Draniki so tradicionalna in zelo priljubljena jed, katere avtorstvo nasprotujejo številni narodi. Različni dodatki so zanimivi in vedno novi.
Pred vnosom jajc je treba rastlinsko maso osvoboditi presežnega soka, sicer bo težko pripraviti velike krompirjeve čips in klobase na kompaktno škatlo.
Rožnate klobase prinašajo bogastvo in okus palačinkam. Prekajene klobase prinašajo preprosto jed v kategorijo izvrstnih hladnih prigrizkov, ki jih postrežemo s kislo zelenjavo v sveže ohlajeno pivo ali kozarec lahkega suhega vina.
Sestavine:
- piščančje jajce 1 kos;
- pšenična moka 6-8 žlice. l.
- čebulna čebula 1 kos;
- klobase 2 kos;
- sol;
- zmleti črni poper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
krompir 650 g;
Kuhanje
1. Krompir in lupine operite. S pomočjo srednje velikega rezilnika krompir vtrite v ločeno posodo, da pripravite podlago za palačinke.
2. Čebulo odlepite iz lupine in sperite. Drobno narežemo in dodamo preostale sestavine. Vnesite jajce. Vse sestavine dobro premešajte, dokler ne postanejo gladke.
3. Mlevsko moko presejemo in dodamo krompirju. Mešajte z žlico, tako da v testo ne nastanejo dodatne kosmičaste moke.
Pšenično moko lahko zamenjamo z zdrobom, ržjo ali koruzno moko.
4. Klobase očistite iz filma in po želji kuhajte 5-7 minut po vreli vodi. Narežite na tanke kroglice ali kocke in dodajte drugim izdelkom.
Dodajte sol, črni poper in druge začimbe po svojem okusu.
Dodate lahko tudi mlete sveže narezane zelišča: koper ali peteršilj.
Mešanico temeljito premešajte.
5. Za peko v posodo nalijte rastlinsko olje in ga postavite na peč, da se ogreje. Po nekaj minutah maso krompirja položimo z žlico in jo na vsaki strani 4-5 minut prepražimo na srednjem ognju.
6. Pripravljene palačinke položite na krožnik, na katerem se nahaja posodica ali prtiček za enkratno uporabo. Ta postopek bo pomagal odstraniti odvečno maščobo pri cvrtju.
