Priporočamo dokaj preprost recept za pito z okusnim polnjenjem piščanca in krompirja. Odprta pita s piščancem in krompirjem je odlična okusna jed, primerna za krepko malico. To je zelo priročno, da vzamete nekaj kosov tega peke na cesti. Takšno odprto torto lahko pripravite kot dodatno jed za večerjo, zjutraj pa ogrejte ostanke v mikrovalovni pečici in uživajte v okusnem zajtrku.
Sestavine za piščančjo in krompirjevo torto
- 2 žlici. moka;
- 3 kokošja jajca;
- 1/2 žličke. soli;
- 200 ml kisle smetane;
- 1 čajna žlička. pecilni prašek;
- 300 g piščančjega fileja;
- 3 krompirja;
- 1 čebula;
- 100 g masla;
- 120 g trdega sira.
Način kuhanja odprte pite s piščancem in krompirjem pod sirno skorjo
Pripravite izdelke za pito: očistite krompir, čebulo, izprano kokošjo kašo. Raztopite kos masla in ga vlijte v skledo.
Razširili smo mu vso kislo smetano. Zmešajte sestavine z lopatico.
Razbijte eno (od treh) jajc in ponovno zmešajte.
Moko prelijte v mešanico istočasno s pekočim praškom. Sol.
Kot rezultat aktivnega gnetenja z našimi rokami, smo dobili zelo mehko strukturo testa za pito, ki se popolnoma ne drži za prste.
Dno primerne oblike (imamo precej standardne velikosti - 21 cm v premeru) pokrijemo s kosom visokokakovostnega živilskega pergamenta. Na pripravljeno obliko prenesemo plast testa (sorazmerno s premerom dna), ki smo jo predhodno valjali z valjarjem iz pripravljenega testa. Oblikujemo okostje za bodočo odprto piščančjo pito, ne smemo pa pozabiti, da mora biti višina stranic približno 4-5 cm. Vodoravni del okvirja vtaknemo z vilicami: če se to ne stori, se gotove pecice najverjetneje deformirajo med izpostavljenostjo visokim temperaturam pečice.
Rezine narežite na majhne koščke, jih položite v skledo in solite.
Tam imamo tudi drobno narezano čebulo.
Sestavinam se dodajo tudi sesekljani na velikem platnu. Vozimo v dveh jajcih. Aktivno premešajte vsebino posode z žlico.
Postavimo krompirjevo piščančjo pito, ki se polni na okvir testa. Izravnavanje.
Zadnji pripravek v pripravku bo sloj sira: masiramo si velik sir, ga enakomerno porazdelimo po polnilu. Postavite oblikovano gredico v hladno pečico, vklopite toploto, nastavite regulator na približno 180 stopinj.
Točno uro kasneje pridemo do končne odprte pite s piščancem in krompirjem, razporejene po leseni površini in jo pred tem sprostimo iz kalupa.
Dovolj je, da rahlo ohladite torto in začnete s pokušanjem. Dober tek!
