 mg;
B2, riboflavin - 0, 209 mg.

Kalorije za leče

100 g suhih zrnc leče vsebuje 294, 012 kcal, žlico (23 g) - 67 623 kcal, v kozarcu (210 g) - 617, 425 kcal. Kalorična vrednost 100-gramske servirane kuhane leče je 111,816 kcal, zrnata zrna - 118,713 kcal.

Koristni predmeti v leči

Elementi v sledovih 100 gramov leče:

jod - 3, 422 mcg;
molibden - 78, 002 p.g;
železo - 11, 714 mg;
cinka - 2, 417 mg;
mangan - 1 184 mg;
fluor - 24, 814 ug;
selen - 19, 542 mcg;
aluminij - 169, 121 μg;
nikelj - 162, 004 μg;
krom - 10, 712 mcg;
kobalt - 11, 574 mcg;
bakra - 659, 472 ug;
titan - 299, 014 ug;
Bor - 609,842 mcg.

Makroelementi v 100 g zrna leče:

klor - 74, 117 mg;
silicij - 79,044 mg;
žveplo - 162, 766 mg;
magnezij - 79,817 mg;
Kalcij - 82,17 mg;
fosfor - 389, 162 mg;
kalij - 671, 804 mg;
natrij - 54, 607 mg.

Koristi leče

Zrna leče lahko služijo kot vir beljakovin za ljudi, ki so prisiljeni odstraniti meso in ribe iz prehrane. Beljakovinske spojine rastlinskega izvora, ki so prisotne v pripravljenih jedi, jih telo absorbira veliko lažje kot živalske beljakovine.
Leča je bogat vir vlaknin. Redno jesti ta izdelek, je mogoče zmanjšati verjetnost razvoja motenj v prebavnem traktu, pospešiti izločanje strupenih snovi iz telesa, da se prepreči nastanek zaprtja.
Magnezij in druga hranila, ki jih bogata leča, pozitivno vplivajo na stanje žil in delovanje srca, izboljšajo prekrvavitev tkiv, aktivirajo presnovo kisika, stabilizirajo krvni tlak in srčni utrip.
Hranila, ki vstopajo v človeško telo z uporabo leče, stimulirajo hematopoetski sistem. Da bi zvišali raven hemoglobina v krvi, je dovolj, da vsaj dvakrat na teden v jedilnik vključite kašo in druge jedi iz leče.
Antioksidativne snovi, ki so bogate z zrni leče, upočasnjujejo procese, povezane s starostnimi spremembami v telesu.
Redno vključevanje jedi iz leče v obrok, lahko telesu v celoti zagotovite folno kislino in druge vitamine B. sistemi, preprečujejo razvoj nevroze in živčnih zlomov, izboljšujejo spanje.
Retinol in druga hranila, s katerimi so bogata zrna leče, preprečujejo nastanek s starostjo povezanih težav z očmi, ščitijo vizualno napravo pri povišanih obremenitvah (na primer med dolgotrajnim delom na računalniku).

Lentil je vir triptofana, aminokisline, ki sodeluje pri sintezi serotonina "hormona sreče". Ljudje, ki jedo lečo kašo vsaj dvakrat na teden, postanejo manj dovzetni za dražila, manj verjetno imajo depresivne motnje in nihanje razpoloženja, lažje prenašajo stresne situacije in čustveno preobremenitev.

V tradicionalni medicini se moka iz leče uporablja za zdravljenje ekcemov in drugih dermatoloških bolezni. Peščica mletih žit se vlije z vrelo vodo (400-450 ml), infundira 2, 5 ur in preide skozi sitno sito. Vsakih 4 ur namakajte nastajajoča problematična področja tekočine.

Leča vsebuje kompleks hranil, ki pomagajo odstraniti odvečni holesterol iz telesa. Ljudje, ki redno vključujejo jedi iz tega izdelka v jedilnik, manj verjetno doživijo aterosklerozo.

Zrna leče in sadike so bogata z askorbinsko kislino in drugimi spojinami, ki krepijo imunsko obrambo telesa in jo ščitijo pred okužbami v obdobjih epidemij.

Redno uživanje leče pomaga zmanjšati tveganje za nastanek polipa v črevesju.

Leča je bogata z antikancerogenimi spojinami. Kuhane jedi iz njega pomagajo zmanjšati verjetnost za nastanek raka dojk in črevesja.

Nekatere sorte leče (vključno s posodo) vsebujejo snovi, ki znižujejo raven sladkorja v krvi. Ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je koristno, da kašo iz leče vključite v prehrano vsaj dvakrat na teden.
Zemeljska leča se uporablja za lajšanje bolečin zaradi opeklin. Na obolel del kože nanesemo mazilo iz lečaste moke in mehko maslo.

Leča vsebuje snovi, ki pospešujejo regeneracijo tkiv. Zato tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo mazila iz lečaste moke in jajčnega rumenjaka (1: 1) za zdravljenje dolgotrajnih ran.

Kompleks koristnih spojin, prisotnih v leči, pomaga ublažiti simptome menopavznega sindroma. Z redno uživanje leče pomaga normalizirati menstrualni ciklus, povečuje verjetnost zanositve.
Zrna leče imajo afrodiziak lastnosti, izboljšujejo sestavo sperme, preprečujejo razvoj moške neplodnosti in zmanjšujejo tveganje za bolezni prostate. Moškim, ki se soočajo s problemom spolne impotence, ga je priporočljivo vključiti v prehrano vsaj vsake 3 dni.
Opaziti je, da kaša od leče pomaga pri lajšanju bolečin pri boleznih sečil.
S pretirano razdražljivostjo, utrujenostjo in splošno slabostjo je dobro piti decoction iz leče. Za njegovo pripravo je potrebno kuhati 1/2 skodelice suhih zrn v 700 ml vode 35 minut.

Kontraindikacije in poškodbe leče

Leča je potencialni alergen. Ljudje, ki so bili prej odkriti preobčutljivostne reakcije na stročnice, bi morali iz prehrane izključiti lečo.
Zloraba leče povzroči napetost v trebuhu, povečano tvorbo plina, drisko in bolezen ledvic.

Leča je bogata z oksalatnimi spojinami, ki povzročajo nastanek ledvičnih kamnov.