Piščančji krači, pečeni v pečici

Seveda, pečen piščanec izgleda spektakularno. Vendar je težko razdeliti, da so vsi zadovoljni. Običajno se najprej razstavijo noge in krila - najbolj okusni piščančji del. Preostalo meso pa gre v manj okretne jedilce.

Druga rešitev je, da spečemo tiste dele piščanca, ki jih najbolj zanima. To so lahko krila, prsi, stegna in noge.

V veselje je peči golenice. Velika količina mesa, ki služi za enega jede, brez maščob, je ta jed ena izmed najbolj priljubljenih.

Pečene palice: podrobnosti o kuhanju

Izberite noge enake velikosti, nato pa jih kuhajte ob istem času.
Dobro jih obdelajte do spodnjega dela, kjer lahko ostane rumena koža, ki je prekrita s piščančimi nogami.
Noge se najpogosteje pečejo s kožo, zato poskrbite, da na njem ne ostane nobenega perja.
Če boste marinirali marinado v omaki ali marinadi, jih boste hitreje kuhali.
Majoneza, kisla smetana, kečap, gorčica, paradižnikova pasta so odlični za mariniranje. Palice lahko mariniramo v kisu, vinu, limoni ali pomarančnem soku.
Da bi naredili okusno skorjo na pečenih nogah, uporabite med, sladkor, sojino omako in svetlo kislo marmelado.
Okus mesa je odvisen od izbranih začimb in začimb. Če se boste odločili za peko peciva s kislo smetano, boste naredili začimbe, kot so črni poper, koper, česen in timijan.
V marinado iz sojine omake ali ketchupa, dajte hmelj-suneli, curry, česen, papriko.
Če vam ni všeč okus pečenega česna (in bo zagotovo pečen na ponvi), ga ne dodajte marinadi. Namesto tega ga razrežite na več kosov in z njo nanesite golenice, z ostrim nožem naredite globoke luknje in v njih vstavite rezine. Meso bo zelo dišeče in sočno.
Ko razmastimo golenice z medom, jih potresemo s curryjem, ingverjem in rdečo papriko. Presenečeni boste, kako okusno bo meso.
Palice se lahko pečejo z najmanj začimbami. Dovolj je stati nekaj minut v rahlo nasoljeni kisli smetani z dodatkom pimenta, da dobite mehko, nežno meso.
Dobra rešitev je praženje nog na rastlinski blazini. Najprej se meso, namočeno v zelenjavne sokove, ne izsuši. In drugič, takoj dobite poln obrok - meso in okras.
Palice lahko pečemo v serijah - v foliji. Takšno meso se izkaže sočno, kot je v bistvu kuhano v svojem soku. Ko je meso mehko, je treba folijo odpreti in peči brez nje, tako da imajo golenice čas, da se prekrije s slastno zlato skorjo.
Pri pečenju golenic v foliji, lahko uporabljate krompir. Je mehka, pečena, zelo dišeča in okusna. Kaj o njem ne moremo reči v primeru, ko je v skladu z nekaterimi recepti, ki se širijo neposredno na pekač.
Pecite pecivo v pecici vsaj eno uro, šele potem se bo meso pecilo celo blizu kosti. Mimogrede, pri pečenju konec kosti zelo pogosto gori, zato je priporočljivo, da ga vnaprej zavijete s folijo.

Piščančji kraki, pečeni z gobami v pečici

Sestavine:

piščančje palice - 6 kosov;
česen - 3 klinčki;
sveži šampinjoni - 200 g;
krema - 250 ml;
sončnično olje - 40 g;
sol;
črni poper;
končna gorčica - 1 dess. l.
Timijan - ščepec.

Metoda priprave

Operite shins, posušite s papirnato brisačo. Razmažite z gorčico, potresite s soljo in poprom. Shranjujte v hladilniku 1 uro.
Operite šampinjone. Ko zmanjka vode, narežite na rezine.

Česen drobno narežemo.

V ponvi segrejte olje in na njem prepražite golenice, dokler ne postane zlato rjave. Meso dajte v globoko obliko.
V preostalem maslu prepražimo gobe. Dodamo česen, premešamo. Nalijte smetano. Potresemo s timijanom. Ne pozabite, da ima timijan zelo močan vonj, zato ga ne postavljajte veliko.
Zmanjšajte toploto in kuhajte 5-10 minut. V tem času bo nekaj tekočine izhlapelo in omaka bo postala debelejša.
Prelijte ga v obliko s golenicami. Postavite v pečico, segreto na 200 °, in pecite približno pol ure. Končno posodo potresemo s sesekljanim koprom.

Piščančji kraki, pečeni z zelenjavo v pečici

Sestavine:

piščančje palice - 6 kosov;
krompir - 400 g;
čebula - 200 g;
korenje - 200 g;
zeleni fižol - 100 g;
majoneza - 100 g;
črni poper;
sol;
Basil - 0,5 tsp;
paprika - 0,5 žličke;
suhi koper - 0, 3 žličke;
sončnično olje - 5 g.

Metoda priprave

Operite in posušite noge. Zložite v skledo, dodajte majonezo, sol, poper, papriko, baziliko in koper. Dobro premešajte, da bi pokrili meso z vseh strani. Dajte v hladilnik 2 uri.
Krompir in korenje narežite na rezine, čebulo na pol obročke, zeleni fižol na rezine 3 cm.
Namestite pekač. Krompir najprej položite. Na korenček položite korenje in fižol. Pokrijte jih s čebulo. Vlijte 100 ml vode ali bujona. Pripravljene krače pripravite na zelenjavo skupaj z marinado.
Pečico segrejte na 190 °, v posodo z mesom in zelenjavo. Pečemo 1 uro.

Piščančji kraki, pečeni s čebulo in jabolki v pečici v rokavih

Sestavine:

piščančje palice - 6 kosov;
čebula - 300 g;
jabolka sladka in kisla - 400 g;
kisla smetana majoneze - 150 g;
začimbe za piščanca - 1 čajna žlička.

Metoda priprave

Piščanec in pivske krpice operite s papirnato brisačo. Daj v skledo. Dodamo majonezo in piščančje začimbe. Premešamo. Hladilnik tri ure.
Operemo jabolka, jih narežemo na četrtine in takoj odstranimo jedro. Ne odrežite kože, sicer bodo jabolka izgubila obliko pri pečenju.
Čebula narezana na polobročke.
Zmešajte v skledi shins, jabolka in čebulo.
Za pečenje vzemite embalažo, en konec. V rokave položite golenice z jabolki in čebulo. Vezite ali privijte drugi konec.
Stisnite šiv na vrh pekača, saj so na voljo posebne odprtine za paro. Pečico segrejte na 200 °. Pečemo 1 uro. Če se odločite, da skorja ni dovolj pečena, prerežite rokav in posodo shranite v pečici še 15 minut.

Piščančji krači, pečeni v medeni marinadi

Sestavine:

piščančje palice - 6 kosov;
med - 1 žlica. l.
sojina omaka - 1 žlica. l.
kis - 1 žlica. l.
koriander - 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 1 žlica. l.
česen - 3 klinčki;
sol.

Metoda priprave

Piščanec in pivske krpice operite s papirnato brisačo.
V skodelici zmešajte med, maslo, sojino omako, kis, koriander, sol, nasekljani česen. Postavite mešanico na meso. Dobro premešajte. Marinirajte 4 ure.
Pokrijte pekač s folijo. Postavite noge, prelijte preostalo marinado.
Vstavite pečico. Pečemo 1 uro pri 200 °.