Krompirjeve klobase so klasika. Malo verjetno je, da bodo prisotni tisti, ki takšno peko zavrnejo. Danes smo se odločili, da bomo mojstrski tečaj posvetili kuhanju krompirjevih pite na kefirju. Prepričani smo, da bi, če bi Rdeča kapica prenašala kašo po tej recepturi k svoji babici in jih obdelala do volka, bi jim plenilec hranil in ne bi bil usmerjen proti babici ali rdeči kapici.
Potrebovali boste:
- kefir - 1 skodelica,
- moka - 2, 5-3 skodelica,
- jajce - 1 kos,
- soda - 3/4 žličke,
- sol - 1/2 žličke,
- rastlinsko olje - 1/3 skodelice (v testu) + za cvrtje,
- pire krompir - za polnjenje.
Kuhanje
1. Preverjamo, ali je na voljo vse, kar je potrebno za cvrtje.
2. kefir nalijte v skledo. Sol. Dodaj soda. Odhajamo za nekaj minut, med tem časom pa sokiramo s kefirjem.
3. Dodajte jajce. Dobro premešajte.
4. Nalijte rastlinsko olje. Premešamo.
5. Prelijemo moko.
6. Testo zmešamo. Pustite ga za četrt ure.
7. Po preteku tega časa razdelite testo na majhne koščke.
8. Vsak prevrnemo v pastilo, ki je debelo približno 7 mm, pri tem postopku ni treba uporabiti valjarja, lahko s prsti oblikujemo pastile.
9. V sredino vsake tortice polnite polnilo. Uporabljamo pire krompir, lahko pape pražite s svojim najljubšim okusom.
10. Izdelujemo pite.
11. Polagamo gredico v vročem maslu. Popecite z obeh strani na rdečo barvo. Če vam ni všeč pite, ocvrte v ponvi, lahko pečete, pripravljene po tem receptu, pečete v pečici.
12. Slastne krompirjeve kroglice so pripravljene.
