V vsaki kuhinji na svetu bo zagotovo jed, v kateri so testo in meso glavne sestavine. Torej, v Rusiji - to so cmoki, v Italiji - lazanja, v Kazahstanu - besbarmak, in v Kirgizistanu - kulchetai. Da bi poskusili slednje, vam ni treba iti v orientalsko restavracijo ali leteti v sončno Kirgizijo, saj se boste danes naučili kako kuhati to okusno in zadovoljivo jed kot doma.
Za pripravo boste potrebovali:
- piščančji file - 300 g,
- rezanci za kultchety - 300 g,
- čebulica z žarnico - 2 kom.,
- paradižnikova pasta - 1 žlica. l.,
- sol po okusu,
- črni poper po okusu,
- Rdeča paprika - po volji.
Recept za kuhanje s fotografijami
1. Pripravite vse sestavine, ki jih potrebujete za ustvarjanje orientalske jedi.
2. Piščančji file (čeprav je treba priznati, da je za kuhanje kulchey bolje vzeti domače piščanca), kuhamo v obilici slane vode, dokler ne kuhamo (to je približno 20-25 minut po vrenju). Odstrani iz juhe.
3. Čebulo drobno narežemo.
4. Odstranite zgornjo plast juhe okoli stekla. Napolnite jih s sesekljano čebulo. Sol, poper. 5. Postavite paradižnikovo pasto. Premešamo. Prižgemo in kuhamo 10-15 minut, dokler čebula ni mehka.
6. Kuhane rezance kuhamo, dokler niso pripravljene v preostali vreli brozgi.
Pozor: kupili smo že pripravljene rezance v istem oddelku, kjer prodajajo testenine. Vendar, če ga ne najdete v trgovini, ga ni težko pripraviti sami. Zamesimo testo kot za raviole, ga zavijemo v tanko plast, potresemo z moko in jo razrežemo v pravokotnike, ki merijo približno 2,5 x 4 cm.
7. Medtem ko kuhajo rezanci, bomo razsekali meso. Delitev fileja na vlakna.
8. Kuhane kuhane rezance zmešamo z mesom.
9. Napolnite čebulo-paradižnikovo omako. Dobro premešajte.
10. Kulchetay pripravljen! Lahko vzamete vzorec!
Naš recept ne moremo imenovati klasika, ker kirgiški navadno kuhajo kulturo govejega ali konjskega mesa in jo služijo skupaj z juho, ki se vlije v torto. Kljub vsemu pa se jed, pripravljena po predlagani metodi, izkaže za zelo okusno in nenavadno. Preizkusite ga, vi in vaša družina bosta všeč!
