Cole Slow Salad

Mnogi, ki so prvič slišali ime solate, menijo, da je to nekakšna eksotična jed. In sploh se ne zavedajo, da je bila solata zelo verjetno narejena več kot enkrat.

Cole Slow Salad je ameriškega izvora. Toda izdelki, iz katerih je pripravljen, so v vsaki regiji in so na voljo v vsakem letnem času.

Glavne sestavine te solate so zelje in korenje. Toda to ne pomeni, da če zrežete zelje in ga zmešate s korenjem, dobite »Cole Slow«. Stvar je v nenavadni preobleki - zelo občutljiva, sladko-kisel okus in pikantna gorčica ali orehova nota.

Podrobnosti o kuhanju

Solata je narejena iz mladega belega zelja, ki ima nežne liste in žilice niso imele časa za strjevanje. V zimskem času se zelje izbere za solato z manj gostimi listi, odrezane pa morajo biti izrezane.
Vsa zelenjava se seseklja v zelo tanke slamice. Prav ta vrsta rezanja vpliva na okus in kakovost solate.
Za polnjenje morate vzeti vrhunske izdelke. Njihovo število v vsakem receptu se izbere posamično ob upoštevanju okusnih preferenc gospodinjstva.
Poleg glavnih sestavin lahko solati dodate še drugo zelenjavo: redkev, sveže kumare, zeleno čebulo, koruzo in jabolko. Zelo močno spreminjajo njegov okus.
Te solate ni mogoče dolgo shraniti, ker lahko zaradi oblačenja kislo. Toda sveže pripravljeno solato je priporočljivo, da se ohladi za eno uro v hladilniku.

Cole počasna solata z gorčičnim prelivom

Sestavine:

Belo zelje - 300 g;
korenje - 1 kos;
kisla smetana - 75 g;
majoneza - 50 g;
gorčica (ne zelo vroča) - 1 žlička;
sladkor - 20 g;
limonin sok - 10 g;
sol po okusu.

Metoda kuhanja

Zelje zrežite na tanko. Postavite ga v skledo, posolite in nežno zapomnite z rokami, tako da bo sok izstopal.
Rebrati korenček. Zmešajte z zeljem.
Vse sestavine vstavite v skodelico za ponovno polnjenje in mešanje. Lahko jih celo premagate z vilicami.
Začinite z zelje in nežno premešajte.
Pustite v hladilniku eno uro in nato postrezite.

Cole Slow Salad z rdečo zeljejo

Sestavine:

rdeče zelje - 200 g;
belo zelje - 200 g;
korenje - 1 kos;
zeleno jabolko - 1 kos;
rdeča čebula - 1 kos;
majoneza - 2 žlici. l.
sladkor - 5 g;
ne-ostri gorčica - 1 čajna žlička;
limonin sok - 25 g;
sol po okusu.

Metoda kuhanja

Seseknite obe vrsti zelja. Razporedite jih v različne sklede, solite in si zapomnite z rokami, tako da zelje daje sok. Prenesite v eno skledo.
Na majhnem korejskem graterju, po odstranitvi jedra, iztrebite jabolko. Takoj zlijte limonin sok in premešajte. To je treba storiti, da se zagotovi, da se jabolko ne zatemni.
Korenček namažite na isti ribež. Lahko pa uporabite običajno.
Na tanke obroče narežemo čebulo.
Zmešajte zelenjavo z zeljem.
Majonezo, gorčico, sol in sladkor dajte v ločeno skodelico. Premešamo. Oblecite solatni preliv.

Cole Slow Salad s koruzo

Sestavine:

Belo zelje - 400 g;
rdeče zelje - 400 g;
korenje - 2 kom.
limonin sok - 1 žlica. l.
konzervirana koruza - 425 g;
gorčica - 2 žlički;
peteršilj - majhen grozd;
majoneza - 200 g;
sol po okusu;
sladkor - 2 žlički;
mleti črni poper - po okusu.

Metoda kuhanja

Rdeče zelje drobno narežemo, takoj ko odstranimo zgoščevanje. Potresemo s soljo in z roko drgnemo, dokler ne izteče sok.
Enako storite z belim zeljem. Postavite ga v skledo do prvega.
Na srednjevelikah, poravnajte korenje in dodajte zelje.
Odprite kozarec koruze in iz njega izpraznite tekočino. Semena dajte v skledo z zelenjavo.
Rezimo peteršilj in zmešamo z drugimi proizvodi.
Pripravite polnjenje. Če želite to narediti, združite vse sestavine za omako in rahlo zmešajte.
Oblikujte solato in premešajte.

Cole Slow Salad s prelivom

Sestavine:

Belo zelje - 400 g;
velike korenje - 1 kos;
kefir - 2 žlici. l.
majoneza - 2 žlici. l.
mleko - 50 g;
limonin sok - 1 žlica. l.
kis - 1 žlička;
sol po okusu;
mešanica popra - po okusu;
sladkor - 2 žlički.

Metoda kuhanja

Sekanje zelje redko. Solite in rahlo se ga spomnite z rokami, tako da daje sok in postane mehkejša.
Rebrati korenček. Uporabite lahko korejski Rende in naribate tanko slamo.
Za polnjenje vseh sestavin (razen soli, ki je že v solati) premešajte v ločeni skledi in zmešajte.
Začinite solatni preliv in premešajte.
Ohladite ga v hladilniku eno uro.

Cole Slow Salad s čebulo

Sestavine:

Belo zelje - 400 g;
čebulica - 1 kos;
korenje - 1 kos;
naravni nesladkani jogurt (lahko ga zamenjamo s kislo smetano) - 2 žlici. l.
mleko - 2 žlici. l.
majoneza - 2 žlici. l.
vinski kis (ali jabolko) - 1 žlica. l.
limonin sok - 1 žlica. l.
sol po okusu;
poper po okusu.

Metoda kuhanja

Zrezati zelje v tanke trakove. Potresemo s soljo in malo drgnite roke. Zelje bo dala sok in bo veliko mehkejše in bolj razpisano.
Narežite korenje.
Čebula narežemo na tanke pol-obročke. Če želite, da se znebite pretirane zhguchest, ga dal v cedilo in sperite s hladno vodo.

Zmešajte vse zelenjavo v eni skledi.

Vse sestavine za omako položite v ločeno posodo in zmešajte, dokler ni gladka.
Oblačite preliv za solato.

Cole Slow Salata s Celerjem

Sestavine:

Belo zelje - 500 g;
korenje - 1 kos;
oljčno olje (ali katera koli zelenjava) - 2 žlici. l.
majoneza - 2 žlici. l.
sol po okusu;
jabolčni kis - 1 žlica. l.
sladkor - 1 žlica. l.
semena zelene - 1-2 žličke.

Metoda kuhanja

Lepo narežite na zelje. Solite in rahlo se ga spomnite z rokami, da postane mehkejša.
Korenček narežite na srednji trgovec in združite z zeljem.
Sestavine za omako zmešajte v ločeno posodo in rahlo zmešajte. Da bo omaka bolj enakomerna konsistenca, sesekljite zeleno seme v malti ali mešalniku. Zeleno se lahko nadomesti s kumino. Dobro se ujema z zeljem in korenjem.
Oblikujte solato. Hladilnik v hladilniku eno uro.

Opomba gostiteljici

To solato lahko pripravite vnaprej. Ampak, tako da ni prokis, se ponovno napolni pol ure pred vložitvijo (prav tako kot z rusko solato).
Ponuja se z mesnimi in ribjimi jedmi. Dobro se ujema s katero koli prilogo.
V solato se lahko dodajo sveže kumare, redkev in zelena čebula. Toda v vsakem primeru mora biti zelje več kot druga zelenjava.
Okus Cole Slawa je odvisen od oblačenja, zato ga ne smete shraniti. Začinjena solata se izkaže kot zelo sočna in praktično lebdi v omaki.
Če uporabljate svežo zelenico, jo dodajte v solato tik pred postrežbo.

Komentarjev (0)