Priprava dvobarvnega želeja je zelo preprosta: glavna skrivnost je, da se spodnji sloj dobro strdi, preden se zlije drugi sloj. Sadje in mlečni žele ustvarjata kontrastno sestavo v steklovini, sveže jagode pa naredijo sladico zelo okusno.
Sestavine:
- 20 majhnih jagod;
- 90 g barvnega želeja v vrečki s kuskusom jagode, maline, češnje ali jagode;
- 10 g vanilijevega sladkorja;
- 15 g suhe želatine;
- 1 skodelica posnetega mleka.
Kuhanje
1. Jagode temeljito operite in narežite na polovico.
2. V majhni ponvi napolnite barvni železni prah z vročo vodo. V skladu z navodili na pakiranju je treba 90 g praška raztopiti v 400 ml ogrete prekuhane vode.
3. Pustite, da se rdeče želeje dovolj ohladijo, sicer se bodo plasti zmešale. Pour v 5 enakih delov pitne posode v enakih razmerjih, nastavite za zamrzovanje v hladilniku.
4. Medtem ko se rdeča plast strdi (to bo trajalo 4-6 ur, odvisno od kakovosti praška), vlijemo 2 žlici tople vode z želatino in počakamo, da nabrekne in nasičimo z vodo.
5. Segrejte mleko, mu dodajte oteklo želatino in vanilijev sladkor. Po želji lahko dodamo še žlico običajnega sladkorja, če želite, da bo drugi sloj želeja sladkejši. Želatino previdno premešamo, tako da v plasti mleka ne ostanejo neugledne rumene grudice.
6. Ohlajeno mešanico mleka vlijte v steklenice na vrhu zamrznjenega rdečega želeja.
7. Polovice jagode razporedite v posode z razrezanimi porcijami. Pošlji dvojni sloj želatine, da zamrzne v hladilniku.
8. Ker je mlečna plast bolj koncentrirana v vsebnosti želatine, bo v dveh urah pripravljena dvoslojna jagoda.
